Салат з огірків з корицею на зиму
Вітаю дорогих читачів на сторінках свого блогу! Коли маленькі молоді пружні огірочки плотненько вклалися в банку разом з приправами, вдосталь насолити і наквасівшісь на зиму, настав час маринованих і консервованих салатів з огірків. Пропоную спробувати дуже простий, але оригінальний салат з огірків з корицею.
Салат з огірків на зиму Сирий
На свій подив я виявила, що кориця чудово поєднується з огірками. Головне, не переборщити, інакше зіпсуєш весь салат. Додавайте корицю строго за рецептом, і все буде окей. Кориця, як і гвоздика або гострий перчик чилі додає до огірків нотку пікантності. Звичайно, хто не любить цю пряність, краще не ризикувати і замінити її на ту ж гвоздику. Пробуйте.
Салат з огірків з корицею на зиму
Нам знадобиться:
- 4 кг огірків
- пучок свіжої зелені петрушки
- 4-5 зубчиків часнику
- 1 ст ложка без гірки меленої кориці
- 6-8 горошин чорного перцю
- 1 стакан цукрового піску
- 1 стакан соняшникової олії
- 4 ст ложки без гірки солі
- 1 стакан столового оцту 6%
приготування:
Крок 1. Огірки як слід вимити і нарізати кружальцями завтовшки 1-1,5 сантиметра.
Крок 2. Петрушку сполоснути, злегка обсушити або струсити з неї воду, дрібно нашаткувати.
Крок 3. Часник почистити, розділити на зубчики і нарізати красивими пелюстками.
Крок 4. Огіркову нарізку з подрібненою петрушкою і часником укласти в емальовану тару. Додати до них столову ложку без гірки кориці, горошини чорного перцю, по склянці цукрового піску і соняшникової олії, сіль і склянку столового оцту 6%.
Крок 5. Салат добре розмішати і поставити на добу в холодильник маринуватися.
Крок 6. На наступний день помити з содою і простерилізувати банки. Кришки досить прокип'ятити 2-3 хвилини.
Крок 7. Готовий салат розкласти по банках. Банки накрити кришками, поставити в каструлю з водою на рушник або спеціальну підставку для пастеризації. Салат пастеризувати 15 хвилин з моменту закипання води. Потім банки з окропу акуратно витягнути, закатати, перевернути на кришку, укутати і залишити на добу або до повного охолодження.
Приємних засолок і до нових зустрічей!