У багатьох сім'ях рибні страви користуються великим попитом. Ароматна і навариста вуха, смажена рибка з кільцями цибулі, дієтичні сорти, приготовані на пару - все це лише частина страв, що полюбився багатьом. Сазан в духовці рецепт і способи приготування якого можуть бути найрізноманітнішими, також користується популярністю. Ніжна риба, приправлена спеціями і доповнена картоплею або овочевим гарніром, припаде до смаку кожному. Вивчіть наші рецепти і маленькі хитрощі в приготуванні рибних страв. Ваші рідні обов'язково оцінять кулінарну майстерність!
Все найважливіше - в деталях
Щоб приготувати ситне і ніжне блюдо без будь-яких вад, необхідно врахувати наступне:
- Правильний вибір риби. Сазан в духовці з успіхом збереже форму як в листі, так і на тарілці, якщо ви візьмете свіжі, а не заморожені продукти.
- Позбавляємося від зайвого. Перед приготуванням рибу слід правильно випатрати, не пошкодивши нутрощі. В іншому випадку гіркуватий присмак, що не перебивається ніякими спеціями, гарантований.
- Для тих кому не подобається характерний запах річкової риби. можна порадити скористатися спеціями. Цибулеві кільця, роздавлений часник, лимон і навіть імбир зроблять блюдо пікантним і ароматним.
- Любителям великих розмірів. Якщо ви плануєте подавати на стіл сазана цілком, то краще залиште йому голову. Філе сазана в духовці зробити теж просто - достатньо витягнути реберця, розрізавши тушку по хребту.
- Ще один спосіб позбутися від запаху твані - замочити рибу в молоці на півгодини. Якщо ви будете готувати цілу тушку. то в черевну порожнину слід засунути невелику гілочку кропу, і запаху як не бувало!
З сазана можна приготувати більше десятка різноманітних страв - цілу тушку, запечену з цибулею і зеленню, ніжне філе під будь-яким соусом, порційні шматочки зі сметаною і багато іншого. Ознайомтеся з процесом приготування декількох ласощів з риби і спробуйте приготувати дивовижний вечеря!
Рецепт №1. класичний
Досить простим виглядає рецепт сазана в класичному вигляді. Для страви вам знадобляться наступні інгредієнти:
- риба - 1 тушка;
- цибуля ріпчаста - 2 шт .;
- масло вершкове - половина пачки;
- кріп, базилік або селера - 1 пучок;
- будь-які спеції.
Тушку потрошать, обробляють з усіх боків спеціями, викладають в деко. Щоб блюдо не підгоріло і не прилипло до поверхні, на неї стелять шар фольги. Цибулини шаткують кільцями, зелень миють (пучок розбирати не варто), складають все в черевну порожнину. Додають до «начинки» нарізане невеликими кубиками вершкове масло. Зверху рибу можна прикрасити зеленню і відправити в духовку.
Сазан в фользі запікатиметься приблизно 45-50 хвилин. Температура при цьому не повинна перевищувати позначку в 200 градусів. Щоб м'ясо буквально тануло в роті, необхідно укутати рибу фольгою. Перед подачею на стіл зелень і цибулю з черевної порожнини витягують.
Сазан, запечений в парі з овочами. обов'язково удостоїться похвали, як на звичайному сімейному вечері, так і на галасливому святі.
Рецепт №2. Блюдо з картопляним гарніром
Для тих хто не особливо стежить за своєю фігурою, можна порадити приготувати рибу в духовці з картоплею. Вам будуть потрібні:
Через 35 хвилин запікання при 200-220 градусах ласощі буде готово. Можна потримати його ще 5-10 хвилин, звільнивши від фольги (вийде гарна рум'яна кірочка).
Рецепт №3. Сазан під сметанним соусом
Досить пікантним виходить риба, запечена під сметанним соусом. Для страви потрібні:
- риба - 1 тушка;
- цибуля ріпчаста - 300-350 гр .;
- сметана - 1 упаковка;
- спеції.
Тушку необхідно випатрати, вирізати філе, видалити з нього всі кісточки і натерти м'ясо спеціями. Лук нарізають красивими кільцями. У деко, змащене маслом, укладають шар цибулі, а зверху - сазанами філе (шкурка повинна бути внизу). На рибу викладають залишки лука, рясно все змащують сметаною і відправляють запікатися.
Після 30 хвилин в духовці, при 200 градусах, сазан в фользі буде практично готове. Щоб отримати апетитний золотистий відтінок, необхідно зняти фольгу і дати страві потомитися ще 10-15 хвилин.
Вам так само буде цікаво почитати:
