Редька - дуже корисний продукт. З неї можна зробити безліч різних вітамінних салатів, які чудово підійдуть до різних других страв і закусок. Існує кілька видів редьки.
Редька чорна зимова
Редька чорна - сама гірка, гостра і найкорисніша. У ній міститься велика кількість ефірних масел, органічних кислот, вітамінів і мікроелементів. Вона орбладает сильну бактерицидну ефектом і допомагає в боротьбі з застудою.
Зелена маргеланская редька
Зелена редька не така гірка, як чорна. Вона чудово поєднується зі стравами з рису, але в неї менше користі, в порівнянні з чорної редькою. Така редька має хороші смакові якості і підійде для тих, кому чорна редька здається занадто гострою і гіркою.
Дайкон - японська редька
Дайкон вельми поширений в японській кухні. Смак у цього коренеплоду ніжніший, ніж у редьки, але це не віднімає у нього корисних властивостей. японські вчені встановили, що дайкон здатний виводити радіонукліди з організму. Смакові якості дайкона м'якші, що дозволяє використовувати овоч в поєднанні з різними інгредієнтами.
Інгредієнти для Салат з редьки з куркою
Приготування Салат з редьки
Редьку помити, очистити від шкірки і натерти на крупній тертці.
Печериці порізати пластинками підсмажити в олії.
Курку і цибулю порізати кубиками.
Зелень дрібно порубати.
Властивості чорної редьки
Властивості чорної редьки справді унікальні. У ній містяться вітаміни А, К, С, В9, каротин, а також мікроелементи: кальцій, фосфор, залізо, магній, натрій, калій, цинк. У цьому дивовижному овочі містяться рослинні білки, сахароза, фруктоза, органічні кислоти, мінеральні солі, ферменти, фітонциди, ефірні масла і амінокислоти.
Завдяки своєму багатому складу, чорна редька має бактерицидні властивості, зміцнює імунітет, поліпшує травлення і виводить зайву рідину з організма.По своєю суттю, чорна редька є природним антибіотиком широкого дії. Вона також сприяє виведенню шлаків з жовчного міхура, кровоносних судин, нирок і сечового міхура. Разом з рідиною, редька видаляє з організму солі.
Сік чорної редьки допомагає при болях в печінці, а змішаний з медом - при застуді. Сік отримують з натертої чорної редьки. До речі, макуха, що залишився від отримання соку можна використовувати замість горчішніков при лікуванні бронхіту.
При бронхіті, такий макуха потрібно використовувати відразу ж після приготування соку. Його необхідно розподілити тонким шаром по марлі і покласти під лопатку. Зверху прикрити рушником (але не поліетиленом - компрес обов'язково повинен дихати) і тримати хвилин 15, поки шкіра злегка не порожевіє. Потім зняти компрес, випити кілька ковтків соку редьки і поставити компрес під іншу лопатку.
Слід пам'ятати, що редьку не бажано застосовувати для страждаючих серцево-судинними захворюваннями і літніх людей через сильного збудливої дії даного овоча.
