складові
- Паростки маша або інших бобових - 500 г (боби, квасоля, горох сочевиця) можна проростити самим або купити готовий.)
- Перець червоний мелений - за смаком.
- Перець чорний мелений - за смаком.
- Сіль за смаком.
- Часник - 4 зуб.
- Зелень-кріп, петрушка. - 1 Пуч.
- Цибуля ріпчаста. - 3 шт.
- Масло рослинне. - 3 ст. л.
Як приготувати
Паростки промити, якщо потрібно перебрати. Закип'ятити воду, посолити. Опустити в киплячу воду паростки на 3-5 хвилин.
Цибулю дрібно порізати, обсмажити на олії до золотистого кольору.
Цибуля ріпчаста порізати дрібно, обсмажити в невеликій кількості рослинного масла, до золотистого кольору. Часник подрібнити, залити невеликою кількістю киплячого рослинного масла, потім змішати зі смаженою цибулею.
Одночасно з цим паростки маша (або інших бобових) витягнути з води, викласти на сито, щоб стекла зайва рідина. Якщо паростки сильно довгі їх можна порізати на дві або три частини. Додати до цибулі з часником і перемішати.
Додати соєвий соус, перець чорний, червоний мелений і оцет - все за смаком.
Чи не солити, добре перемішати.
Дати настоятися хвилин 15 (поки охолоне). Зайву рідину злити, додати дрібно порізану зелень кропу. петрушки або селери, хто як любить. У цю пору року чим більше зелені, тим краще.
Викласти в миску і можна їсти.
покрокові фото
додаткова інформація
Дуже корисний салат, містить практично всю групу вітамінів "В", в природному стані. Простий у приготуванні. У готовий салат можна додати трохи дрібно порізаного імбиру. Подавати холодним. Боби можна проростити самим або купити готові. Зазвичай в китайських, японських або корейських магазинчиках або на ринку.
Рецепт: Салат з пророщених бобів. як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах