Людей привертав і з іншого боку відштовхував запах цибулі. Деякі вважали його амулетом і оберегом проти злих духів, інші відхрещувалися від їдкого запаху, який викликав сльози і різь в очі.
У будь-якому випадку медицина завжди добре ставилася до цибулі. Адже цибулевий сік володіє прекрасним антибактеріальним ефектом, активізує обмінні процеси, а також підвищує захист організму проти простудних та інфекційних захворювань.
[Sc: Adsense] Сучасні дослідження ріпчастої цибулі довели, що він сприяє зниженню тиску, допомагає боротися з гастритом і стимулює потенцію.
Якщо розглядати пильніше поживні властивості цього овоча, то його калорійність становить близько 40 ккал на 100 г. Невелика цибулина містить в собі 1/3 від добової норми таких вітамінів, як В1, В6, Е і РР, а також мікроелементів: калію, фосфору, натрію і кальцію.
Завдяки характерному запаху і незвичайного смаку цибулю широко застосовується в кулінарії. Що з нього тільки не готують. Гарячі страви. соуси і заправки, заливні і солоності, овочеві салати і легкі закуски.
Особливо цінується для приготування страв маринована цибуля. Приготувати його вкрай просто навіть в домашніх умовах. Для цього знадобиться всього лише пара цибулин, свіжої зелені, 2 столові ложки 9% оцту, солі, цукру і 1 склянку кип'яченої води.
Щоб процес маринування пройшов швидше, цибулю рекомендується порізати кільцями, а зелень нашаткувати. У воду додати оцту, солі і цукру. Залити отримати розчин цибулю. Дати настоятися протягом 2 годин. Маринований лук повністю готовий до вживання.
Приготувати з маринованої цибулі можна безліч страв. Наведемо як приклад рецепти деяких оригінальних салатиків.
Салат з яловичиною та маринованою цибулею
Необхідні інгредієнти для приготування салату з яловичини:
Спочатку слід відварити шматочок м'яса. Його слід варити, попередньо додавши в бульйон порізану шматочками моркву, цибулю, покласти лавровий лист і посолити. Цей бульйон потім можна використовувати для супу.
Відварене м'ясо треба порізати невеликими шматочками і розкласти на дно тарілки, в яку будете викладати салат.
Також треба дрібно нашаткувати цибулю і покласти в маринад. Маринад робиться з оцту, наполовину розведеного водою і з додаванням цукрового піску.
Морквяний салат з маринованою цибулею
Необхідні інгредієнти для приготування салату з моркви:
Для початку слід відварити в підсоленій воді хороший нежирний шматок свинини. Потім порізати її на невеликі шматочки.
Лук потрібно почистити і порізати півкільцями, а потім покласти в маринад. Для маринаду знадобиться 4 ст.л. оцту і 1 ст.л. цукрового піску.
Салат з сиром і маринований цибулею
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
Для початку потрібно почистити і порізати кільцями цибулю. Потім слід його замаринувати, для цього робиться маринад з цукру, солі, перцю, оцту, розведеного водою. Залишити його маринуватися кілька годин.
Яйця необхідно зварити круто і почистити, потім скласти білки і жовтки окремо. Голландський сир треба натерти на тертці. Морквину також натерти на крупній тертці, а потім підсмажити на соняшниковій олії. Потрібно дрібно порубати волоські горіхи. а часник почистити і розчавити часничниця. Часник, моркву і горіхи потрібно перемішати.
Салат з червоною рибою і маринованою цибулею
Необхідні інгредієнти для приготування салату з червоною рибою:
Яйце куряче слід спочатку відварити і почистити. Листя зеленого салату потрібно добре промити і застелити ними тарілку, на яку будете викладати салат.
Огірочок треба очистити від шкірки і дрібно порізати, також порізати потрібно помидорчик, консервований огірочок. Цибулини необхідно почистити, порізати півкільцями і замаринувати. Для цього слід приготувати маринад: оцет, розбавлений водою, цукровий пісок, сіль, перець.
Листковий салат з маринованою цибулею
Необхідні інгредієнти для приготування листкового салату:
Рецептик старий, втім, як і більшість інших, просто деякі згадуються частіше, інші Режим. Кількість продуктів ніколи не можна вказати точно, та ж яловичина при варінні може втратити 30 - 40% своєї ваги.
Давайте керуватися смаком і здоровим глуздом, добре? Отже, варимо м'ясо. До готовності, з лаврушкой, можна чорний перець для смаку, хто як любить. Лучок, морквину, солимо, все, як на суп, цей бульйон нам більше не знадобитися, але виливати - якось не по - хазяйськи. Потім складете простий супчик.
Зварене м'ясо буде першим шаром салату. Тут теж є варіанти - дрібно нарізати, або просто розібрати на волокна. Обидва гарні, можна чергувати, як настрій підкаже.
Другий шар - цибулю, нарізану тонкими кільцями або півкільцями. Уже замаринований в оцті. Або, як варіант, ошпарений окропом, теж справа смаку, відмінність буде помітно не всім.
Третім шаром відварені яйця. Трьом на крупну тертку або просто тиснемо виделкою в посуді.
Якщо голод підтискає, то страва готова, смачного. А якщо постоїть годинку, шари просочаться, то буде ще симпатичніше.
Салат зі свининою і маринованою цибулею
Необхідні інгредієнти для приготування салату з свинини:
Маленька хитрість, при покупці дивіться дату розфасовки горошку, якщо зима, то це сухий і потім розмочений, він поступається розфасовані в сезон. Варимо свинину до повної готовності.
Дивимося по - результату. Дрібно порізана свинина - основа страви. Лук маринуємо оцтом, з добавкою цукру і, можливо, рослинного масла. Хоча, якщо ті ж тонкі півкільця ошпарити окропом, результат буде схожий.
Салат з волоським горіхом і маринованою цибулею
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
Насамперед ставимо маринуватися цибуля. Годин на 5 - 6, нарізану кільцями. Маринад простий - оцет, сіль, цукор, перець за смаком. Трохи води. Все це в одній посудині залишаємо, поки не дійде до кондиції.
Варимо яйця, поділяємо їх на білок і жовток -вони підуть окремими шарами, подрібнюємо на тертці або виделкою. Обсмажуємо протерту моркву. На рослинному маслі до злегка золотистого кольору. Коли морква злегка охолоне, тиснемо в неї часник.
Томатний салат з маринованою цибулею
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
Поки вариться яйце, миємо й чистимо салат, щіплем листя на середні шматки і викладаємо на дно тарілки. Нарізані помідори і огірок - зверху. Огірок, звичайно, краще попередньо почистити. Мариновані огірочки і цибулька - слідом.