Поєднання курки з печерицями становить основу численних салатів. І не тільки завдяки своїй доступності та демократичності, а й нейтральному смаку. На них, як мазки на полотно, відмінно лягають будь заправки і найекзотичніші інгредієнти. І сьогодні вам представиться можливість особисто в цьому переконатися!
Салат c куркою, печерицями та ананасами
Салатний мікс гарненько промиваємо проточною водою, висушуємо і крупно рвемо руках. З'єднуємо їх з куркою, грибами і ананасом. Додаємо злегка обсмажені кедрові горішки і 2/3 тертого сиру. Заправляємо салат соусом і розкладаємо по ананасовим «чашам». Останній штрих - присипати тертим сиром - і можна подавати до столу.
Салат з копченою куркою, печерицями та огірками
- грудка куряча (копчена) - 200 г;
- печериці (мариновані) - 200 г;
- квасоля спаржева - 250 г;
- цибуля червоний кримський - 1 шт .;
- огірки (мариновані) - 200 г;
- оливкова олія - 2 ст. ложки;
- оцет яблучний - 1 ст. ложки.
Нарізану півкільцями цибулю скроплюємо оцтом, накриваємо і залишаємо на 15 хвилин - маринуватися. Квасоля 2-3 хвилини відварюємо в киплячій підсоленій воді до м'якості. Після відкидаємо на друшляк і чекаємо, поки охолоне. Грудку і огірки нарізаємо соломкою, гриби - пластинками. Змішуємо всі інгредієнти, заправляємо салат з копченою куркою оливковою олією і ще раз скроплюємо оцтом.
Рецепт теплого салату з куркою і печерицями
- філе куряче - 800 г;
- печериці (свіжі) - 5 шт .;
- перець болгарський - 1,5 шт .;
- часник - 3 зубчики;
- соус соєвий - 100 мл;
- мед - 1 ст. ложка;
- оцет яблучний - 1 ст. ложка;
- кунжут - 1 ст. ложка;
- цибуля зелена - 1 шт .;
- салат айсберг - 1 пучок;
- олія кукурудзяна - для смаження.
Змішуємо соєвий соус, мед і оцет з подрібненим часником. Розігріваємо кукурудзяна олія в сковорідці вок. На максимальному вогні обсмажуємо порціями нарізане тонкими скибочками куряче філе, максимум 3 хвилин. Після м'ясо викладаємо на тарілку і відставляємо в сторону. А на місце курки відправляємо нарізані пластинками гриби. Смажимо їх 4 хвилини, після додаємо брусочки болгарського перцю. Тримаємо на вогні близько 3 хвилин, вливаємо соус і тушкуємо овочі ще стільки ж. Повертаємо на сковороду курку, присипаємо кунжутом і тушкуємо 5 хвилин.
Ще гаряче блюдо розкладаємо по тарілках на листя салату і присипаємо зверху дрібно накришених зеленою цибулею. Ось і готовий наш теплий салат!