Салат з рисом на зиму
Заготовки салатів на зиму це клопітка час для кожної господині, адже потрібно закатати і щось солоденьке, і щось до картопелька, і щось зовсім оригінальне, що б потім пригостити гостей і здивувати подруг. А можна ще закатати і салати, які взимку заощадять час на приготування сніданків. Такі заготовки дуже популярні, адже це практично готові страви, які досить викласти на тарілку. Одна з таких заготовок - овочевий салат з рисом на зиму.
Складові:
Морква - 1 кг.
Помідори - 1 кг.
Цибуля - 1 кг.
Перець болгарський - 1 кг.
Рис - 2 ст.
Олія соняшникова - 400 грам;
Цукор - 0,5 ст.
Сіль - 1 ст. ложка;
Оцет - 80 грам.
Як приготувати салат з рисом на зиму
Овочі добре миємо, чистимо і обсушуємо від води. Хороший салат виходить із стиглих і дуже соковитих овочів. Помідори обов'язково беремо червоні, а ось перець можна взяти будь-який салатний.
Тепер підготуємо всі інгредієнти для нашого овочевого салату з рисом. З перцю видаляємо насіння і шаткуємо його соломкою. На великій тертці натираємо моркву. Лук ріжемо тонкими півкільцями.
Помідори перетираємо до стану пюре, для цього обдаємо їх окропом, знімаємо шкірку і перемелює в блендері. Можна навіть просто потерти їх на тертці якщо вдома немає блендера або м'ясорубки.
Оскільки салат з рисом. то ми відварюємо розсипчастий рис. Найкраще його не варити, а поступово Напарюють на маленькому вогні, додаючи воду потроху в міру її википання.
Тепер можна переходити безпосередньо до варіння салату. До перетертим помідорів додаємо цукор і сіль, вливаємо оцет і соняшникову олію. Все перемішуємо і ставимо на вогонь, що б закипіло.
У кипляче суміш додаємо натерту раніше морква, перемішуємо і накриваємо кришкою. Варимо все рівно 15 хвилин.
Потім додаємо до вже злегка провареної моркви нарізаний перець. Все, перемішавши, варимо ще 15 хвилин на повільному вогні, під кришкою.
Після закінчення часу закладаємо в каструлю з салатом цибулю. Тепер потрібно проварити салат трохи довше. Знову перемішуємо і варимо вже 35 хвилин. Цього достатньо, що б овочі приготувалися, але не втратили свою соковитість.
В останню чергу додаємо в салат відварений рис. Добре перемішуємо, що б розмішалися грудочки, і рис рівномірно розподілився між овочами. Тепер залишилося проварити салат 5 хвилин, і він готовий.
Салат розфасовуємо в чисті сухі стерилізовані банки гарячим. Накриваємо банки кришками і закочує. Закачування потрібно укутати поки банки повністю охолонуть. Після цього можна ховати їх до зими.
Овочевий салат з рисом на зиму це дуже хороший варіант швидкого сніданку, досить просто відкрити банку. Якщо додати в такий салат спеції і часник виходить дивовижна гостра закуска, яка сподобатися всім гостям, а головне швидко і оригінально і корисно для фігури.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло
Цей рецепт випадково почула по телебаченню. зробила в минулому році. смачно. Тільки там було трохи по іншому з помідорами (3 кг) і 1 склянку рису. причому його варити не треба. а тільки замочити на півгодини (інакше дійсно буде каша)
У вашому рецепті замало солі (треба 2 ст. Лож.)
А ще хотілося б запитати. навіщо так довго варити овочі. Три рази по 30 хвилин. Це вже занадто.
Всі разом вариться 40 хвилин. цього достатньо .
Добридень! Скажіть, будь ласка, скільки літрів готового продукту виходить? Або скільки банок.Спасібо.Хорошій рецепт. В цьому році планувала нічого. не закривати. Але ось. побачила Ваш рецепт.