Сервісне обслуговування торгового холодильного обладнання
Раніше нами зазначалося, що структура сервісної мережі по обслуговуванню торгового холодильного обладнання складається в основному з спеціалізованих фірм, створених на базі колишнього комбінату холодильного обладнання. Ці фірми, зберігши частину фахівців-механіків, приторговують обладнанням і фактично трансформувалися в дрібних дилерів. У свою чергу, крім спеціалізованих фірм ремонтно-сервісні підрозділи виникли і у більшості фірм продавців торгового холодильного обладнання. Структура і технічні можливості цих підрозділів безпосередньо залежать від «солідності» фірми-продавця, різноманітності асортименту пропонованого обладнання, наявності добре налагоджених стійких зв'язків з виробниками.
Але, тим не менш, не дивлячись на таку велику кількість ремонтно-сервісних організацій система обслуговування холодильного обладнання в даний час перестала бути комплексною, т. Е. Що включає в себе всі етапи: від проведення монтажних і пуско-налагоджувальних робіт, технічного обслуговування до періодичного сервісного обслуговування протягом гарантійного терміну.
Всю ланцюжок ремонтно-сервісних заходів умовно можна розділити на два етапи: обслуговування в період гарантійного терміну і після його закінчення. Практично всі фірми-продавці видають покупцеві гарантійні талони на певний термін і пропонують провести монтажні та пуско-налагоджувальні роботи, що є умовою прийняття проданого обладнання на гарантію. Вартість проведення таких робіт коливається в середньому від 5 до 10% - для холодильних вітрин і шаф, і від 15 до 30% - для холодильних камер. Але забувається при цьому, що навіть в період гарантії холодильного обладнання потрібно регулярне технічне обслуговування, договору на проведення якого покупці, як правило, укладати не хочуть. Власник обладнання звертається на фірму тільки в разі виходу обладнання з ладу. У цьому випадку фірма-продавець пропонує провести повну заміну агрегату або вийшов з ладу блоку, що коштує значно дорожче, ніж обійшовся б ремонт на спеціалізованому комбінаті при наявності відповідної виробничої ремонтної бази в старі часи.
Після закінчення терміну гарантії покупець обладнання укладає договір на післягарантійне обслуговування із сервісною організацією або ж звертається до знайомого механіку-холодильщик (на «договірний» основі), який в залежності від своєї кваліфікації і бачення обов'язків з певною періодичністю (або ж тільки за викликом) буде проводити ті чи інші види робіт. Останній варіант найбільш характерний для власників невеликих продовольчих магазинів.
Нижче наведено перелік необхідних робіт і правил, які необхідно знати директору магазину, щоб вимагати їх своєчасного виконання як від обслуговуючої організації, так і від персоналу магазину.
Справа в тому, що сервісні служби стикаються зараз з нерозумінням технічної складності обслуговування холодильного обладнання з боку покупців. Покупець нових виробів вважає, що оскільки воно працює від мережі 220В, то досить включити його в розетку, як побутовий холодильник. В результаті не проводиться обов'язковий комплекс пуско-налагоджувальних робіт, і, як наслідок, пред'являються претензії до роботи устаткування. Фахівці знають, що тестування агрегату, налагодження ТРВ і всієї холодильної системи є обов'язковими при підключенні нового вироби.
Отже, пропонуємо деякі правила експлуатації торгового холодильного обладнання. Ці правила викладені в технічному паспорті кожного виробу (по крайней мере вітчизняного), але не завжди їм слідують. І дарма.
Термін служби торгового холодильного обладнання і безвідмовність його роботи залежать від дотримання правил його експлуатації, утримання в чистоті, використання за прямим призначенням.
Основними умовами безперебійної роботи холодильного обладнання є:
- висока якість монтажу;
- кваліфіковане технічне обслуговування;
- виконання всіх правил експлуатації персоналом магазину.
Монтаж, тобто підготовка і пуск в роботу холодильного обладнання, повинен проводиться механіком, які мають посвідчення на право проведення таких робіт і обслуговування холодильних агрегатів.
Технічне обслуговування та ремонт холодильного обладнання повинні проводиться спеціалізованими ремонтно-монтажними фірмами, що мають ліцензію на право проведення таких робіт.
Для безвідмовної роботи обладнання рекомендується не рідше одного разу на місяць проводити технічне обслуговування і кожні 6 місяців - поточний ремонт.
Особливу увагу потрібно звернути на обов'язкове заземлення холодильних агрегатів і пускових приладів. Заземлення повинно періодично перевірятися.
У поняття технічне обслуговування входить (на прикладі вітчизняного обладнання):
1. Перевірка комплектності та технічного стану вироби.
Перевірка проводиться зовнішнім оглядом і зводиться до перевірки наявності складових частин вироби, усунення провисання проводів, кріпленню зливного шланга і втулок, щитка випарника і огорожі машинного відділення.
