Якщо говорити про різноманітну випічку, то можна прийти до висновку, що величезна кількість людей втрачають можливість приготувати її самостійно у себе вдома. І справа часто в тому, що просто вдома немає духової шафи. Або ж він настільки старий, що готувати в ньому щось неможливо. Уже давно не видно позначок температури, тому дуже легко зіпсувати страву в духовці. Але тоді на допомогу може прийти мультиварка. Але що ж робити, якщо немає і її? Чи не відмовлятися ж зовсім від випічки, адже так хочеться порадувати близьких. Звичайно, немає, ми ще можемо знайти вихід з цієї ситуації. Спеціально для вас ми відшукали і підготували рецепт пирога не в духовці, а в сковороді.
Шарлотка на сковороді вийде не менш смачною, ніж звичайна. Зате не потрібно використовувати духовку, що є безумовним плюсом.
За рецептом вона не має ніяких істотних відмінностей від традиційної шарлотки. Це стосується і бісквітного тіста, і начинки. Тобто ви можете додавати туди що завгодно, модернізувати рецепт по-своєму. Наприклад, крім яблук додати ще більше різних фруктів. Також і тісто може зазнати будь-які істотні зміни в складі. Коли готуєш пироги без участі духовки, найважливішим є розуміння технології їх приготування. Її ми постараємося описати як можна докладніше.
За всім іншим варто тільки ваша фантазія. Але для першого разу все-таки варто слідувати стандартному рецептом. Так би мовити, щоб промацати грунт і зрозуміти всі нюанси. Тим більше, що для класичного рецепту шарлотки багато інгредієнтів і не потрібно.
складові
- пшеничне борошно - 1 ст .;
- куряче яйце - 4 шт .;
- цукор - 1/2 ст .;
- яблука - 2-3 шт .;
- сода - 1/2 ч. л .;
- трохи оцту;
- рослинна олія;
- кориця на смак.
Розповідати про окремий значенні кожного інгредієнта просто не має сенсу, адже це всім давно вже відомо. Вірніше навіть сказати, що склад настільки звичний для всіх, настільки усталений століттями і перевірений тисячу разів, що сумнівів навіть не виникає. Навпаки, коли ми бачимо один з інгредієнтів зі списку, на думку відразу приходить другий.
Єдине, що тут можна змінювати на свій смак - це пропорції. Так, наприклад, хтось додає більше цукру, а хтось менше. Те ж саме з яблуками. Якщо ви не великий їх фанат, то кількість їх можна зменшити до мінімуму. Таке ж правило діє і у зворотний бік, але пам'ятайте, що важливо завжди дотримуватися якийсь баланс.
Ну і звичайно, як говорилося вище, ви можете доповнювати рецепт не тільки яблуками, а й грушами, ягодами, горіхами, медом або чимось ще.
Але завжди стандартний рецепт шарлотки залишиться найкращим, звичним і затишним. Давайте ж дізнаємося, як приготувати її на сковороді.
Замішування бісквітного тіста
Цей процес повинен бути знаком будь-якій людині, яка хоч раз займався тестом для шарлотки. Приготувати його дуже просто і швидко. Основні інгредієнти легкодоступні.
Це борошно, яйця і цукор. Також до них приєднується сода, гашене оцтом. От і все. Суть рецепта - змішати всі інгредієнти разом.
1. Слід розбити яйця в миску. Їх добре збиваємо міксером на великій швидкості.
2. У цей же момент додаємо потроху цукор, продовжуючи все збивати. Повинна утворитися солодка яєчна піна. Ви можете спробувати її на цьому етапі, щоб переконатися, що ви додали досить солодкого.
3. У цю солодку піну потрібно додати соду. Але перш погасіть її оцтом. Для цього використовується тільки слабкий яблучний оцет. Якщо у вас його немає, то можна скористатися соком лимона. Він також прекрасно погасить соду. Після додавання цього інгредієнта знову збийте все міксером.
4. Тепер будемо висипати борошно. Це знову ж таки робиться маленькими порціями. Але не забувайте, що борошно для будь-якого рецепту пирога найкраще просівати. Так вона насичується киснем. Просівається борошно дуже легко за допомогою сита. Або ж є спеціальні пристосування для просіювання.
5. Додавайте борошно до тих пір, поки консистенція тесту не почне нагадувати досить густу сметану. Її обсяг може змінюватися в залежності від багатьох факторів, в середньому на це йде один стакан муки.
підготовка начинки
1. Щоб приготувати начинку, досить просто підготувати яблука. Ми промиваємо їх під струменем холодної води. Після очищаємо від шкірки і серцевини. А далі вже нарізаємо так, як нам зручно. В даному випадку краще нарізати невелику порцію плоскими часточками, які згодом послужать прикрасою на поверхні шарлотки. А частину фруктів просто поріжте довільно.
2. До речі, щоб біла м'якоть яблук не встигла пожовтіти, її також потрібно скропити лимонним соком.
Далі є кілька шляхів приготування начинки. Дуже цікавим і незвичайним можна назвати підготовку яблук для шарлотки з корицею і медом.
3. Складіть все шматочки яблук, крім прикрашають часточок в тару, яку можна нагрівати в мікрохвильовій печі. Туди ж відправте корицю за смаком і пару ложок меду. Тару з фруктами покладіть в мікрохвильовку на пару хвилин. Мед повністю розтане і розтечеться, яблука відразу ж придбають запах і смак меду з корицею. Все це перемішуємо і відмінна начинка готова. Але можна просто змішати яблука з корицею і все. Дайте волю фантазії! Не забудьте, що в описаному способі з цього рецепта яблука будуть гарячі. Їх потрібно буде трохи остудити.
Збираємо пиріг і готуємо його на плиті
1. Вибираємо відповідну сковороду, в якій і буде готуватися шарлотка. Її добре змащуємо рослинним маслом, але не товстим шаром. Воно повинно тонким шаром покрити всю поверхню сковороди.
2. На дно викладіть звичайні часточки в формі якогось візерунка. Решта яблука змішуємо з тестом. І виливаємо все тісто зверху. Розрівняйте поверхню пирога.
4. Нам необхідно перевернути пиріг. Це дуже зручно і акуратно можна зробити за допомогою тарілки. Постарайтеся не пошкодити структуру.
5. Знову накриваємо кришкою сковорідку і залишаємо її хвилин на 10-15. Після цього часу можете перевіряти її зубочисткою на готовність.
Якщо зубочистка виходить з тіста суха, то шарлотка готова. Значить, рецепт завершується на цьому моменті.
Спробуйте приготувати по ньому пиріг, навіть якщо у вас є духовка або мультиварка. Смак пирога на сковорідці все одно буде відрізнятися від смаку шарлотки по стандартному рецептом. Вам обов'язково сподобається шарлотка на сковороді. А головне, що приготувати її легко.
Не забудьте залишити свої побажання та зауваження, і приємного апетиту!