Серед розмаїття морепродуктів особлива увага приділяється кальмарам. Зараз їх можна придбати в практично будь-якому вигляді, починаючи від тільки, що виловленого, закінчуючи охолодженим або консервованим.
Філе кальмара не тільки дивно смачно, але і неймовірно корисно. Воно багатшими на вітаміни і мінеральні елементи, ніж та ж приїлися курка або яловичина. У кальмарів багато білка, вітамінів групи В, Е, РР і С.
Також в надлишку містяться мікроелементи: мідь, селен, фосфор, залізо і йод. Фахівці відзначають особливо велика кількість йоду, який допомагає боротися з недугами щитовидної залози.
Ще кальмари рясніють полінасиченими жирними кислотами. Завдяки цим кислотам при частому вживанні кальмарів спостерігається зниження рівня холестерину в крові. Крім того, активні речовини в філе цього молюска роблять кровоносні судини еластичнішими і міцними.
[Sc: Adsense] Тим, хто веде активний спосіб життя, споживання кальмарів необхідно. Адже в них стільки білка, який надає тонус м'язової тканини і збільшує її масу.
Кальмари підходять навіть людям, що страждають проблемами з шлунково-кишковим трактом. Страви з молюска сприяють виділенню шлункового соку, а це прискорює травлення і нормалізує роботу кишечника.
У період серйозної інтелектуальної роботи бажано їсти якомога більше білкової їжі, наприклад, легкі салати з кальмарами. Ці нехитрі страви активізує мозкову діяльність і покращують властивості пам'яті.
Цікавий факт, але кальмари ще й чистять наш організм від шлаків і токсинів! Все це здійснюється за рахунок легкого сечогінного ефекту і присутності вітаміну Е і селену.
Незважаючи на те, що кальмари здаються таким суперпродуктом, з ними теж необхідно знати міру. Молюски можуть викликати алергічні реакції, а в їх філе можуть бути сліди токсичних речовин - адже невідомо, де він мешкав ?!
Щоб уникнути неприємностей, купуйте кальмарів тільки в спеціалізованих магазинах. До речі, в нашій країні ловляться чудові кальмари. Так що при коливання, продукцію якої країни вибрати, сміливо беріть вітчизняну - вона і дешевше, і якісніше в рази.
Що стосується способів приготування кальмарів, то їх сотні і тисячі. З них є можливість зробити практично будь-яку страву, яке здатне вигадати Ваша фантазія. Сьогодні ж ми полегшимо трохи Вашу задачу і розповімо про простих салатах з кальмарів консервованих.
Салат із сьомгою
Необхідні інгредієнти для приготування салату з сьомгою:
Кальмари потрібно процідити і порізати маленькими шматочками. М'ясо креветок потрібно зварити в підсоленій воді до готовності і остудити. Томати і сьомгу також треба нарізати невеликими шматочками (сьомгу краще брати слабосолону). Твердий сир необхідно натерти за допомогою великої терки.
Салат з крабовими паличками
Необхідні інгредієнти для приготування салату з крабових паличок:
Кальмари потрібно процідити і нарізати тоненькою соломкою. Крабові палички треба порізати смужками. Курячі яйця потрібно відварити хвилин 10, остудити і натерти за допомогою великої терки. Петрушку і кріп слід дрібно порубати.
Салат з морською капустою
Необхідні інгредієнти для приготування салату з морської капусти:
Спочатку слід зварити рис. Для цього необхідно промити його і залити холодною водою, коли закипить, залишити варитися до готовності. Готовий рис треба процідити через друшляк і промити.
Кальмари потрібно процідити і нарізати невеликий соломкою. У тарілку до кальмарів потрібно викласти проціджений мариновану кукурудзу.
Морську капусту також потрібно дрібно нарізати. Крабові палички треба порізати кубиками.
Салат із зеленою цибулею
Необхідні інгредієнти для приготування салату з цибулею:
Для початку потрібно зварити яйця (хвилин 7), почистити і натерти за допомогою дрібної терки. Кальмари вийняти з банки і порізати тонкою соломкою. Пір'я зеленої цибулі потрібно дрібно нашаткувати. Голландський сир натерти на тертці.
Картопляний салат
Необхідні інгредієнти для приготування картопляного салату:
- яйця курячі - 3 шт.
- мариновані кальмари - 200 г
- картопля - 200 г
- цибулина - 1 шт.
- соняшникова олія - 70 г
- листя зеленого салату - 10 г
- сіль, перець - за потребою
Щоб приготувати такий салат, потрібно зварити круто яйця, почистити і відокремити білки від жовтків. Білок потрібно порізати дольками.
Цибулину слід дрібно нарізати і обсмажити на сковороді, з додаванням соняшникової олії до рум'яної скоринки. Картоплю треба зварити, почистити і нарізати шматочками. Кальмари процідити і також нарізати шматочками.
Всі складові необхідно змішати, посипати сіллю, перцем і добре перемішати.
Для прикраси салату можна взяти половинки жовтків і листя зеленого салату.