2. Перевірка надійності кріплення і відсутність механічних пошкоджень захисного заземлення (занулення).
3. Огляд електроапаратури, приладів автоматики і затягування електроконтактних з'єднань.
4. Перевірка стану регулювального гвинта автоматичного вимикача (проводиться візуально).
5. Перевірка роботи освітлення (зводиться до трикратного включення і виключення тумблера «світло»).
6. Перевірка роботи системи відтавання випарника і стоку конденсату (проводиться натисненням кнопки терморегулятора до упору).
7. Очищення від пилу і бруду конденсатора холодильної машини.
8. Перевірка герметичності холодильної системи (проводиться в місцях зварних і рознімних з'єднань).
9. Перевірка температурного режиму і його настроювання (зводиться до виміру температури в центрі охолоджуваного обсягу).
У поняття поточний ремонт входить:
1. Проведення робіт, передбачених технічним обслуговуванням.
2. Перевірка контактів магнітного пускача і контактних з'єднань.
3. Очищення конденсатора холодильного агрегату від забруднень.
4. Перевірка опору між затискачем «земля» і металевими частинами шафи, які в результаті порушення ізоляції можуть опинитися під напругою.
5. За результатами дефектації: заміна або ремонт холодильного фільтра-осушувача і приладів автоматики.
У період між технічним обслуговуванням і ремонтами, персоналом торгового підприємства повинні проводиться наступні роботи:
- контроль за станом вироби, правильної його завантаженням і установкою щитків, системою відводу конденсату;
- візуальний огляд машинного відділення, при якому перевіряється герметичність трубопроводів (поява слідів масла в роз'ємних з'єднаннях вказує на витік холодоагенту);
- щоденне чищення і протирання вироби після закінчення роботи;
- видалення снігової «шуби» (шару інею товщиною понад 3 мм);
- візуальний контроль за температурою в охолоджуваному обсязі по термометру.
Від якості цих робіт в значній мірі залежить надійність роботи обладнання та зниження витрат на його експлуатацію.
Устаткування слід утримувати в чистоті. Зовнішня частина його повинна періодично протиратися злегка вологою фланеллю і витиратися насухо. Внутрішні стінки щотижня необхідно промивати чистою водою з милом, потім чистою водою і насухо витирати.
З метою досягнення мінімальних втрат холоду розсувні стулки вітрин і прилавків, двері холодильних шаф і камер рекомендується відкривати тільки в разі потреби і на короткий термін. Завантаження охолоджуваного обсягу обладнання продуктами проводиться після пуску холодильного агрегату, при досягненні в ньому необхідних температур.
У вітринах, шафах харчові продукти укладаються з зазором і таким чином, щоб відстань до стекол або стінок було не менше 40 мм. Недотримання цієї вимоги негативно впливає на температурний режим.
До експлуатації холодильного обладнання повинні допускатися особи, які пройшли технічне навчання та інструктаж з техніки і безпеки, знайомі з його пристроєм і правилами експлуатації. Забороняється робота холодильного обладнання зі знятими або несправними приладами автоматики, з відкритими щитками машинного відділення, а також при пошкодженні ізоляції електропроводів і обриві заземлюючого проводу.
Як видно правила досить прості. Для їх виконання необхідно лише їх знати і допускати до обладнання кваліфікованого механіка, бажано, що має ліцензію на право проведення таких робіт. У більшій частині це відноситься до вітчизняного обладнання.
Якщо ж говорити про традиційні причини, що негативно впливають на працездатність обладнання, то фахівці сервісних служб відзначають наступні:
1. Використання холодильного обладнання в перенапряженном режимі. В першу чергу це відноситься до холодильних вітрин, службовцям для демонстрації товару, а не для його зберігання. Перевантаження вітрин за рівнем викладення товару в демонстраційному обсязі, веде до перенапруження режиму роботи агрегату, що сприяє зменшенню терміну його служби. Висота завантаження при викладенні товару в холодильних або морозильних вітринах не повинна перевищувати 150 мм над рівнем піддону.
2. Практично всі холодильне обладнання розраховане на роботу при температурі навколишнього повітря до +25? С. У літніх умовах температура в торгових приміщеннях доходить до +30? С і вище. Це також негативно впливає на роботу агрегату. Нехтування або економія на установці додаткових вентиляційних систем або систем кондиціонування може привести до поломки холодильного обладнання.
3. Не періодичність проведення профілактичних робіт. Це особливо характерно для весняно-літнього періоду, коли пухом і пилом забивається машинне відділення.
Для того щоб продовжити термін служби обладнання і максимально зменшити витрати на його ремонт необхідно виконувати не такі вже складні правила по його експлуатації та обслуговування, як персоналом магазину, так і обслуговуючим його механіком.