Салати з морської капусти і смачні, і корисні, адже морська капуста. або ламінарія, містить велику кількість вітамінів і мікроелементів.
У країнах Азії листя ламінарії вміють заготовлювати про запас. Їх не тільки сушать, а й заморожують. А ще їх в'ялять, солять і консервують.
Для того, щоб урізноманітнити харчування, морську капусту краще використовувати з іншими продуктами. Наприклад, якщо додати овочі або гриби, то вийдуть смачні і корисні салати.
Як використовувати сушену морську капусту.
Для салатів краще використовувати сушену морську капусту. Така капуста тільки втрачає вологу, але зберігає всі свої корисні властивості, оскільки при сушінні вітаміни і мікроелементи в ній зберігаються повністю.
Суха морська капуста підходить для приготування супів і салатів.
Перш, ніж використовувати сушену морську капусту для приготування, еe потрібно дуже ретельно промити під краном, оскільки там може виявитися багато піску. Потім еe потрібно замочити в холодній воді.
Наливаємо води приблизно 8 частин у порівнянні з капустою.
Час вимочування довільне, залежить від свіжості капусти. Це може бути від 10 хвилин до декількох годин. Вона повинна набрякнути.
Ще раз промити капусту, відкинути на друшляк і дати їй стекти.
Салат з морською капустою і кедровими горішками
Для цього салату нам знадобиться:
- морська капуста
- морква,
- часник,
- жменю кедрових горішків,
- арахісове масло холодного віджиму (масло може бути будь-який),
- трохи морської солі.
Підготовлену і змочену капусту потрібно змішати з тертою морквою. Додайте роздавлений часник, горіхи, трохи посоліть і перемішайте, додавши оливкового масла.
Спробуйте використовувати для салату водорості Арам.
Арам - вид японської ламінарії Eisenia bicyclis, темно-коричневі морські глибоководні водорості з м'яким солодкуватим смаком, які збирають, висушують і готують.
Арам зростає у азіатського узбережжя Тихого океану - від Охотського моря до берегів Кореї - і високо цінується японцями. У Арам міститься в 10 разів більше кальцію, ніж у молоці, в 500 разів більше йоду, ніж в устрицях, і майже в 1000 разів більше, ніж в рибі.
Арам багата на рослинний протеїном і вітаміном А, містить кальцій, залізо, вітаміни В1, В2, C і D - все про користь вітамінів, а також їх побічні дії.
Салат з морською капустою і коренем селери
Для салату нам знадобляться:
- 1 морквина
- приблизно стільки ж кореня селери
- 1 великий печериця
- трохи морської капусти (сушеної, а потім вимоченої)
- часник
- петрушка
- жменя волоських горіхів
- сіль
- олія оливкова хол. віджиму
- масло волоських горіхів хол. віджиму
Морквину, селера і печериці потрібно потерти на тертці для корейської моркви.
Петрушку і часник порізати, додати підготовлену змочену морську капусту. Горіхи потрібно просто поламати руками. Посоліть салат і заправте його маслами в рівних пропорціях.
Салат з морською капустою і шампіньйонами
Для приготування салату нам знадобляться:>
Морську капусту потрібно попередньо вимочити.
Печериці нарізати і побризкати лимонним соком, поперчити, посолити і додати краплю оливкової олії. Залиште їх хвилин на 10.
Поки печериці маринуються, потріть моркву і додайте роздавлений часник.
Приємного вам апетиту!