Салат з курячої печінки і сердечок я готую з додаванням відвареного яйця, тушкованою моркви і цибулі, а також відвареного рису. Тому перш ніж, починати готувати салат необхідно відварити курячі яйця і рис, а також курячі сердечка і печінку. Відварений рис без рідини висипати в миску, в якій будемо змішувати всі інгредієнти для салату.
Відварну печінку і сердечка порізати кубиками невеликого розміру, побажанню можна порізати крупніше або навпаки дрібніше. Подрібнені субпродукти додати до рису і розмішати. Якщо добре ставитеся до курячим шлункам, то їх теж можна додати в салат в подрібненому вигляді.
Часник очистити, промити водою і за допомогою самої дрібної терки подрібнити. Кладемо часник в загальну миску з салатом і перемішуємо. Часник в салаті надає не тільки гостроту, але і аромат.
Відварені яйця очищаємо від шкаралупи і ріжемо великими шматочками. Додати яйця в салат і перемішати. Яєць можна класти в салат як більше, так і менше, ніж зазначено в переліку інгредієнтів.
Натерти моркву на крупній тертці і висипати в сковороду. Сковорода повинна стояти на плиті на повільному вогні. Гасити зітхання 3 хвилин з додаванням соняшникової олії. Після чого висипати дрібно порізану цибулю.
Моркву і цибулю необхідно гасити вже на середньому вогні близько 4 хвилин. Потім овочі остудити, вони повинні бути теплими, тільки в такому варіанті можна додавати їх в салат.
Коли овочі охололи до потрібного стану, висипати їх у миску з салатом. Перемішати інгредієнти до однорідності.
Салат перекласти в салатницю. Зелену цибулю промити водою, трохи обсушити і дрібно порізати. Зверху салат посипати подрібненою зеленою цибулею. Салат можна відразу подавати до столу, або помістити в холодильник до подачі до столу. Хочу уточнити, якщо не подобається смак часнику в салатах, то для гостроти можна додати трохи гірчиці або червоного меленого перцю.