Сьогодні я хочу запропонувати вам приготувати дуже смачний і пряний салатик, до складу якого входять: листочки молодий руколи, листя (бадилля) молодий буряка, листочки селери, а також помідор черрі, кунжут і ароматна заправка з рослинної олії і лимонного соку. Але про все по порядку. Для початку підготуємо всі потрібні нам продукти. Листя буряка (підходять тільки молоді, без потовщення на стеблі) споліскуємо проточною водою і злегка просушують кухонної серветкою. Нарізаємо не дуже дрібно, можна просто порвати руками або скористатися кухонними ножицями. Відправляємо зелень в миску.
Листя молодої руколи також споліскуємо і просушити, довільно нарізаємо або рвемо руками. Для цього салату, я рекомендую використовувати саме молоде рослина, так воно ніжніше за текстурою, без потовщень. На відміну від зрілих листя, ранні більш приємні на смак, але разом з тим мають ту ж пікантною пряністю.
Помідор черрі споліскуємо і просушують кухонної серветкою. У мене плоди томатів середніх розмірів, тому для однієї порції, мені достатньо було одного помідора. Якщо плоди дуже дрібні, використовуйте більше їх кількість. Ви також можете замінити черрі самим звичайним помідором. Отже, нарізаємо овоч невеликими кубиками. Зразу ж зливаємо зайву рідину і перекладаємо продукт в миску до листя буряка і руколою.
Тепер підготуємо ароматну заправку для нашого салату з руколи, помідорів і кунжуту. Для початку трошки посолити вміст тарілки (за бажанням, можна обійтися і без солі). Біля однієї столової ложки рослинної олії (можна половину) виливаємо на зелень. Тепер вичавлюємо сік з одного скибочки лимона. Заправляємо їм наш салат. Перемішуємо заправку з іншими інгредієнтами.
Будь-який твердий сир на ваш смак натріть на тертці з дрібними отворами. Перекладаємо його до інших компонентів. Перемішуємо.
На завершення, кладемо в салатницю одну або кілька листочків молодого селери. Це додасть смаку страви додаткову пряність і аромат. Основні інгредієнти нашого салату готові, посипаємо все кунжутом. За бажанням, кунжут можна попередньо злегка обсмажити на сухій сковорідці до трохи золотистого відтінку. Перемішуємо останній інгредієнт з усіма іншими, відразу ж подаємо. Салат з руколою, помідором і кунжутом готовий! Смачного!