З відвареної яловичини або нежирної свинини можна приготувати смачний і ситний салат, який подається як перекус або навіть замість основного блюда. Сьогодні пропоную один з варіантів салату з м'ясом, болгарським перцем і стручкової квасолею. Мій рецепт розрахований на зимовий період, тому овочі буду використовувати в замороженому вигляді. Якщо захочете зробити салат влітку, тоді беріть свіжі овочі. Салат виходить дуже ароматним і насиченим за смаком. Доповненням до такого салату може бути картопляне пюре, рис або просто шматочок хрусткого хліба.
У салат зі стручкової квасолею і м'ясом додамо трохи часнику, щоб салат не був, прісиплем дрібкою кунжуту. Можна заправляти салат нежирним йогуртом, тоді салат можна вважати дієтичним.
Інгредієнти на одну порцію:
Як приготувати салат з яловичиною і стручкової квасолею
Відваріть яловичину протягом години. Остудіть шматок відвареної яловичини нарізуйте тонкими смужками. До речі, можна приготувати цей же салат, тільки з нежирної свинини або курки. Молода телятина теж відмінно підійде.
Вийміть з морозилки стручкову квасолю і солодкий перець. У моєму випадку перець вже нашаткувати соломкою. Якщо у вас цілий перець (заморожений), тоді спочатку опустіть його на 3-4 хвилини в миску з теплою водою. Після цього поріжте перець як потрібно для салату.
Увімкніть плиту і поставте на неї грітися сковороду.
На рослинному маслі пасеруйте 2-3 хвилини цибуля ріпчаста, а потім відправте до нього стручкову квасолю і перець. На помірному вогні обсмажуйте овочі близько п'яти хвилин. Тривало не варто готувати овочі, інакше вони вийдуть занадто м'якими. Для пікантності можна додавати в сковороду подрібнений часник, сухі пряні трави (прованські або італійські).
Якщо будете готувати салат зі свіжої стручкової квасолі, тоді попередньо бланшувати її в воді 2-3 хвилини, а потім вже приступайте до обсмажуванні.
Салат перемішайте і викладайте на тарілку для подачі. Щіпкою кунжуту посипте готовий салат зверху.
Салат з яловичиною та стручкової квасолею готовий.
