Салат з огірків і яєць, рецепт приготування якого, причому не один, ми хочемо запропонувати вам в нашому огляді, - це відмінна легка, але в той же час досить ситна закуска. До речі, навіть не дивлячись на те, що, якщо вдуматися, обидва ці інгредієнта входять в безліч інших дуже відомих салатів на зразок того ж "Олів'є", багато господинь не розглядають їх поєднання як самостійну страву. І даремно, варто зауважити. Вони відмінно підходять один одному за своїми смаковими якостями і створюють разом дійсно прекрасне блюдо. Те, що володіє, між іншим, масою достоїнств.
Салат з огірків і яєць, рецепт приготування якого гранично простий, відмінно підійде тим, хто дотримується дієти. Він низькокалорійний, є його можна в необмежених кількостях, одночасно насичуючи і отримуючи масу корисних мікроелементів і такого цінного для організму білка. Можна використовувати його і як гарнір до м'яса або курки. Крім того, при приготуванні такої страви, як салат з огірків і яєць, рецепт можна видозмінювати за своїм смаком, додаючи ті чи інші інгредієнти. І в підсумку отримувати зовсім інше за складом і смаковими якостями блюдо. Причому поєднується з ним безліч різних інгредієнтів. Це можуть бути і овочі, і шинка, і м'ясо, і навіть риба. І нижче ми розповімо, як готувати салати з яєць і огірків. І наведемо багато різних рецептів, які ви можете взяти в якості основи для приготування власних ексклюзивних страв.
особливості приготування
Спершу необхідно відварити яйця круто. Після чого їх потрібно охолодити і, природно, очистити від шкаралупи. Що стосується огірків, то краще брати, звичайно, молоденькі, з тоненькою шкіркою. Однак якщо попалися великі «старі» екземпляри, то теж нічого страшного. Їх потрібно просто позбавити від шкірки. А при бажанні навіть не різати, а натерти на тертці. Та й взагалі всі інгредієнти можна подрібнювати довільно - кубиками або кружечками, нарізати тоненькою соломкою або смужками.
Ну і, як ми вже говорили, основною особливістю цієї страви є те, що його можна видозмінювати шляхом введення додаткових складових. Причому деколи можна навіть замінювати свіжі огірочки маринованими або солоними. Є й такі варіанти приготування огіркової-яєчних салатів. Втім, в тому, що їх багато, зараз ви переконаєтеся самі. Тому що далі ми розповімо, як приготувати салат з огірків і яєць. Рецепт, запропонований нижче, буде базовим. А після нього ми запропонуємо вам ознайомитися з декількома найпопулярнішими варіантами на його основі.
Простий салат: інгредієнти
Як приготувати
Як бачите, таке блюдо може приготувати навіть дитина, не те що бувалий кулінар. Однак це базовий варіант. Наступні будуть вже дещо складніше в приготуванні. Пропонуємо далі рецепт салату з кальмарами, яйцем, огірком і сиром.
Перевірений часом і улюблений багатьма салат
Складність цієї страви полягає в одному моменті - необхідності возитися з приготуванням кальмарів. В принципі, можна взяти і консервований продукт, однак він все ж має кілька специфічним запахом, що сподобається далеко не кожному. Тому далі - кілька слів про те, як правильно готувати цих примхливих морських мешканців.
Найголовніше - не переварити їх. Інакше в результаті можна отримати шматок гуми, а не делікатесне смачне м'ясо кальмара. Є два простих способи. Перший варіант: потрібно закип'ятити досить велика кількість води, додати туди спеції і сіль, а потім опускати кожну тушку рівно на одну хвилину. За часом потрібно ретельно стежити, тому як якщо кальмар пробуде в воді довше, то м'ясо його в підсумку буде жорстким. Другий варіант: після закипання води вогонь під каструлею тут же вимкнути і помістити в цю воду кальмарів. Рівне на п'ять хвилинок. Не більше. От і все.
Варіації на тему ...
Взявши за основу запропонований вище варіант, можна його трохи змінити. Пропонуємо вашій увазі рецепт салату з солоними огірками і яйцями, і кальмарами, і ковбасним сиром. Складові начебто ті ж. Однак огірочки вже не свіжі, а солоненькі. Та й ковбасний сир володіє зовсім іншим смаком, ніж традиційний твердий. У підсумку вийде зовсім інше блюдо.
Що стосується приготування, то процес абсолютно ідентичний описаному вище, та й кількість інгредієнтів таке ж. Єдина відмінність - сіль краще до цієї страви не додавати зовсім, так як всі складові і так самі по собі досить солоні. Хочете ще видозмінити такий салатик? Додайте до інгредієнтів порізані мариновані печериці і кілька пір'їнок зеленої цибулі. І знову отримаєте нове блюдо. Загалом, як вже зрозуміло, експериментувати можна до нескінченності. Ми ж підемо далі і розповімо, як приготувати салат з тунцем, яйцем і огірком. Рецепт - нижче.
Яєчно-огірковий салат з тунцем
Готується блюдо досить швидко, а виходить дуже смачним і поживним. Нарізаємо невеликими кубиками огірочок, томат і круто зварене яйце. Перші два інгредієнта змішуємо і викладаємо на тарілку, вистелену листочками свіжого салату. Посипаємо яйцем. Консервованого тунця звільняємо від рідини, розминаємо в банку виделкою (не дуже дрібно), викладаємо зверху на яйця. Потім все поливаємо заправкою. Для її приготування потрібно змішати по чайній ложечці гірчиці і соку лимона, розбавивши їх після оливковою олією (дві або три столові ложечки). Можна відразу подавати на стіл.
південний салат
В якості основної складової цієї страви беремо по чотири огірочка і відварені яйця. Потім нам знадобляться листя салату. Причому бажано декількох видів. Скажімо, айсберг, рукола і романо. Крім того, потрібен буде м'який сир. Наприклад, моцарелла, який можна також доповнити і бринзою (по сто грамів). І вісім помідорів чері.
Огірочки нарізаємо тоненькими кружальцями, відварені яйця - точно так же. Салат рвемо руками, складаємо всі складові в салатницю. Додаємо порізані навпіл помідори. Посипаємо все тертим сиром. Заправляємо змішаним з сіллю і улюбленими травами оливковою олією.
«Ніжність»: рецепт салату
Курка, огірки, яйця і сир - ось все, що знадобиться для приготування такого ситного і дуже смачної страви. Найкраще для його приготування підійде філе птиці. Однак можна брати і інше куряче м'ясо, крім того, ніхто не забороняє замінити його тієї ж нежирної свининою або яловичиною. Можна використовувати і шинку. Ну, це все знову з області варіацій на тему. Ми ж розглянемо спосіб приготування базового варіанту.
Бюджетний салат «Царський»: рецепт
Курка, картопля, яйце, огірок, гриби, сир і трохи червоної ікри - і в підсумку отримуємо «Царський» салат, нічим не поступається особливо своєму знаменитому побратимові, на приготування якого, відповідно до рецептури, йде купа не тільки часу, а й грошей. Так, простенько, але від цього не менш смачно.
висновок
Як бачите, рецептів приготування яєчно-огірковим салатів багато. Ми навели лише найпростіший плюс вже більш складні, аж до листкового святкового. У будні ж дні в базовий склад можна додавати звичайні інгредієнти (горошок, маслини, сир з часником, помідори) і урізноманітнити таким чином своє меню новими блюдами.