Салат з маслинами
Необхідні інгредієнти для приготування салату з маслинами:
- мариновані кальмари - 250 г
- консервований зелений горошок - 400 г
- кислі огірки - 100 г
- картопля - 2 шт.
- сметана - 100 г
- маслини - 10 шт.
- зелень петрушки - 20 г
- сіль, перець чорний мелений - за потребою
Кальмари потрібно спочатку процідити і нарізати тоненькою соломкою. Картоплю слід відварити в мундирі, почистити і нарізати невеликими кубиками. Огірочки потрібно порізати соломкою. Зелень петрушки - дрібно нарубати. Банку з зеленим горошком необхідно відкрити, злити маринад і змішати горошок з іншими приготованими компонентами салату. Готовий салат потрібно посипати сіллю, перцем - на свій смак, і полити сметаною.
Для прикраси такого салату можна взяти маслини і розкласти зверху.
недорогий салат
Необхідні інгредієнти для приготування недорогого салату:
- консервовані кальмари - 200 г
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- картопля - 3 шт.
- курячі яйця - 2 шт.
- соняшникова олія - 70 г
- зелень петрушки і кропу - 20 г
- сіль, перець чорний мелений - за потребою
Спочатку слід відварити картоплю в мундирі, почищену нарізати маленькими кубиками. Цибулину потрібно почистити і дрібно нашаткувати. Потім на розігрітій олії підсмажити його до рум'яної скоринки. Курячі яйця потрібно зварити в окропі (хвилин 7), почистити і подрібнити. Консервовані кальмари треба процідити, очистити від пленочки і нарізати соломкою.
Приготовлені компоненти салату необхідно змішати, посипати сіллю, перцем і побризкати олією. Прикрасьте зверху салат зеленню.
яблучний салат
Необхідні інгредієнти для приготування салату з яблуками:
- мариновані кальмари - 250 г
- філе курки - 250 г
- яблука - 2 шт.
- маринована паприка - 1 шт.
- куряче яйце - 1 шт.
- соус - 150 г
- гілочки зелені - 20 г
- сіль, перець - за потребою
Кальмари можна додавати в цей салат разом з рідиною, але їх слід порізати невеликими шматочками. Філе потрібно відварити в підсоленій воді, остудити і нарізати кубиками. Яблука треба почистити, вирізати насіння і нарізати також кубиками.
Всі ці інгредієнти необхідно змішати, посипати сіллю, перцем і полити соусом. Потім ретельно перемішати.
Для прикраси такого салату з консервованими кальмарами можна зеленню і шматочками маринованого болгарського перцю. Також потрібно зварити яйце, почистити і зверху на салат натерти за допомогою дрібної терки.
грибний салат
Необхідні інгредієнти для приготування салату з грибами:
Гриби краще брати печериці. їх простіше приготувати. Їх слід відварити, а потім нарізати часточками.
Картоплю потрібно відварити зі шкіркою, почистити і нарізати кубиками. Селера також відварити і нарізати.
Салат з селерою і капустою
Необхідні інгредієнти для приготування салату з капусти:
- консервовані кальмари - 1 банка
- капуста - 100 г
- соняшникова олія - 70 г
- сік з лимона - 1 ст.л.
- цукровий пісок - 1 ч.л.
- гілочки селери - 2 шт.
- сіль, перець чорний мелений - за потребою
Капусту слід дрібно нашаткувати, посипати сіллю і перемять. Кальмари потрібно процідити і нарізати соломкою і додати в капусту.
Готовий салат потрібно посипати цукровим піском, полити соком з лимона, соняшниковою олією і знову перемішати. Прикрасити салат можна гілочками селери.
порційний салат
Необхідні інгредієнти для приготування порційний салату:
- мариновані кальмари - 1 банка
- курячі яйця - 4 шт.
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- соняшникова олія - 70 г
- пір'я зеленої цибулі - 50 г
Кальмари в салат потрібно використовувати з соком. Курячі яйця треба зварити круто, почистити і разом з кальмарами перекрутити через м'ясорубку. Лук потрібно почистити, дрібно нашаткувати і прожарити на сковороді з додаванням соняшникової олії до золотистої скоринки.
Всі компоненти необхідно перемішати і посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею. Розкласти по порціях.
Салат з сиром
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
Кальмари потрібно процідити і нарізати соломкою. Лук потрібно почистити, порізати півкільцями і залити на 10 хвилин окропом, щоб пішла гіркота. Потім промити його під холодною водою.
Яйця треба зварити круто, почистити і натерти на тертці. Яблука почистити, видалити серцевину і також натерти. Твердий сир натерти за допомогою великої терки.
український салат з кислою капустою
Необхідні інгредієнти для приготування українського салату:
- консервовані кальмари - 200 г
- кисла капуста - 100 г
- кисло-солодке яблуко - 1 шт.
- ананас маринований - 80 г
- цибулина - 1 шт.
- соняшникова олія - 80 г
- сіль за смаком
Кислу капусту потрібно викласти в друшляк і промити по холодною водою. Потім ретельно віджати. Лук потрібно дрібно нашаткувати, а кальмари процідити і нарізати невеликими кубиками.
