Салат з телятини
Картоплю і моркву відварюють, очищають, нарізають кубиками. Яйця варять круто, охолоджують і дрібно нарізають.
Салат з телятини і печериць
Телятина - 100 г, шампіньйони - 100 г, яйця - 2 шт. масло рослинне - 2 ст. ложки, зелень шпинату і петрушки - по 0,5 пучка, перець, сіль за смаком.
Телятину нарізують соломкою, кладуть в сковороду і смажать на олії до рум'яної скоринки, постійно помішуючи. М'ясо остуджують і викладають в глибоку ємність.
Яйця варять круто, охолоджують, очищають, подрібнюють і змішують з обсмаженою м'ясом. Печериці промивають, відварюють і нарізають соломкою. Кілька грибів залишають для прикраси блюда.
Листя шпинату дрібно шаткують, змішують з грибами, яйцем і обсмаженої яловичиною. Отриману масу заправляють рослинним маслом, солять, перчать і ретельно перемішують.
Готову страву кладуть в салатницю, прикрашають гілочками петрушки і крупно нарізаними шампіньйонами.
Салат з яловичини і білих грибів
Гриби і огірок нарізають соломкою. М'ясо миють, видаляють плівки, кладуть в каструлю і варять на середньому вогні до готовності, охолоджують і ріжуть соломкою.
Салат з телятини і апельсина
Апельсин очищають, поділяють на часточки, потім нарізають кубиками. Телятину кладуть в каструлю, заливають холодною водою, варять у солоній воді до готовності, охолоджують і нарізають соломкою.
Готову страву кладуть в салатницю, посипають тертим сиром і прикрашають подрібненою зеленню шпинату і базиліка.
Салат з телятини з маринованим огірком 
Телятину варять у солоній воді, остуджують, нарізують соломкою, кладуть у глибоку миску. Картопля миють, відварюють. остуджують, очищають, потім нарізають кубиками. Мариновані огірки нарізають соломкою. Яйце, зварене круто, натирають на крупній тертці.
Готовий салат прикрашають гілочками петрушки і кропу
Салат зі свинини і помідорів
Готовий салат посипають подрібненою зеленню петрушки і шпинату.
Закуска м'ясна з сиром 
Закуска з телятини з квасолею
Закуска м'ясна з грибами
Морква нарізають кружальцями. Яйця очищають і подрібнюють. Варені шампіньйони рубають. Перець очищають, нарізають кільцями, змішують з грибами, солять, викладають на сковороду, додають масло і смажать на середньому вогні протягом 10 хв, потім вливають трохи води і тушкують до готовності.
Салат з шинки з помідорами 
Листя салату миють і розкладають на блюді. Яблука і селера очищають, нарізають кубиками, поливають апельсиновим соком, перемішують і викладають в центр блюда.
Салат м'ясний з яблуками
Салат з мови
Мова нарізають невеликими шматочками. Картоплю і моркву відварюють, охолоджують, очищають від шкірки і нарізають кубиками.
Яйця варять круто, охолоджують, чистять і нарізають часточками. Огірок і зелень кропу подрібнюють.
Готовий салат перекладають в салатницю і прикрашають гілочками петрушки.
Салат з м'ясом і буряком
Варене м'ясо нарізають дрібними шматочками. Картопля, буряк, морква, очищений від шкірки огірок і мариновані гриби нарізають кубиками.
Салат з шинкою і грибами
Готовий салат перекладають в салатницю і посипають дрібно нарізаною зеленню петрушки.
Салат з м'яса зі сливами
М'ясо варене - 300 г, сливи - 50 г, квасоля біла консервована - 200 г, яйця - 2 шт. картопля - 1 шт. морква - 1 шт. сметана - 3 ст. ложки, хрін тертий - 1 ч. ложка, сіль за смаком.
М'ясо нарізають шматочками або тонкими скибочками. Картоплю і моркву варять до готовності, очищають і нарізають кубиками. Яйця варять круто, охолоджують, очищають і подрібнюють.
Продукти змішують, додають очищені від кісточок сливи, квасоля, солять і викладають на блюдо. Хрін змішують зі сметаною і заправляють салат сумішшю.
Салат з м'яса з горошком
Картоплю і моркву варять до готовності, охолоджують, очищають і нарізають соломкою. Яйця варять круто, охолоджують, очищають і нарізають кубиками. Огірки очищають від шкірки і нарізають соломкою, м'ясо - скибочками.
Готовий салат перекладають в салатницю, перед подачею до столу прикрашають рубаною зеленню кропу і петрушки.
Салат з мови з буряком
Мова нарізають невеликими шматочками. Картопля і буряк відварюють, охолоджують, очищають і нарізають скибочками. Яйце варять круто, охолоджують, очищають і дрібно нарізають. Огірок очищають від шкірки і нарізають кубиками.
Салат з м'яса з каперсами
М'ясо варене - 300 г, олія кукурудзяна - 100 г, картопля - 3 шт. помідори - 4 шт. яйця - 3 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. оцет яблучний - 2 ст. ложки, каперси - 2 ч. ложки, порошок гірчиці - 0,5 ч. ложки, зелень кропу - 1 пучок, сіль, перець за смаком.
М'ясо нарізають невеликими кубиками. Картоплю відварюють в підсоленій воді, охолоджують, очищають від шкірки і нарізають невеликими кубиками. Помідори миють і нарізають скибочками.
На широке блюдо викладають шар помідорів, солять, перчать, укладають рівним шаром шматочки м'яса, перчать їх, зверху викладають картопля, теж перчать і солять.
Для приготування заправки яйця варять круто, жовтки натирають на дрібній тертці або розминають виделкою. Лук і зелень дрібно рубають і змішують з жовтками. Додають гірчицю, сіль, каперси і все ретельно перемішують. Однорідну масу заправляють маслом і оцтом.
Перед подачею до столу салат поливають приготовленим заправленням, прикрашають часточками помідорів, дрібно нарубаними білками яєць і гілочками кропу.