Справжнє свиняче сало - це підшкірний жир зі шкіркою. Найбільш корисно воно в солоному вигляді, з часником чи з перцем. А англійці та американці їдять внутрішньом'язово жир з беконом або шийкою, тому і товстіють. Німці їдять варене сало з картоплею, що теж не сприяє стрункості фігури
Користь сала при цьому неможливо оскаржити. Воно містить надзвичайно необхідні людині жиророзчинні вітаміни А, D, Е, абсолютно не містить канцерогенів, ніколи не буває радіоактивним.
Сало має виключно корисну арахідонову кислоту, яка належить до ненасичених жирів, необхідним організму. Вживання сала в розумних межах є надзвичайно ефективною противірусної профілактикою, особливо в зимовий, холодну пору року. Можна з певністю сказати, що сало містить основну частину таблиці Менделєєва. Корисні властивості сала незаперечні, варто тільки знати міру його застосування в їжу.
У цьому продукті є селен, так необхідний для життєдіяльності людини, причому міститься він в оптимальному, добре усваиваемом вигляді. Майже 80% росіян відчувають гострий брак цієї речовини, особливо це відноситься до курців, вагітним жінкам, годуючим матерям, спортсменам.
Так як сало часто є сусідами з часником, то селен організм отримує в подвійному обсязі, тому що часник теж включає до свого складу цей елемент. Як би сало ні лякало людей підвищенням обсягів і ваги, повністю виключати його з раціону харчування не слід. Воно виключно корисно при анемії, вважається профілактичним засобом проти епілепсії, старечого слабоумства.
Корисні властивості сала часто і успішно використовуються в народній медицині. При зовнішньому застосуванні сало значно ефективніше багатьох кремів і мазей, вироблених промисловістю. Так, зубний біль допоможе зняти невеликий шматочок сала, очищену від солі, потрібно прикласти його на хворий зуб на півгодини.
При порушенні рухливості суглобів, що утворилися після травми, допоможе свинячий жир, змішаний з сіллю. Накладена щільна зігріває пов'язка цієї суміші зменшить біль, прискорить одужання. Народний засіб на основі застосування старого сала, запашного з невеликою кількістю ріпчастої цибулі і використовуваного в якості медичної свічки домашнього приготування, допоможе ефективно вилікувати геморой, якщо використовувати цей засіб на ніч цілий тиждень.
Сало застосовують для виведення бородавок, розтопивши дві частини сала і одну частину товченого часнику. Цю суміш необхідно наносити на бородавку щодня, зміцнивши щільною пов'язкою.
Користь сало приносить навіть в косметології. Воно є натуральним косметичним засобом, ефективно поставляють всередину шкіри корисні речовини, які сприяють омолодженню, оздоровленню шкіри обличчя і тіла. Це важливий фактор, якщо врахувати, що нині принесло величезну кількість розвивається синтетичної косметики, що включає до свого складу лише крихти істинно натуральних продуктів. У сучасному світі абсолютно забуті рецепти по догляду за шкірою обличчя і тіла на основі сала.
З давніх-давен, щоб позбавити шкіру обличчя від холоду і вітру, використовували змазування шматочком сала відкритих місць. Виходила прекрасний захист і ефективне живлення шкіри. Багато жінок, любительки рівного гарної засмаги, використовують скибочку сала замість крему для засмаги. Сало допомагає рівно засмагнути, при цьому абсолютно не отримавши сонячних опіків.
Багато хто вважає, що сало може завдати шкоди здоров'ю, проте як свідчить народна мудрість: «Товстіють немає від свинячого сала, а від його кількості». Те ж саме можна сказати і про шкоду сала для організму. На сьогоднішній день, навіть офіційна медицина визнає користь свинячого сала для людей будь-якого віку, якщо воно вживається в оптимальних кількостях.
Сало - дуже калорійний і жирний продукт. Його калорійність на 100 грамів становить 770 кілокалорій, 67% відсотків з яких припадає на частку тваринних жирів. Тобто 100 грамів сала повністю покривають рекомендовану денну дозу тваринних жирів.
Від сала можна дуже швидко набрати зайву вагу, що дуже шкідливо. Наш денний раціон складається не тільки з одного сала, то є дуже великий ризик вжити набагато більше жирів і кілокалорій, ніж це рекомендовано в нормі, що в кінцевому підсумку виллється в збільшення підшкірного жиру і ожирінні внутрішніх органів;
Свиняче солене сало дійсно має приємний смак і багато корисних властивостей. Однак, незважаючи на це, необхідно ставитися до нього як до продукту, що не рекомендованого до щоденного вживання, тим більше у великих кількостях. При бажанні і можливості, сало має стати рідкісним і кількісно невеликою делікатесом на Вашому столі. У цьому випадку воно буде приносити тільки користь і ніколи не приїсться.