Для того щоб приготувати салат зі свинячих вух вам будуть потрібні наступні інгредієнти: свиняче вухо - 2 - 3 штуки, морква - 4 штуки (великі), соєвий соус - 2 ст. ложки, приправа для корейської моркви (суха) - 2 ст. ложки, часник - 4 зубчики (великі), цукровий пісок - 1/2 ч. ложки, рослинна олія - 100 мл., сіль за смаком, оцет столовий (9%) - 2 ст. ложкі.Рецепт приготування корейського салату зі свинячих вух
Для початку займемося свинячими вухами, їх потрібно ретельно промити в холодній воді, вискоблити все ножем. Потім замочуємо вуха в холодній воді, залишаємо на 12 годин.
Потім знову ретельно промиваємо свинячі вуха і ставимо варитися на 2,5 години, при цьому заливаємо вуха теплою водою. У процесі варіння потрібно посолити вуха і додати за смаком спеції. За час варіння свинячі вуха розм'якнуть, але пам'ятайте їх не слід переварювати, інакше він перетворяться в холодець.
Варені вуха потрібно добре остудити. А самі займемося приготуванням моркви по - корейськи. Для цього моркву треба очистити, промити і після натерти на тертці для корейських салатів. Далі в підготовлену моркву додаємо цукровий пісок, приправу для корейської моркви, сіль. Все ретельно перемішуємо.
Остигнули вуха слід нарізати тонкою соломкою.
У невеликій сотейник наливаємо рослинне масло (рафінована), ставимо на плиту, додаємо оцет і доводимо до кипіння. Далі в киплячу олію з оцтом відправляємо морква і нарізані соломкою вуха. Все ретельно перемішуємо і даємо протоміться в маслі на самому повільному вогні протягом 2 хвилин.
Потім викладаємо салат на красиве блюдо або в салатник, сервіруємо свіжою зеленню і подаємо на стіл. Салат можна подати як гарячу закуску, так і попередньо остудити його.
Приємного вам апетиту.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло
Опис до фотографії
Приготували блюдо? Поділіться його фото
Поділіться рецептом з друзями
Приєднайся до Овкусе.ру
Стань учасником без реєстрації