6 професійних порад, як сервірувати домашній вечеря не гірше, ніж в ресторані.
Недільний сімейний обід, звану вечерю на десять персон або навіть сніданок, приготований на швидку руку, - важливо приділяти увагу не тільки гастрономічною складовою домашньої кухні, а й вміти ефектно подати страви на стіл. Завдяки грамотній сервіровці члени сім'ї і гості можуть відчути себе відвідувачами вишуканого ресторану, а ви - його шеф-поваром.
Однак коли мова заходить про ресторанної сервіровці столу, багато з жахом уявляють величезну кількість ножів і виделок, яке здатне поставити в незручне становище будь-кого. Якщо ви не живете в Версальському палаці, то у вас і ваших гостей є перевага - ви можете не дотримуватися цих нудні правила. Є безліч простих способів перетворити звичайну тушковану картоплю в блюдо «високої кухні». І головне, таке перетворення не вимагає особливих фінансових затрат. «Просто включите фантазію!» - рекомендує директор бренду Luminarc Себастьєн Фово. який поділився з Novate.Ru секретами оформлення ідеального домашнього вечері в колі сім'ї та друзів.
Рада № 1. Перетворюємо стіл за допомогою скатертини
Рада № 1. Перетворюємо стіл за допомогою скатертини
Все починається зі столу, який можна змінити до невпізнання за допомогою правильно підібраною скатертини і інших простих хитрощів. Найкраще підійде однотонна, бажано світла скатертина. Яскраві кольори і строкаті візерунки не тільки будуть відволікати від страв, але і можуть втомити гостей. Крім того, світла скатертина підходить до посуду будь-якого кольору і дизайну. Якщо ви хочете добитися додаткового вишуканості, то під неї можна постелити більш щільну однотонну скатертину насиченого темного цвіту, краї якої повинні виступати з-під верхньої на 30-50 см. Зрозуміло, скатертина повинна бути добре відпрасованої і чистою.
Рада № 2. Використовуємо сервіровочні серветки
Рада № 2. Використовуємо сервіровочні серветки
Сервіровочні серветки під тарілки і прилади відмінно допоможуть зберегти скатертину чистої і підкреслити стиль обраної посуду. На скатертини найкраще виглядатимуть серветки з грубого льону або бавовни, а не пластикові або дерев'яні підставки. Їх колір повинен поєднуватися (але не обов'язково бути ідентичним) з посудом і іншими елементами оформлення столу, включно з текстильні і паперові серветки. Наприклад, до посуду насиченого світло-зеленого кольору добре підходить смарагдовий або глибокий синій, а з кораловим кольором тарілок будуть гармоніювати як бежеві, так і лілові серветки.
Не забувайте і про декор тканинних серветок для рук. Їх можна перев'язати тонкою стрічкою або навіть мотузкою з попередньо нанизаними намистинками або бутонами квітів або використовувати оригінальні декоративні кільця.
Рада № 3. Розставляємо посуд
Рада № 3. Розставляємо посуд
Всю посуд треба не тільки ретельно вимити і протерти, але і відполірувати до блиску. Використовуйте для цього звичайні паперові багатошарові серветки або кухонний рушник.
Сервіровку починаємо з закусочних тарілок. Зліва від закусочної тарілки ставиться тарілка для хліба. Втім, хлібними тарілками зараз майже ніхто не користується, тому допускається їх відсутність. Якщо ви приготували для гостей кілька страв, під закусочну тарілку ставимо дрібну їдальню. При бажанні можна покласти між ними велику паперову серветку того ж кольору, що і тканинна серветка під прилади. У центрі столу залишається місце для сервірувальних страв із закусками, соусницю, глечиків з напоями.
Ні до чого виставляти на стіл відразу всі страви, які ви приготували. Це поганий тон. Досить поставити одне - два сервіровок страви з невеликою кількістю різних закусок і стежити, щоб вони не були порожніми. Салатниці і спинці можуть залишатися на столі тільки на час відповідних частин вечері, потім їх потрібно прибрати.
Рада № 4. Підбираємо посуд відповідного кольору
Рада № 4. Підбираємо посуд відповідного кольору
Колір посуду не менш важливий, ніж її розстановка. Вчені до цих пір сперечаються про вплив кольору посуду на апетит, але абсолютно очевидно, що фарби здатні впливати на наш настрій.
Варіантів безліч: для створення затишної домашньої атмосфери підійде посуд пастельних тонів, для романтичної вечері - розкішний чорний, для спекотного літнього вечора - яскраві варіації зеленого, оливкового, блакитного, персикового. Діти будуть у захваті від посуду соковитих кольорів - лимонного і оранжевого. Вишневий червоний або смарагдовий додадуть вечора трохи урочистій суворості. Прозора і напівпрозора посуд створить відчуття легкості як в душі, так і в шлунку.
Рада № 5. Наповнюємо келихи
Рада № 5. Наповнюємо келихи
Будь-яка трапеза - це не тільки їжа, а й напої. Келихи і фужери повинні поєднуватися із загальною колірною гамою і стилістикою оформлення столу.
Для яскравих рідин (лимонади, соки, шампанське) краще використовувати прозорі келихи. Гравірування або нанесений малюнок додадуть вишуканості прозорій посуді, а горіння фужери під старовину, які зараз в моді, прекрасно поєднуються як з класичної, і з незвичайною дизайнерської сервіровкою. На зміну мінімалізму в дизайні келихів і глечиків, який був в моді в останнє десятиліття, прийшли химерні форми в поєднанні з додаванням фарб.
Поєднання прозорого і кольорового скла в келихах є кращим рішенням для подачі виробництва безалкогольних напоїв, а прозорі фужери для шампанського з кольоровою або перламутровою ніжкою виглядатимуть благородно і сучасно. Ще одна тенденція - матові келихи, що створюють ілюзію «заморозки»: прекрасне рішення для літнього вечері на свіжому повітрі. До речі, в ідеальному випадку прохолодні напої слід не тільки подавати з льодом, а й попередньо охолоджувати келихи для них.
Рада № 6. Додаємо прикраси
Рада № 6. Додаємо прикраси
Як відомо, диявол криється в деталях. Геній прекрасного ховається там же. Оригінальні прикраси для столу зроблять ваш вечеря неповторним і створять особливу атмосферу, головне підійти до їх вибору творчо.
Навіть звичайні свічки будуть виглядати оригінально, якщо в якості свічників використовувати кольорові келихи, а кілька плаваючих свічок помістити в прозоре глибоке блюдо або салатницю з кольорового загартованого скла. Можна не турбуватися, що посуд трісне через вогонь свічок, тому що після загартовування скло витримує перепади температур до 120 градусів.
Окрасою столу можуть стати звичні овочі, фрукти і ягоди. Покладіть на стіл або в тарілки кілька вишень чи пару яскраво-жовтих лимонів, а в прозорий глечик з водою додайте декілька часточок зеленого яблука і гілочку базиліка.
При цьому не варто відмовлятися від такого традиційного прикраси столу, як квіти, головне, не переборщити. Уникайте великих букетів в масивних вазах, через які ваші гості не зможуть бачити один одного. Досить невеликої квіткової композиції, яку можна поставити прямо в прозорий склянку. Як варіант, розкладіть на столі пелюстки або кілька гілочок дикорослих рослин. Нехай у гостей буде відчуття, що їжа, яку ви їм пропонуєте, куплена не в супермаркеті, а потрапила на вашу кухню прямо з ферми.
Ці поради допоможуть вам створити дійсно ефектний стол. Тим не менше, немає межі досконалості. Обов'язково зверніть увагу на нашу добірку кращих прикладів та ідей, як красиво накрити на стіл, щоб всі ахнули від подиву. Головне, щоб у вас було бажання дарувати радість собі і своїм близьким. Воно, як за помахом чарівної палички, перетворить рутину в свято, а невелику міську кухню - в модний ресторан!
Як красиво накрити на стіл, щоб всі ахнули від подиву
Красиво накривати потрібно не тільки обідній стіл з нагоди приходу гостей, а й для сім'ї. Навіть кухонний і журнальний столи заслуговують особливого ставлення. Пропонуємо кілька підказок, які допоможуть зробити накритий стіл простим і стильним. Головний секрет криється в комбінації текстури, кольору і аксесуарів.