Банку з ананасами треба відкрити і злити рідину. Ананаси нарізати шматочками. Яблуко необхідно почистити, видалити серцевину і порізати маленькими кубиками.
Всі приготовані раніше інгредієнти салату слід з'єднати, посолити, поперчити і заправити олією.
Салат з вермішеллю
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- вермішель - 200 г
- морква - 1 шт.
- зелень кропу - 30 г
- український сир - 50 г
- мариновані кальмари - 1 банка
- консервовані мідії - 1 банка
- курячі яйця - 4 шт.
- листочки петрушки - 10 г
- пластівці пшенки - 20 г
- маринована кукурудза - 3 ст.л.
- солодка червона паприка - 0,5 шт.
- сіль за смаком
- вершкове масло - 10 г
- пекінська капуста - 5 листочків
Вермішель потрібно відварити в підсоленій воді, процідити, промити і посипати дрібно посічений кропом і заправити олією.
український сир треба натерти за допомогою дрібної терки і викласти на вермішель. Потім поставити на кілька секунд в мікрохвильову піч, щоб сир розчинився в макаронах.
На тарілку слід викласти промиті листя пекінської капусти в формі ромашки. Посередині треба викладати салат. У невелику глибоку тарілку викладіть приготовлену вермішель.
З боків салату потрібно зробити обробку з вареної, почищеним і натертої на дрібній тертці моркви.
Солодкий перець треба почистити, видалити насіння і нарізати маленькими шматочками, потім викласти на листя пекінської капусти.
Між кожним листочком капусти потрібно покласти по чверті курячого яйця. Також потрібно розкласти навколо салату мариновані мідії. Для прикраси також можна взяти петрушку.
Салат з морськими водоростями
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
Квасоля потрібно поставити замочувати з вечора. Вранці поставити варитися в підсоленій воді. Сирки потрібно нарізати невеликими кубиками.
Морські водорості (морська капуста) слід трохи порізати і викласти в попередні інгредієнти. Також треба додати роздавлений через чеснокодавку часник.
Салат з крилем
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
Синю капусту потрібно тоненько нашаткувати, посолити і розім'яти ретельно руками. Відкрити банку кальмарами, злити непотрібну рідина і нарізати кальмари шматочками. Також відкрити банку з м'ясом криля і розім'яти вміст виделкою. Томат помити і порізати невеликими кубиками.
Приготовлені компоненти салату слід змішати і полити з соусом.
вишуканий салат
Необхідні інгредієнти для приготування вишуканого салату:
- мариновані кальмари - 1 банка
- оливки без кісточок - 100 г
- солодка червона паприка - 0,5 шт.
- консервований огірок - 1 шт.
- курячі яйця - 4 шт.
- оливкова олія - 100 г
- лимонний сік - 1 ч.л.
- цукровий пісок - 1 ч.л.
- сіль - 0,5 ч.л.
- часник - 5 часточок
- гілочки кропу - 20 г
- цибулина - 1 велика
- перець чорний мелений - за потребою
Консервований огірок слід нарізати тоненькою соломкою. І додати до огірків нарізану кільцями цибулю. Залишити цю суміш, щоб промаринувалося, а потім злити непотрібну рідина. Курячі яйця потрібно зварити в окропі хвилин 7, почистити і нарізати невеликими шматочками, тільки один жовток слід залишити для соусу.
Перчик солодкий треба почистити, вичистити насіння і нарізати кубиками. Відкрити банки з кальмарами і оливками, злити рідину і порізати все шматочками.
Приготовлені компоненти салату необхідно змішати, додати дрібно нарізану кріп і полити соусом.
Для приготування соусу знадобиться збити міксером або блендером роздавлений часник, жовток, цукровий пісок, сіль, перець мелений, лимонний сік і оливкову олію. Змішати салат з соусом і можна подавати гостям.
яєчний салат
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
Курячі яйця потрібно зварити круто, почистити і нарізати дрібними шматочками. Відкрити банку з кальмарами, злити рідину і порізати невеликими кубиками. Цибулину потрібно почистити і дрібно нашаткувати.
Салат із зеленим горошком
Необхідні інгредієнти для приготування салату із зеленим горошком:
- мариновані кальмари - 200 г
- картопля - 400 г
- маринований зелений горошок - 1 ст.л.
- кислі огірки - 100 г
- гілочки кропу і петрушки - за смаком
- сметана - 100 г
- маслини без кісточок - 10 шт.
- сіль, перець чорний мелений - за смаком
Щоб почати приготування салату потрібно зварити зі шкіркою картоплю, почистити її і нарізати кубиками. Банку з кальмарами потрібно відкрити, злити рідину і порізати кальмари соломкою. Мариновані огірки також треба нарізати соломкою. Кріп і петрушку слід дрібно нарубати. Банку з зеленим горошком також треба відкрити і взяти необхідну кількість горошку.
Всі підготовлені інгредієнти салату з маринованих кальмарів необхідно змішати, посолити, посипати перцем і заправити сметаною. Прикрасити такий салатик можна маслинами.