Салати з горіхами - 13 рецептів
Горіхи - дуже корисна і поживна їжа. Особливістю всіх горіхів вважається здатність зберігається досить тривалий час без втрати якості смаку. Крім того, в них зберігаються всі мікроелементи і вітаміни.
Горіхи - хороший продукт і для профілактики багатьох хвороб. Наприклад, щоденне вживання волоських горіхів значно знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Хоча важливо пам'ятати, що, незважаючи на всі неймовірну користь, вони є важкою їжею, яку потрібно їсти в помірних кількостях.
- Сирний салат «Граціозний»
- Салат з м'ясом і виноградом і фісташками - «Кримський»
- Пікантний салат з моркви «За-амстердамський»
- М'ясний салат «Лазурний»
- Грибний салат «Перелітні птахи»
- М'ясний салат з арахісом - «Жанна»
- Салат з авокадо і креветками «Три мушкетери»
- М'ясний салат з кешью і сиром - «За-Орлеанський»
- М'ясний салат із зеленим горошком - «Чарівний»
- Салат «Горішки здоров'я»
- Салат з помідорів і сиру «Єлисейський палац»
- Салат з баклажанів зі сметаною «Марія-Антуанетта»
- Буряковий салат «Міленіум»
Салат з м'ясом і виноградом і фісташками - «Кримський»
Пікантний салат з моркви - «За-амстердамський»
Морквину помити, очистити від бруду і натерти на середній тертці. Сир (твердих сортів) також протерти. Часник розділити на зубчики і пропустити через прес. Горіхи досить крупно подрібнити.
М'ясний салат з волоськими горіхами і чорносливом - «Лазурний»
Ріпчасту цибулю порізати кубиками і обсмажити в олії до м'якості (не до золотистої скоринки). Курячі грудки звільнити від шкіри, порізати дрібними брусочками. Гриби (краще шампіньйони) нарізати на невеликі шматочки.
Всі інгредієнти змішати і протягом декількох хвилин обсмажити на соняшниковій олії. Після смаження масло зцідити, а продукти посолити і поперчити. Чорнослив залити окропом і дати настоятися 5 хвилин. Потім злити воду і порізати розм'якла ягоду на маленькі шматочки.
Грибний салат з горіховою прошарком - «Перелітні птахи»
Гриби промити і дрібно нарізати. Потім обсмажити на сковороді в соняшниковій олії до повної готовності. Посолити і поперчити за бажанням. Ріпчасту цибулю нашаткувати, моркву протерти на крупній тертці. Обсмажити цибулю і моркву окремо один від одного.
Салат з авокадо, креветками і кедровими горішками - «Три мушкетери»
- кедрові горішки - 3 ст. ложки
- креветки - 320 г
- апельсини - 1 шт.
- листя зеленого салату - 1 пучок
- лавровий лист
- авокадо - 1 шт.
- чорний перець горошком
- сіль
- оливкова олія - 3 ст. ложки
- апельсин - 1 шт.
- мед - 1 ст. ложка
- лимонний сік - 1 ст. ложка
- мелений чорний перець
- сіль за смаком
Креветки середніх розмірів відварити в злегка підсоленій воді з горошинами перцю і лавровим листом. Після варіння охолодити і почистити. Авокадо очистити, витягти кісточку і порізати на невеликі кубики.
Апельсин очистити і нарізати на невеликі шматочки. Листя зеленого салату помити і порвати руками. Заправку зробити для салату з соку цедри апельсина і оливкового масла.
Скропити соком лимона і капнути трохи меду. Внести спеції за смаком. Посолити. Салатницю вистилати листям салату, на які викладати салатну масу. На завершення - посипати горішками і полити заправкою.
М'ясний салат з горіхами кешью і сиром - «За-Орлеанський»
Необхідні інгредієнти для салату з телятиною:
Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Оцет розвести у воді і залити цибулю ім. Залишити цибулю маринуватися на 3 години. Телятину порізати соломкою, посолити і поперчити.
М'ясний салат з горіхами і зеленим горошком - «Чарівний»
Необхідні інгредієнти для салату з свинини:
Свинину або яловичину відварити і остудити. Потім порізати тонкою соломкою. Ріпчасту цибулю нашаткувати і замаринувати в оцті, який розведений цукровою водою. Часник пропустити через прес.
Салат з волоськими горіхами - «Горішки здоров'я»
Яблука очистити від шкірки, серцевини і насіння. Порізати на невеликі часточки. Корінь селери ретельно промити і порізати на маленькі кубики.
Очищені волоські горіхи подрібнити (попередньо обдавши окропом). Всі компоненти майбутнього салату з'єднати і добре перемішати. Додати спецій. Прикрасити посіченою свіжою зеленню.
Салат з помідорів з горіхами і сиром - «Єлисейський палац»
- помідори - 6 шт.
- листя салату - 150 г
- ядра волоських горіхів - 2/3 склянки
- твердий сир - 100 г
- маслини без кісточок - 4-5 шт.
- часник - 1,5 зубчика
- соняшникова олія - 2,5 ст. ложки
- лимонний сік - 2 ст. ложки
- перець білий мелений
- сіль за смаком
Овочі помити. Помідори порізати кільцями. Зелений салат порвати руками на дрібні шматочки. Маслини звільнити від кісточок, якщо вони є. Часник розчавити в Часничниці. Об'єднати приготовані інгредієнти. Посолити. Заправити соусом з соняшникової олії, соку лимона. Посипати салат натертим сиром.
Салат з баклажанів з горіхами і сметаною - «Марія-Антуанетта»
- баклажан - 500 г
- ядра волоських горіхів - 50 г
- сметана - 5 ст. ложок
- часник - 2 зубчики
- подрібнена зелень - 1 чайн. ложка
- сіль за смаком
Баклажани очистити і порізати кубиками. Покласти подрібнені баклажани на деко (шаром в 1 см) і протушкувати в духовці до м'якості близько 15 хвилин. Остудити. З'єднати з подрібненою петрушкою і кропом, зубчиком часнику. Додати порубані ядра волоських горіхів. Заправити маложирна сметаною і посолити. Динамічно перемішати. Можна приготувати й інший салат з баклажанами.
Буряковий салат з горіхами - «Міленіум»
Рекомендую рецепти салатів: