шарлотка на кефірі рецепт фото Шарлотка є дуже ніжний і смачний пиріг домашнього приготування, часто з яблуками, рецепт приготування якого відомий практично кожній господині. Цей пиріг досить легко можна дуже легко готувати, а «відлітає» пиріг - буквально за хвилини. Існує маса рецептів шарлотки, серед яких і шарлотка на кефірі, з усіма тонкощами і особливостями яких ви познайомитеся в даній статті. Традиційна шарлотка являє собою класичний французький пиріг, який приготовлений з білого хліба, лікеру, фруктів, а також заварного крему. Але на просторі пострадянському під шарлоткою часто розуміють бісквіт разом з яблуками, який досить швидко і легко готується. Для приготування шарлотки краще всього застосовувати кислі яблука. Як правило, тісто, яке призначене для шарлотки, має консистенцію досить густої сметани, за рахунок чого, пиріг і виходить повітряним. Тісто для приготування шарлотки на кефірі, як правило, менш повітряне, вологе, але пиріг, все одно виходить досить смачним, який просто тане в роті.
# 8203; Рецепт перший: «Класична шарлотка на кефірі»
Інгредієнти: сто двадцять грамів вершкового масла, один стакан піску цукрового, один стакан кефіру, одна чайна ложка соди, борошно, одне куряче яйце, вісім-десять яблук. Процес приготування такого пирога наступний: необхідно розтерти розм'якшене масло разом з цукром, налити потім кефір і погашену кефіром соду, додати після куряче яйце, перемішати, потім додати борошно просіяне - причому стільки, щоб тісто в результаті вийшло за своєю консистенцією, як густа сметана. Промийте і наріжте яблука. На дно антипригарной форми для випічки необхідно вилити частину тесту, зверху викласти яблука, залити все рештою тестом, помістити масу в розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку, запікати слід протягом сорока хвилин.
# 8203; Рецепт другий: «Шарлотка на кефірі з фруктами»
Шарлотка на кефірі з фруктами фото Інгредієнти для рецепта: одне куряче яйце, один стакан піску цукрового, десять грамів цукру ванільного, один стакан кефіру, дві склянки борошна, сто двадцять грамів вершкового масла, одна друга частина чайної ложки соди, одне яблуко, одна груша , один банан або інші фрукти, пудра цукрова. Приготування: необхідно до м'якого масла додати трохи ваніліну, цукру в піску, розмішайте, потім додайте куряче яйце, гашену соду кефіром, кефір, знову розмішайте добре, додайте потім борошно і вимішайте тісто до отримання консистенції густої сметани. У добре змащену форму необхідно налити половину тіста, викласти очищені і нарізані шматочками фрукти зверху, залити все рештою кількістю тесту. Помістіть все в добре розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку на хвилин сорок. При подачі на стіл слід посипати зверху цукровою пудрою.
Рецепт третій: «Шарлотка на кефірі з яблуками, сливами і корицею»
Шарлотка на кефірі з фруктами фото Інгредієнти: двісті п'ятдесят грамів вершкового масла, півтори склянки цукру, три курячих яйця, один стакан кефіру, одна ложка чайна соди, кориця, борошно. Приготування: соду необхідно додати до кефіру, вершкове масло необхідно розтопити і остудити, розітріть курячі яйця разом з однією склянкою цукру в піску, додайте потім масло, кефір, невелика кількість борошна до утворення консистенції м'якого тесту. Розділіть потім тісто навпіл, половинку помістіть на застелене пергаментом лист, зверху помістіть нарізані тонко яблука, а також половинки слив, посипте зверху все корицею, а також цукром в піску. Додайте потім ще невелика кількість борошна в тісто, щоб його потім можна було розкачати в лист, і накрийте начинку їм, краї защипніть, змастіть збитим разом з цукром в піску яйцем, посипте зверху корицею. Запікайте пиріг в духовці протягом сорока хвилин. Приготовану на кефірі шарлотку, ви можете подати до столу, як в гарячому, так і в холодному вигляді. До гарячої Шарлотці досить часто подають ще і морозиво. Пиріг зверху можна полити карамельним соусом або фруктовим сиропом.
