Теплий салат-мікс з беконом і куркою
Інгредієнти на 2 великі порції:
75 гр. салату-мікс (наприклад: рукола, мангольд, корн)
150-200 гр. курячої грудки
6-8 скибочок бекону / грудинки
100 гр. сиру з пліснявою (можна без, тоді в заправку додати гірчицю)
пармезан (трохи)
14-16 помідор черрі
1 жменя кедрових горішків (можна волоських)
заправка:
6 ст. л. оливкового масла
1-1,5 ст. л. винного оцту
сіль, перець за смаком
(0,5-1 ч. Л. Гірчиці, якщо готувати без сиру з пліснявою)
Щоб приготувати Салат «Кляйн» з беконом, куркою і креветками, на 6 порцій нам буде потрібно:
- Огірок свіжий - 150 гр
- Салат «Айсберг» 150 гр
- Помідори свіжі - 200 гр
- Перець солодкий - 200 гр
- Бекон - 100 гр
- Філе грудки курячої - 150 гр
- Креветки - 100 гр
- Бринза - 150 гр
Приступаємо до приготування нашого чудового салату з беконом, куркою і креветками, покроковий рецепт в фотокартках.
Отже, перед нами початковий набір для салату «Кляйн» з беконом, куркою та креветками.
А це нам стане в нагоді для соусу.
Айсберг рвемо руками, рвемо крупно.
Свіжий огірок нарізаємо великими шматочками.
Помідор так само нарізаємо часточками.
Перець солодкий, у нас був жовтий і червоний, нарізаємо великими шматочками, краще трикутними.
Зважуємо смужки бекону, після наріжемо великими шашечками.
Курку нарізаємо тонкими слайсами.
Викладаємо зверху тоненькі шматочки бринзи. Салат «Кляйн» з беконом, куркою та креветками готовий!
Салат зелений салат з креветками
Салат з куркою і оливками
Як приготувати теплий салат з беконом? покроковий рецепт
Цей салат досить святковий. Він легкий і ситний одночасно.
Заправляється теплий салат з беконом лимонно-вершковим дрессингом.
Не знаю, як у вас, а в мене з дитинства чітке розуміння: салат - це нарізані кубиками продукти, змішані в одній мисці) Радянські часи йшло, а з ним зникали жорсткі рамки. Поступово салати стали різати не тільки кубиками, а й соломкою, і великими шматочками. А потім - шок!
Вперше побачений «Капрезе». Я ще добре пам'ятаю, як ми з подружками обговорювали з чисто українським зневагою: «І шо це за салат? Нарезочка! »Так, каюсь, було.
Я Вам сьогодні пропоную незвичайний салат, рецепт досить ресторанний, так само як і подача.
Отже, продукти. Нехай Вас не лякає наявність в салаті курки і бекону одночасно.
Ніякого дисонансу не буде. Бекон, звичайно, можна купити звичний - нарізаний тонкими смужками і запаяний в вакуумі.
І в самому блюді вони виглядають чудово (я робила багато разів!). Але в цей раз був ексклюзивний варіант - в супермаркеті хтось (і як тільки посміли ?!) розкупив все листочки салату! А я вже налаштувалася.
Тому сьогодні у мене салат з пекінською капустою (для тих, хто читає мої статті, така заміна - не новина, бо пекінська (китайська) капуста - це сорт салату).
Для початку підготуємо курку. Куряче філе я нарізала ось такими пластинками.
Вони повинні бути приблизно рівні по товщині і по величині.
Тепер курочку потрібно обсмажити. Причому так, щоб вона залишилася соковитою.
Це ж філе, тому буде непросто. Вибираємо східний варіант обробки продуктів - швидко!
На розігріту сковороду наливаємо менше ложки рослинної олії, розпалює. Тепер на сильному вогні обсмажуємо шматочки курочки з одного боку. Швидко, приблизно 2 хвилини.
Після цього перевертаємо шматочки на іншу сторону і наливаємо соєвий соус. Я смажила курку в 2 заходу (бо салату була не одна тарілочка), і у мене на всю філешку пішла приблизно 1 ст. л. соусу.
Після додавання соусу вогонь не зменшуємо! Шматочки відразу набудуть бурштиновий апетитний колір. Зауважте, я м'ясо попередньо НЕ солила, що не перчить.
Сіль замінює соєвий соус. А перець. при бажанні, додайте самі. Смажимо з другої сторони курочку також швидко - кілька хвилин.
Готові шматочки знімаємо на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир.
Після того, як ми підготували курку, наріжемо інші інгредієнти. І помідори, і бекон повинні бути приблизно рівні за розміром шматочках курки.
Починаємо «збирати» салат. Краще взяти тарілку подовженої форми.
По центру викладаємо листя салату (якщо використовуєте мікс, то не переборщіть з гіркими сортами). Зеленої частини готового блюда повинно бути багато, не скупіться!
Листочки поливаємо дрессингом. Ви можете до цього салату підібрати свій дрессинг.
Тоді, коли їмо салат, Ви зможете насолодитися смаком і зеленої його частини, бо соус зробить листочки такими смачними, що Ви ні за що від них не варто відмовлятися! Поверх листя салату викладаємо шматочки обсмаженого курячого філе.
На кожен шматочок курки кладемо часточку помідора і обсмажений бекон. Тут є нюанс. Кладете необсмаженого бекон - точно програєте в смаку.
І отримаєте башточки з трьох продуктів, не об'єднаних між собою. Обсмажити бекон неправильно - і отримаєте чіпси замість вишуканого смаку. Насправді, я не знаю, як саме правильно смажити бекон для салатів, але я поділюся своїм способом.
На Україні кожна господиня вміє смажити картоплю на салі. І всі знають, щоб сало добре витопити, треба покласти його на розпечену сковороду суху, тоді буде багато жиру, а самі шматочки, віддавши себе, пожухнут і зменшаться.
Тому я зроблю з беконом для салату по-іншому. Шматочки бекону я викладаю на ту ж саму сковороду, де смажилося м'ясо. Там є тонка жировий прошарок і натяки на залишки соєвого соусу.
Смажимо на невеликому вогні по 1 хвилині з кожної сторони (приблизно, звичайно). У підсумку отримуємо соковиті, акуратні, красиві шматочки гарячого бекону.
Тут же укладаємо його поверх помідорів і подаємо салат до столу!
Теплий салат з беконом готовий! Гарячий бекон своїм стікає соком з'єднав всі продукти між собою.
Блюдо виходить дуже гармонійним за смаком. Заправка для салату не поливати на башточки, помітили?
Тільки на листя. Передбачаючи Ваші питання, скажу відразу - їсти такий салат дуже зручно, традиційні вилка і ніж прекрасно справляються.
До речі, цей салат відкриває поле для фантазії: можна поміняти дрессинг (хоча лимонний сік я б залишила, заодно відмінно розчинить жири), можна подавати салат у вигляді закуски. можна використовувати елемент салату для подгарніровкі на індивідуальних тарілках, а можна прекрасно придумати минималистичную подачу для фуршету. Не бійтеся ресторанних страв!
Багато з них ми можемо з легкістю приготувати на своїх затишних кухнях!