Сінігрін - речовина, що володіє антибактеріальним і протиракову властивостями. Дослідження дієтологів показали, що з усіх видів капусти савойська містить його найбільше. А якщо врахувати, що савойська капуста більш ніжна і стоїть в магазині в кілька разів дорожче, ніж білокачанна, її вигідно вирощувати на дачній і присадибній городі. Савойська капуста, що отримала свою звучне ім'я на честь італійської області Савойя, від білокачанної відрізняється рихлим качаном і гофрованими листям насиченого зеленого (зовнішні) або жовтого (внутрішні) кольору. За врожайності вона поступається своєю білокачанної родичці, зате легше переносить посуху і сама холодостійка і морозостійка з усіх капусти (пізні сорти витримують заморозки до мінус 8 °). Крім того, хоча обидві «барині» люблять заплавні ділянки, «італійка» краще переносить важкі грунти, торфовища і дає урожай навіть на знижених ділянках. Правда, в цьому випадку треба подбати про достатню внесення органічних добрив або закладенні сидератів, підвищених доз калійних добрив на заплавних грунтах і фосфорних - на важких суглинках. На останніх грунт після збирання попередньої культури розпушують культиватором. Коли виростають бур'яни, вносять суперфосфат і калійну сіль (по 30 г / кв.м) і перекопують грядку. Навесні, щоб зберегти вологу, грунт розпушують граблями і накривають нетканим матеріалом. У низині для капусти нарізають гребені.
Савойська капуста - посадка і догляд
Кращі сорти савойської капусти - опис
Голубці з савойської капусти - рецепт
Капуста з кучериками
Не розумію, чому савойська капуста користується меншою симпатією, ніж білокачанна. «Кучерява» родичка звичайної капусти така ж морозостійка. Хіба що вона більш вимоглива до відходу і не так довго зберігається.
Савойська капуста на смак майже не відрізняється від кольорової. Її листя м'які і дуже багаті вітамінами. Навіть молода, культура добре переносить заморозки, а дорослим рослинам пізньостиглих сортів не страшні і осінні холоди до -12 °. Качани можна залишити на грядці під снігом, а потім відкопати, зрізати і облити холодною водою.
Рослина стійка до посухи, але все ж краще частіше його поливати. Са-війська капусту менше атакують шкідники. Головне, що їй потрібно, - високу родючість грунту і часте внесення органічних і мінеральних добрив. Причому середньостиглі і пізньостиглі сорти більш вимогливі, ніж скоростиглі.
Схожі статті