Рецепт четвертий: «Повітряна яблучна шарлотка на кефірі»
Інгредієнти для шарлотки:
- яблука середнього розміру - вісім-десять штук;
- масло вершкове - сто двадцять грамів;
- яйце куряче - одна штука;
- цукор в піску - один стакан;
- сода - одна чайна ложка
- кефір - один стакан
- мука
Для того, щоб приготувати таку смачну шарлотку, для початку необхідно кілька підігріте масло змішати разом з цукром, після чого, ретельно все розтерти. Соду слід погасити кефіром, додати в тісто і дуже ретельно перемішати. Далі потрібно додати куряче яйце і знову перемішати таким чином, щоб маса в результаті вийшла досить однорідною. Додайте після борошно - в кількості слід орієнтуватися, безпосередньо, на густоту тіста, яке за своєю консистенцією повинно нагадувати сметану. Це близько однієї склянки, іноді - більше, а іноді і менше. Ретельно промийте яблука, очистіть від серцевини, після чого, наріжте невеликими скибочками. Підрозділіть тісто на дві частини, одну з них необхідно залити в форму, при цьому, не слід її нічим змащувати попередньо. Викладіть яблука рівномірним шаром, а після знову залийте кількістю тесту. Форму з пирогом відправте в духовку і залиште на сорок градусів пекти. Час можна варіювати, потім потрібно орієнтуватися самостійно, так якщо тісто застигло і утворилася золотава скоринка, тоді пиріг готовий. Подавати до столу допускається разом з чаєм або молоком. Бажаємо вам приємного апетиту!
Шарлотка на кефірі без яєць. Як приготувати смачну шарлотку без яєць.
Шарлотка є англійське блюдо, зокрема видозмінений пудинг, який до столу подається гарячим. Спочатку шарлотка була десертом небагатих людей, які з метою економії не викидали залишилися невеликі скибочки хліба, а размачивали їх, додавали суміш з яблук і яєць, а потім випікали в печі.
Тісто для приготування шарлотки може бути дріжджовим, листковим або бісквітним. Додавання кефіру в тісто робить його особливо ніжним, а також повітряним, Співвідношення в пирозі тесту і яблук можливо варіювати, кілька змінюючи смак. Замість яблук можна використовувати груші, ягоди, сливи. Пропонуємо вам приготувати шарлотку на кефірі без додавання яєць.
- Один кілограм яблук (можна використовувати і менше)
# 8203; Один стакан кефіру
# 8203; один стакан борошна
# 8203; один стакан манки
один і одна третина склянки цукру в піску
# 8203; одна друга - три четвертих склянки рафінованої соняшникової олії
# 8203; невелика щіпка солі
пакет цукру ванільного
# 8203; одна чайна ложка соди гашеного
Для початку слід ретельно промити і нарізати тонкими скибочками яблука. Кефір слід змішати разом з цукром в піску, сіллю, ванільним цукром, манкою, борошном і, маслом. Тісто за своєю консистенцією повинно у вас вийти, як сметана густа. Соду слід погасити і потім додати в тісто, ретельно перемішати. Додайте яблука в тісто і ретельно перемішайте все. Форму рекомендується змастити маслом, а потім посипати манкою. Налийте тісто в форму і помістіть потім в попередньо розігріту духовку. Випікайте протягом сорока хвилин, при температурі сто вісімдесят градусів. Готовність потрібно перевіряти за допомогою дерев'яної зубочистки або сірники.
Тісто для шарлотки на кефірі. Як правильно готувати тісто для пирога з яблуками.
