Рецептів м'ясних салатів дуже багато. Такі страви користуються популярністю, тому що дуже ситні і смачні.
Телятина всім відома як м'ясо дієтичне і насичене важливими вітамінами і мінералами (фосфор, залізо, мідь, вітаміни групи В).
Тому і салати з неї виходять не тільки смачними, а й корисними для нашого організмам. Салат з телятини з сиром і свіжими огірками - якраз саме така закуска.
Що знадобиться для цього рецепта:
Що стосується пропорцій м'яса, сиру і огірків по відношенню один до одного, то враховуйте: телятини має бути стільки ж, скільки огірків і сиру разом. Огірок і сир при цьому беруться приблизно в рівних частинах.
Тепер про приготування
Починаємо з того, що ставимо каструлю з м'ясом на повільний вогонь і відварюємо його не менше 2 - 3 годин. Для салату необхідно, щоб м'ясо легко розправитися на волокна і було дуже м'яким!
Далі - секрет нашого салату: часниковий соус!
Наливаємо в сковороду олію (небагато, як для засмажкою). Коли воно добре розігріється, зменшіть вогонь на близький до мінімального. На великій тертці натираємо помідор (попередньо розрізавши його на 4 частини - так зручніше). Шкурка в результаті повинна залишитися у вас в руках - її ми не використовуємо. Перемішайте томатне пюре, нехай воно злегка покипит (1 хвилину - не більш). Додаємо сметану (3 ст.л), видавлюємо зубчик часнику. Перемішуємо, даємо покипіти на сковороді хвилини три. Додаємо вершкове масло (1 ст.л). Потім - порізану зелень (досить 1 жмені). Все перемішуємо, солимо, перчимо до смаку, даємо покипіти ще хвилини 3 - 4 і вимикаємо.
Краще приготований соус перекласти зі сковороди, він потрібен нам в охолодженому вигляді (ну або хоча б кімнатної температури).
Ось тепер можна взятися за сам салат
Охолоджуємо в холодильнику. Потім подаємо до гарніру або як окремої закуски.
