Салат з рисом - рецепти і поради кухарів. Як найсмачніше готувати салати з рисом на зиму.
Такий продукт як рис, завжди можна знайти на наших кухнях. Він не менш популярний як улюблена всіма картопля. Рис ми додаємо в самі різні супи, готуємо з нього плов, пудинги, та застосовуємо як інгредієнт в салати. І це просто чудово, тому як рис не тільки здатний підтримати наше здоров'я, але і є справжнісіньким хранителем наших фігур!
Для салату, в принципі підходить будь-який рис, головне відварити його попередньо до розсипчастого стану. Але все ж найкраще виглядає рис басматі. А далі, справа за малим. До речі, рисовий салат можна закатати в банки на зиму. Я говорю цілком серйозно. Про це ми зараз поговоримо і розберемо кілька рецептів приготування салату як до святкової вечері так і заготовити на зиму.
Рецепт 1. Салат з рисом і морепродуктами.
- Морський коктейль - 1 кг.
- відварений рис басматі - 5 ст.л.
- листя салату - 200 гр.
- цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
- сіль і мелений перець.
Рецепт 2. Салат з рисом, куркою, ананасами і горіхами
- консервований ананас - 1 баночка
- відварна куряча грудка - 1 шт.
- подрібнені ядра волоського горіха - 120 гр.
Рецепт 3. Салат з рисом на зиму.
Приготувавши собі на зиму таку заготовку, ви зможете з задоволенням насолоджуватися його смаковими якостями. Між іншим, такий салат виходить ще смачніше.
- Солодкий перець - 1 кг.
- цибуля червоний - 1 кг.
- соняшникова олія - 0,5 літра
- цукор - 1 склянка
Очистимо морквину, наріжемо її і разом з нарізаними помідорами перетремо в блендері. Перець з цибулею дрібно нарізаємо ножем. Промиємо рис - кінцева вода повинна бути чистою.
В емальований посуд наливаємо рослинне масло, додамо цукор і сіль. Зараз викладемо туди підготовлені овочі і промитий рис. Включаємо плиту і доводимо до кипіння. На мінімальному вогні варимо салат 1 годину, періодично його перемішуючи. Увага - він може підгоріти та спровокувати пожежу!
Простерілізуем підготовлені чисті банки, і розкладемо готовий салат. Закатати кришкою, і все - можна його відкласти на полицю, де красуються ваші інші заготовки!
Рецепт 4. Салат з рисом на зиму
- Сухий рис - 300 гр.
- помідори - 2,5 кг.
- болгарський перець - 1 кг.
- соняшникова олія - 350 мл.
- перець горошок - 10 шт.
- гвоздика - 10 шт.
- запашний перець - 10 шт.
- лавровий лист - 5 шт.
- оцет 9% - 200 гр.
Всі овочі промиємо, очистимо моркву і цибулю, а перці звільнимо від насіння. Видалимо плодоніжки з помідорів. Кожну цибулину розрізаємо на 4 частини і ріжемо смужками. На великій тертці натираємо моркву, а кабачки нарізаємо кубиками. Очищені і промиті болгарські перці наріжемо смужками, а помідори на дольки. Всі інгредієнти перемішати, за винятком оцту і рису, відправимо у велику каструлю і на маленькому вогні тушкуємо 1 годину, періодично помішуючи. Рис промиємо, додамо до овочів і продовжимо тушкувати ще 25-30 хвилин. В кінці доливаємо оцет, ретельно перемішати і розкладемо наш салат в заздалегідь простерилізовані баночки. Зараз піддаємо ще раз стерилізації вже з салатом і закриваємо кришками. Банки з салатом перевертаємо догори дригом Як банки повністю остудити, викладемо їх на поличку до інших заготівлях!
Рецепт 5. Лечо з рисом на зиму
- Красиві і стиглі помідори - 3 кг.
- болгарський перець - 1,5 кг.
- рис - 1,5 склянки
- рослинне масло - 600 мл.
Болгарський перець і помідори промиємо, очистимо від плодоніжок і насіння. Наріжемо перець соломою. Очистимо цибулю та нарізаємо півкільцями. Обшпаримо помідори, акуратно знімемо шкірку і подрібнити в блендері.
Добре промиваємо рис і відправимо його в каструлю. Відварюємо до напівготовності. Поки буде варитися наш рис, нам потрібно з'єднати всі інгредієнти у великій емальованому посуді і закип'ятити. Після закипання варимо ще салат 10 хвилин, періодично помішуючи. Зараз додаємо рис і продовжуємо томити на повільному вогні ще 15 хвилин. Не забуваємо перемішувати. Простерилізовані банки викладемо на робочий стіл і розливаємо приготоване лечо. Відразу ж закатати кришками і під ковдру. Нехай там доходить і повільно остуджують. Все, як тільки банки охолонуть, можете їх перемістити в холодне місце, де чекають зими ваші інші заготовки.
Рецепт 6. Салат з рисом на зиму по-білоруськи
- Стиглі томати - 1 кг
- солодкий перець (червоні і зелений) - 1 кг.
- цукор - 1 склянка
- олія соняшникова - 500 мл.
Відварюємо рис до напівготовності. Морквину очищаємо і протираємо на крупній тертці. Всі овочі очистимо й наріжемо соломкою. У велику емальовану посудину наливаємо рослинне масло, цукор і сіль. Доводимо до кипіння і додамо моркву. Морквина, це такий інгредієнт в складі нашого салату, який готується найдовше. Ось тому, ми і закинули її першої і на повільному вогні буди її готувати 10 хвилин. Тепер черга за цибулею. Відправили в каструлю до морквині цибулю, перемішали і знову готуємо ще 10 хвилин. На третьому етапі додамо до овочів перець. Готуємо ще 10 хвилин. Зараз час опускати в каструлю томати. Як ви розумієте, готуємо ще 10 хвилин. А зараз черга за головним інгредієнтом нашого салату - рисом. Він у нас уже напіввідчинені і ми його відправляємо до овочів, але зараз все разом ми готуємо 15 хвилин. Отже, завершальний етап - оцет. Долили оцет і ще 15 хвилин будемо гасити.
Банки у нас вже стерилізовані і нам залишається тільки розкласти салат і закрити кришками. перевертаємо банки догори дном і накриємо теплою ковдрою до повного охолодження. Переносимо заготовки в холодне місце і чекаємо-с слушної нагоди, коли відкриємо першу з них. Приємного вам апетиту.
Рецепт 7. Салат з крабовими паличками, рисом і кукурудзою.
- Крабові палички - 100 гр.
- кукурудза консервована - 0,5 банки
- перець і сіль - за смаком
- курячі яйця - 2 шт.
Рецепт 8. Рисовий салат з тунцем і кукурудзою
- консервований тунець - 300 гр.
- кукурудза - 200 гр.
Корисні поради від досвідчених кулінарів
- Для салату краще всього підходить рис басматі. Ваш рис не повинен перетравитися, а бути в розсипчастою стані.
- Заготовлюючи рисовий салат на зиму, не забувайте попередньо стерилізувати банки і кришки. Зберігати заготовки потрібно тільки в холодному місці.