На відміну від традиційної рецептури приготування шарлотки, приготована шарлотка на тесті з кефіру, виходить досить повітряної, при цьому, просто тане в роті. У своєму приготуванні даний спосіб її приготування дещо складніше традиційного. Так, в досить глибокому блюді необхідно розтерти вершкове масло разом з цукровим піском. Додайте в тісто яйце, соду і кефір, ретельно все перемішайте. Додайте невелику кількість борошна, після ретельно перемішайте за допомогою блендера або міксера. У пирозі на кефірі тісто, на відміну від традиційного варіанту, виходить досить густим. Для того, щоб приготувати начинку для такого смачного домашнього пирога, необхідно ретельно промити яблука, після очистити їх від шкірки за допомогою простого ножа. Серцевину потрібно вилучити і після нарізати невеликими пластинками тонкими. У формі для випічки необхідно розігріти скибочку вершкового масла, після чого, її їм змастити. Додайте в форму половину тіста, після викладіть дуже акуратно яблука. Посипте яблука дуже рівномірним шаром кориці. Час, що залишився тісто необхідно залити в форму для випічки. Духовку розігрійте до температури двісті градусів, а потім помістіть шарлотку в неї на хвилин п'ятдесят. При подачі до столу, такий пиріг рекомендується присипати цукровою пудрою, а також нарізати трикутниками.
Шарлотка на кефірі з вишнею. Рецепт приготування смачної вишневої шарлотки.
Для приготування пирога вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- курячі яйця - чотири штуки,
# 8203; цукор в піску - один стакан,
# 8203; борошно - один стакан,
ванілін на кінчику ножа (або одна друга пакетика цукру ванільного),
# 8203; ягоди вишні (свіжі або заморожені) - триста грамів,
цукор - одна столова ложка (для посипання вишні),
# 8203; крохмаль - одна ложка їдальня,
# 8203; масло вершкове (для змащування форми)
Яєчні жовтки необхідно відокремити від білків. Окремо збиваємо за допомогою міксера тільки білки. У підсумку виходить досить густа піна. Додаємо склянку цукру в піску і продовжуйте все дуже ретельно збивати. Збивайте жовтки (в окремій ємності) до отримання однорідної відтінку. Після додайте жовтки в білково-цукрову масу. Ретельно збийте. Потім, додайте борошно, ванілін і все ретельно перемішайте.
Дістаньте кісточки зі свіжих ягід вишні або розморозити (в тому випадку, якщо вона заморожена). Злийте весь сік, який утворився в процесі. Вишню рекомендується обсипати крохмалем і додати одну столову ложку піску цукрового. 1 ст. ложка цукру. Форму для випічки необхідно змастити вершковим маслом. Зверху необхідно помістити пергаментний папір, після чого знову змастити все вершковим маслом. На дно форми помістіть всю білу збиту масу. У тісто необхідно рівномірним шаром викласти все вишні приготовані. Поставте шарлотку в розігріту до температури сто вісімдесят-двісті градусів духовку. Через тридцять-тридцять п'ять хвилин вона у вас буде готова. Готову шарлотку необхідно дістати з духовки. Якщо форма у вас роз'ємна, тоді слід дуже акуратно зняти ободок. Дайте трохи часу Шарлотці вишневої, щоб вона охолола. Потім приберіть пергаментний папір і подавайте до столу.
Шарлотка на кефірі разом з вишнею і яблуками.
Інгредієнти для рецепта:
# 8203; один стакан цукру в піску
# 8203; два курячих яйця
# 8203; п'ятдесят грамів масла вершкового
два з половиною склянки борошна
# 8203; невелика кількість розпушувача і цукру ванільного
# 8203; два яблука
# 8203; півтори склянки вишні без кісточок (свіжої або консервованої)
Даний рецепт приготування смачної домашньої випічки дуже простий, при цьому, з ним впорається навіть недосвідчена господиня. Особливістю цього рецепта є те, що начинка тут комбінована і представлена поєднанням вишень і яблук. Кефір необхідно змішати разом з цукровим піском. Додайте потім курячі яйця, розтоплене масло вершкове, а також цукор ванільний. Борошно необхідно змішати разом з розпушувачем і потім, поступово, додавати її до рідких компонентів. Тісто у вас в підсумку повинно мати консистенцію дуже густої сметани. Яблука нарізуйте часточками, після чого, викладайте їх на дно добре промасленим форми. Половину тесту необхідно викласти ложкою на яблука. Зверху розташуйте вишню без кісточок і залийте все рештою тестом. Після цього, необхідно помістити вишневу шарлотку в заздалегідь прогріту духовку на сорок-сорок п'ять хвилин. Готовий пиріг посипається зверху цукровою пудрою.
Схожі статті
