Існує стільки версій паельї, скільки областей в Іспанії. В областях, що знаходяться на узбережжі океану, в паелью додають багато дарів моря, а у внутрішніх областях країни кладуть курку або свинину.
Щоб отримати справжній смак паельї, необхідно додати в неї тільки один вид м'яса. Ми пропонуємо приготувати сьогодні паелью з шафраном і дарами моря, якими славляться страви середземноморської кухні.
- Рис Бальді 250 г
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Вино біле сухе 250 мл
- Бульйон курячий 500 мл
- Масло вершкове 75 г
- Сир пармезан або гран падано тертий 70 г
- Сіль, перець чорний за смаком
- Шафран половина пачки
- Морський коктейль - мідії, кальмари, восьминоги, креветки по смаку
- Помідори свіжі 6 шт.
- Помідори в с / с 2 банки
- Чебрець, розмарин за смаком
Замочити шафран в теплій воді. Лук очистити, дрібно нарубати. Помідори дрібно порізати.
Обсмажити морський коктейль до золотистого кольору. У сотейник додати половину вершкового масла і цибулю. Викласти на блюдо.
У сотейник додати помідори, готувати до м'якості близько 4 хвилин.
Додати рис, тримати на вогні 1 хвилину.