Пекінська капуста в цьому році вдалася. Деякі качани виросли більше, ніж імпортні в магазині. Качани рихлі, але дуже ніжні.
Мабуть, є в них особлива цінність, за що їх так люблять на Сході. До речі, пекінську капусту часто називають китайською і навіть вважають, що це дві назви одного й того ж рослини. Насправді, пекінська і китайська капуста - це різні види. І кожен наділений характерними ознаками, так що розпізнати їх, в общем-то, нескладно.
Пекінська капуста - однорічна рослина, її нижнє листя зібрані в щільну розетку діаметром 30-60 сантиметрів. Пластинка листка світло-зелена або жовто-зелена, зморшкувата, злегка опушена, зі слабким восковим нальотом. Черешки листя товсті, плоскі і дуже широкі - до трьох-шести сантиметрів, білого кольору. Виділяють кілька різновидів пекінської капусти: листову, полукочанние, качана з відкритою вершиною качана і типово качана (качани можуть бути різних форм - циліндричної, бочковідной, овальної, здавленої і ін.).
Китайська капуста (пак чой) - однорічна, іноді дворічна рослина. Листя у неї від світло-до темно-зелених, грубі, утворюють розетку в 20-40 сантиметрів. А ось качанів китайська капуста не зав'язує. Рослина це дуже невибаглива.
Сильна спека теж небажана. При температурі вище 27С на листках виникають опіки. Щоб цього уникнути, на грядку накидають спанбонд або лутрасил. Покривний матеріал можна залишити на весь період вирощування, щоб захистити ніжні листи від комах-шкідників.
В середньому інші сорти пекінської капусти формують качан через 60-70 днів. У різних сортів маса коливається від 800 г до 2 кг, а найбільші можуть досягати 3 кг. Для порівняння: ранні сорти білокачанної капусти утворюють такі качани за 110-120 днів.
При вирощуванні пекінської капусти через розсаду сіянці пікірують в торф'яні горщики у фазі одного-двох справжніх листків. Це необхідно, тому що рослини погано переносять пересадку. Можна пікірувати і відразу в грунт, але після цього обов'язково прикрити розсаду перевернутими горщиками на 3-4 дні.
Відстань між рослинами на грядці залежить від цілей вирощування капусти. Якщо потрібні свіже листя на салат, то між рядами залишають 20 см, а в ряду - 10 см. Для вирощування товарного качана - 40-50 см між рядами і 25-30 см в ряду.
Для зберігання пекінську капусту зрізають в суху погоду, щоб на листках не було крапель вологи. У дощову - обов'язково просушують під навісом. Криють листи зрізують і акуратні качани упаковують в пакети з отворами для вентиляції. Зберігають в один, два ряди в погребі. Качани використовують для приготування салатів, супів, голубців та інших страв.
Догляд за пекінською капустою зводиться до прополка, поливу і розпушування міжрядь. Підгодовувати не потрібно, оскільки листові капусти здатні накопичувати нітрати, особливо в черешках.
Пекінська капуста гірше росте на кислому ґрунті. Щоб знизити кислотність, з осені вносять вапно (1 склянка = 100 г / м2) або доломітове борошно (150-200 г / м2). Догляд за пекінською капустою зводиться до прополка, поливу і розпушування міжрядь. Підгодовувати не потрібно, оскільки листові капусти здатні накопичувати нітрати, особливо в черешках. Пекінська капуста гірше росте на кислому ґрунті. Щоб знизити кислотність, з осені вносять вапно (1 склянка = 100 г / м2) або доломітове борошно (150-200 г / м2).