Для приготування салату потрібно:
- Петрушка, кріп і зелена цибуля невеликий пучок
- Червоний перець 2 шт.
- Свіжі молоденькі огірочки 4 шт.
- Помідори літні 5 шт.
- Томати Черрі - 5 шт.
- Кримський солодкий лук 1 шт.
- Редис 1 пучок
- Крупна харчова сіль щіпка
- Мелений перець щіпка
- Оцет яблучний 2 ст. ложки
- Рослинна олія 50 мл.
- Лайм 1 шт.
Трохи історії
Блюдо під назвою салат було винайдено в Римі, задовго до народження Христа, і подавалося на пишних святах і бенкетах. У дослівному перекладі з латиниці назва означає солоний або приправлений спеціями. Подавався салат, як правило, до м'ясних страв, до складу входили свіжі салатні листочки, які заправлялися сумішшю оливкового масла, меду і оцту. У страві в основному використовувалися листя салату латук, що і дало назву страви.
У темні часи середньовіччя про салаті з огірків і помідорів забули, але потім про традиції приготування салатів знову згадали, правда, вже з невеликими варіаціями. Наприклад, в нього став додаватися сир, свіжа петрушка або м'ята.
В епоху Відродження з'являються не тільки нові страви, сорти вин і різноманіття продуктів, але і строгі правила етикету і рецептури. Салат з огірків помідорів і перцю займає почесне місце за столом, як доповнення до різних страв. 17 століття пройшло в експериментах, до овочевих інгредієнтів додавали різні прянощі, соуси і приправи, а в 18 столітті в салати стали додавати і свіжі коренеплоди, що поліпшило смак і естетичний вигляд страви.
Трохи пізніше для заправки стала використовуватися сметана, а салат з огірків і помідорів, рецепт якого настільки простий і легкий, став з'являтися на столах звичайних громадян трохи в спрощеному варіанті з додаванням овочів, коренеплодів і зелені, яка росла на дачній ділянці.
Корисні властивості салату з свіжих овочів
У салаті зі свіжих, весняних чи літніх овочів міститься безліч вітамінів і мікроелементів, які так важливі для правильної роботи нашого організму. Чим більше в салат додається зелені, тим більше користі він принесе. Навесні до салату можна додавати щавель або ошпарені листочки молодих пагонів кропиви, стебла ревеню, молоді листочки пряної рослини настурції та багато іншого, що росте на дачній ділянці.
Приготування салату з помідорів і огірків
Подача салату може бути традиційною: у вигляді нарізаних кубиками овочів і заправлених соусом в салатник, а можна проявити трохи фантазії і зробити звичний вигляд страви святковим.
Для пікантності в заправку можна додати гірчицю з зернами, буквально половину чайної ложечки, а готовий салат прикрасити підсушеними на сухій сковороді кедровими горішками. Модно додавати в салат з капусти, огірка і помідорів з додаванням часнику, салатного листя, солоної бринзи або адигейського сиру нарізаного кубиками, як на фото.
Якщо нарізати огірок кружечками і викласти його на великому блюді внахлест, зверху покласти порізаний помідор і варені яйця (білки), нарізані на четвертинки, а подрібнений жовтком прикрасити центр тарілки, додати трохи зелені і простого оливкового масла з приправами вийде оригінальне блюдо для святкового столу з звичними для всіх інгредієнтами.
Салат з помідорами, огірками і яйцем здатний прикрасити як святковий стіл, так і звичайна вечеря в колі сім'ї і блізкіх.Разнообразіть блюдо можна додаванням консервованих овочів, наприклад, маленьким дітям дуже сподобається салат з помідорів, огірків і кукурудзи, яка додасть йому додаткову солодкість.