Огірок - овоч, найчастіше вживається в свіжому вигляді. У жарку пору року він прекрасно втамовує спрагу і застосовується для приготування різноманітних салатів. Для цього не потрібно багато часу, основні дії - очищення і нарізка овочів.
Салат з огірків - підготовка продуктів
В першу чергу потрібно обрізати ножем кінці огірка, а потім очистити його від шкірки. Тепличні овочі можна не наражати очищення, оскільки у них шкірка тонка і без гіркоти. Далі огірок нарізають круглими або тонкими поздовжніми скибочками. Якщо кожну скибочку розрізати на смужки, то вийде соломка, а соломку вже можна подрібнити на дрібні кубики. Щоб отримати нарізку півмісяцем, потрібно огірок розрізати уздовж навпіл, чайною ложкою видалити з нього м'якоть з насінням, а далі нарізати на поперечні скибочки.
Салат з огірків - кращі рецепти
Рецепт 1: Салат з огірків і помідорів
Огірки і помідори є одними з найпопулярніших овочів. Їх комбінація надає салатам, як чудовий смак, так і зовнішню привабливість. Вони чудово поєднуються з м'ясом, зеленню, цибулею і болгарським перцем.
Великий огірок - 1 шт .;
томати - 2 шт .;
ріпчасті цибулини - 2 шт .;
вершки 20% жирності - 100 г;
французька гірчиця - 1 стол. лож .;
кріп - 1 пучок;
цукор - 1 чайн. лож .;
сіль - 1 стол. лож .;
оцет 3% - 3 стіл. лож .;
рослинне масло - 2 стол. лож.
Підготовлений огірок нарізати півмісяцем (як описано вище). Вимиті помідори надрізати хрестоподібно, помістити на 10 сек. в киплячу воду, вийняти, очистити від шкірки. Витягти з томатів насіння і нарізати їх невеликими кубиками. Дрібно подрібнити цибулю. Перемішати всі овочі, посолити і відставити на півгодини.
Приготувати заправку, змішавши рослинне масло з гірчицею, вершками і оцтом. Приправити її цукром, сіллю, а також перцем.
Злити з овочів виділився сік і залити їх заправкою. Гарненько все перемішати, посипати салат нарубаним кропом.
Рецепт 2: Салат зі свіжих огірків
Салат з огірків свіжий і пікантний. Трохи спростивши рецепт, його можна легко приготувати навіть на пікніку. У будь-якому випадку - це прекрасне блюдо, легко поєднується і з м'ясом, і з рибою.
Короткоплодние огірки - 4 шт .;
червона цибулина невеликих розмірів - 1 шт .;
чорний мелений перець, сіль - за смаком;
кріп - кілька гілочок.
Оцтова заправка:
цукор - 1/2 чайн. лож .;
винний білий оцет - 1/2 стіл. лож.
Йогуртова заправка:
йогурт або густа сметана - 1 стол. лож .;
часник - 1 зубок;
оливкова олія - 2 стол. лож.
Нарізати огірки тонкими півмісяцями, а цибулю півкільцями. Перекласти овочі в друшляк, посолити їх, перемішати і залишити хвилин на 20 до виділення зайвої рідини.
У цей час можна приготувати заправку на свій смак, а можна і обидві. Для першої треба в оцті розчинити цукор, а для другої - йогурт розбавити оливковою олією до потрібної консистенції, додати пропущений через чеснокодавку часник і трохи кропу.
Подавати так: на одній тарілці огірки з цибулею, а на інших - заправки. Кожен вибере для себе підходящу і зверху поллє нею салат. Окремо поставити перечницю і сільничку для бажаючих прідобріть блюдо на свій розсуд.
Рецепт 3: Салат з огірків на зиму
На одну півлітрову банку:
огірки;
морква - 1 шт .;
ріпчасті цибулини - 2-3 шт .;
сухе насіння кропу - 1 чайн. лож .;
часник - 1 зубок;
запашний або чорний перець горошком;
лаврушка - 1 шт.
Маринад (на 8 півлітрових банок):
вода - півтора літра;
цукор - 150 г;
столовий оцет - 1 стакан;
сіль - 75 г.
Свіжі огірки вимити ретельно і замочити у воді години на 4 для позбавлення від можливої гіркоти і зайвого повітря. Після цієї процедури вони стануть більш щільними. Далі огірочки слід нарізати поперек великими кільцями (завтовшки десь в 1 см). Лук також нарізаємо, але трохи тонший. Морква подрібнити на крупній тертці.
Банки добре вимити, покласти в них по зубку часнику, нарізання тонкими пластинами, чайній ложці кропового насіння і перець горошком. Викладати пошарово: сантиметр лука, сантиметр моркви, 2 см огірків. Так чергувати до повного заповнення банки.
Для маринаду розчинити в окропі сіль, цукор і додати оцет. Отриманою киплячою рідиною залити банки, накрити металевими кришками і стерилізувати 35 хвилин. Для того щоб шари в банках не перемішалися - краще їх потім не перевертати, а просто укутати товстою ковдрою на ніч.
Рецепт 4: Часниковий салат з огірків
Часниковий присмак ще більше додає апетитності даному салату. Заправки можна варіювати на свій смак.
Огірки - 4 шт .;
часник - 3 зубки;
сіль;
кріп;
рослинне масло (сметана) - 2 стол. лож.
Огірки очистити, звільнити від м'якоті і нарізати невеликими кубиками. Часник пропустити через чеснокодавку. Зелень вимити, трохи висушити і дрібно порубати. Змішати огірки, часник і сметану (рослинна олія). Посолити, викласти в салатницю, посипати кропом. Настояти хвилин 15 і подавати.
Салат з огірків - корисні поради досвідчених кулінарів
У огіркової шкірці міститься багато корисних речовин, тому, якщо ви впевнені в якості огірків і шкірка не товста, то їх краще не чистити. Також овочі бажано замочувати, щоб з них вийшли нітрати.
Інші рецепти салатів
- Салат «Тіффані» рецепт з фото
- Салат Цезар
- Крабовий салат
- Салат з креветками
- Салати з ананасами
- Салат з кальмарів
- Грецький салат
- Салат Гранатовий браслет
- Салат мімоза
- Салати з печінки
- Салат олів'є
- консервовані салати
- Салати з м'ясом
- салат соняшник
- корейські салати
- Салати з огірків
- фруктові салати
- морський салат
- овочеві салати
- червоні салати
- листкові салати
- Салати з квасолею
- Салати з помідорів
- Салати з буряка
- Салати з чорносливом
- Салати з шинкою
- Салати з яєць
Ще більше цікавих рецептів ви можете знайти на головній сторінці розділу Кулінарія
- Щоб дитина росла сильним і спритним йому потрібно це
- Як виглядати на 10 років молодше за свій вік
- Як позбутися від мімічних зморшок
- Як назавжди прибрати целюліт
- Як швидко схуднути без дієт і фітнесу
Жіночий журнал
Купити готовий сайт | Замовити сайт