Rating: 4.0 / 5 (1 vote cast)
Вітаю всіх відвідувачів сайту Samsebeshef-povar.ru!
Літо добре тим, що є вдосталь свіжих овочів. Але, як з'ясувалося, і вони врешті-решт набридають. Ось наприклад огірки. з початком сезону салатики зі свіжих хрустких овочів йшли на ура, а зараз домашні носом крутять. мовляв подавай щось інше. Але я вирішила схитрувати і приготувати салат з огірків з корейської приправою для морквини.
Хочеться відзначити, що салатик розійшовся на ура, і тепер у мене в холодильнику завжди стоїть баночка такої вкусняшки.
Таку закуску можна навіть в баночку закатати. Просто після маринування потрібно розкласти огірочки разом з соком, що виділився з стерильним баночках. Потім прикривши кришками, стерилізувати 15-20 хвилин. Після чого закатати, зберігати в прохолодному місці. Але у мене до стерилізації так справа й не дійшла, все з'їдає набагато раніше. А любителям сезонних овочів ще хочу порадити приготувати смачний овочевий рататуй або смажені баклажани з часниково-горіховою пастою.
Інгредієнти для салату з огірків з корейської приправою:
- Свіжі огірочки - 1 кг;
- Перець болгарський - 2 шт .;
- Часник - 5-6 зубків;
- Морквина - 100 гр .;
- Рослинна олія - 80 мл;
- Цукровий пісок - 1 ст.л .;
- Столовий оцет - за смаком;
- Сіль - 0,5 ст.л .;
- Приправа для моркви по-корейськи - 1-2 чай.л.
Інгредієнти для салату
Рецептура салату з огірків по-корейськи:
Для закуски краще вибрати середні молоденькі огірочки без гіркоти і пустот. Овочі ретельно сполоснувши, розрізаємо вздовж на 4-6 частин.
Нарізаємо смужками огірки
Болгарський перець також моєму, звільняємо від насіннєвої коробочки, нарізаємо поздовжніми смужками.
Нарізаємо смужками перець
Морква очищаємо, натираємо на тертці для корейської моркви або спеціальним ножем.
Часникові зубки очищаємо, пропускаємо через часниковий прес.
На сковороді розпалює соняшникову олію і викладаємо смужки болгарського перцю.
Смажимо солодкий перець
Як тільки перець обмякнет, додаємо моркву і перемішуємо. Смажимо ще пару хвилин, весь час помішуючи.
Додаємо на сковорідку морква
До нарізаним огірочками додаємо часник, сіль, цукор, чорний перець за бажанням і приправу.
Приправляємо огірки спеціями і часником
Тепер пережарені овочі разом з маслом, на якому вони смажилися, також додаємо в каструльку, все ретельно перемішуємо.
Змішуємо огірки і смажені овочі
В кінці додаємо оцет за смаком, але дуже обережно щоб не переборщити. Я додаю буквально по половині ложки, кожен раз пробуючи.
На цьому підготовча фаза закінчена, тепер огірочками потрібно промаринуватися. Для цього накриваємо ємність кришкою і залишаємо на добу на нижній поличці холодильника. Але з особистого досвіду знаю, що вже через 10 годин огірки по-корейськи можна їсти.
Огірки в процесі маринування
Такі огірочки хороші як закуска, а також як доповнення до будь-якого гарніру або м'ясу.
А ось ще один рецепт зимової заготівлі огірків в гострому томатному соусі.
Салат з огірків з корейської приправою для морквини. 4.0 out of 5 based on 1 rating