Якщо вам подобається солоне сало або подчеревок. тоді купіть трохи сухої аджики. Пропоную засолити сало в аджике. Цей рецепт досить швидкий. Сало виходить пікантним на смак з легкою гостротою.
Час приготування: 20 хвилин. Час засолювання: 2-3 дня.
Складові:
- тонке сало (чисте або з прошарком) 500 г;
- суха аджика 50 г;
- вассабі порошок 1,5 ст. л .;
- сіль 2,5 ст. л .;
- цукор щіпка;
- часник 3-4 зубці.
Для засолювання візьміть свіже тонке сало. Можна залишати шкірку, або акуратно зрізати її. Чисте сало або з прошарком м'яса - обидва варіанти виходять смачно. На випадок, якщо ви хвилюєтеся з приводу наявності небажаних мешканців в свіжому салі, просто потримайте шматок в морозилці 1-2 дня. Я готовий солоне сало зберігаю в морозилці, той же ефект. Щоб ваше сало швидше Просолов, наріжте його смужками.
Підберіть підходящу ємність, в якій буде перебувати сало. Це може бути харчової контейнер або миска.
Основний смак і аромат салу додасть суха аджика і васабі в порошку. Суху аджику краще купуйте на вагу на спеціалізованих прилавках спецій. Замість порошку васабі можна використовувати гірчицю або мелені перці (червоний і чорний).
У мисці з'єднайте суху аджику, васабі, сіль і дрібку цукру. Подрібніть дрібно часник і додайте до ароматної суміші. Кожен шматочок сала ретельно обваляйте в цій суміші.
Сало, приправлене спеціями, сіллю і часником перекладіть в контейнер. Потім накрийте кришкою і поставте на кілька днів в холодильник.
Для подачі нарізуйте сало тонкими слайсами. На красиву дошку викладайте сало з петрушкою, томатним соусом або гірчицею. Решта сало у фользі або харчової плівці зберігайте в морозильній камері. Так сало не буде старіти, смак залишиться як у свежопріготовленного сала.
З повагою Ельбі.
- Солоне сало з перцем і часником
- Засолка сала в пакеті гарячим з ...
- Сало солоне, простий сухий сел ...
- Сало c часником
- Сало домашнього посолу
- Як засолити сало будинку
