Сало "Дамська" Надзвичайно ніжне
Існує безліч способів засолювання сала. Особливо виділяється серед них «дамський» посол в розсолі - сальце виходить ніжним, смачним і може зберігатися досить довгий час.
Необхідні продукти:
1,5 кг. свинячого сала
1 л. фільтрованої води
5 ст. л. солі
5 штук. лаврового листа
5 зуб. часнику
чорний перець горошком
білий мелений перець
Фільтровану воду з сіллю кип'ятити 10 хвилин. Дати охолонути до кімнатної температури. Часник очистити і роздавити ножем, перець горошком розім'яти, лавровий лист поламати і разом з меленим перцем висипати в розсіл, все ретельно перемішати. Сало промити і добре почистити шкірку. Нарізати великими шматками. Укласти в посуд, краще в скляну. Залити готовим розсолом і прибрати в прохолодне місце на дві-три доби, кришкою не закривати - сало має дихати. Після просолкі - дістати, обсушити, посипати спеціями на Ваш смак. Загорнути у фольгу і зберігати в морозильній камері.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло
Опис до фотографії
Приготували блюдо? Поділіться його фото
Поділіться рецептом з друзями
спасибі за рецепт. давно шукала такий. і солі в самий раз (покладала без гірки) .Думаю, в морозилку теж не встигнемо прибрати))))). ще раз велике спасибі!
Дякуємо. З наступаючим Новим роком!
Йодована сіль підійде? або краще купити звичайну?
Так, сало вийшло дуже смачне, особливо для тих, хто з жалем згадує свої молоді зубкі.А тут підходить для всіх: своїх і для іскусственних.Спасібо за рецепт.
Сало і справді дуже смачне вийшло. Але треба трохи менше солі - 4 столові ложки. І не треба ніякої селітри - хоч тут не труїте себе і близьких! Всім смачного!
Дуже смачне сало Дамська .Ятоже солю сало в розсолі, апотом з нього роблю "Копчене" Дістаю з розсолу промокають серветкою обмазують коптильні препаратом і ставлю в Аерогриль коптів. Через 30 хвилин зменшую температуру і витримую ще 25-30 мінут.Достаю сало з аерогрилях обсипають паприкою, охолоджую і морозілку.Пріятного апетиту!
Сало в будь-якому вигляді-улюблений делікатес мого мужа.Оно для нього як наркотик. Але він чомусь худой.Спасібо за рецептик, Олена. Обов'язково порадую його.
Не переживайте Надюша, у вашого чоловіка швидкий обмін речовин, всім би так.