Корейська морквина, як не дивно, з'явилася не в Кореї, а в Радянському Союзі. Справа в тому, що в СРСР проживали самі різні нації і народності, в тому числі, корейці, більша частина яких селилася в Казахстані та Середній Азії.
В період радянського дефіциту продуктів харчування корейцям було дуже складно готувати свої традиційні страви - кімчхи і панчхан, так як основний продукт в них - пекінська капуста, яку в СРСР взагалі не вирощували.
І тоді корейці, які проживають в СРСР, знайшли оригінальний вихід, вони той же набір спецій і масел, що зазвичай застосовували для страв своєї кухні, використовували разом з звичайної білокачанної капустою, а також звичайної протертою морквою. Пізніше з цієї страви капусту прибрали, вона була виділена в окремий рецепт, а морква зі спеціями отримала назву морквини по-корейськи.
Сьогодні корейська морквина дуже популярна не тільки на території колишнього Радянського союзу, але також в Китаї, Японії і навіть в самій Кореї. Її застосовують і як самостійне ласощі, і в якості одного з інгредієнтів численних і дуже різних салатів. Про них ми і поговоримо.
Салат з корейською морквою може бути створений з самих різних продуктів. У нього додають горошок і кукурудзу, курку і різні сорти м'яса, яйця і сир, різні овочі, сухофрукти і багато іншого. Варіантів дуже багато!
Вибирайте те, що вам більше подобається і - приємного вам апетиту!
Салат «Лисичка» з корейською морквою
Ситні салати з курячим м'ясом популярні і на свято, і на кожен день. А якщо курячу грудку використовувати разом з пряною і гострої корейської морквиною, то такий салатик буде радувати вас і будити апетит у ваших гостей. Салат «Лисичка» не тільки дуже смачний, але і дуже красивий. Його можна подавати у вигляді красивого святкової страви або порційно, прикрасивши кожен шматочок окремим малюнком.
Для цього салату потрібно:
Приступаємо до приготування:
Куряче філе потрібно зварити до готовності в підсоленій воді. Викладіть м'ясо на блюдо і дайте йому охолонути.
Сир відправляється на крупну тертку, це швидко, просто і зручно. Часник потрібно очистити і поки що відкласти в сторону.
Остигнуло м'ясо курки ми порвемо руками на волокна. Огірки наріжте соломкою, а часник, який ми вже очистили, пропустимо через прес. Зелень потрібно обполоснути, просушити і порізати як можна дрібніше. Всі ці продукти з'єднуємо разом в глибокій мисці. Підсолюємо салат до смаку і добре перемішуємо.
Цей салат вийде дуже смачним і красивим, незалежно від того, який варіант вам більше подобається - звичайний або листковий.
Салат Буніто з курки і корейської моркви
Салат «Буніто» з курки, яйця, сиру та корейської моркви, отримав цю назву в відомої в Україні мережі піцерій, де його і готують. Звичайно ж, багато господинь вже зуміли розібратися в рецепті цього нескладного, але дуже смачного салату. Пропонуємо і вам спробувати цей салат, вам і вашим близьким він обов'язково сподобається!
Для салату потрібні такі продукти:
Курку потрібно відварити в підсоленій воді, остудити і порізати дрібними кубиками. Яйця варимо круто, також охолоджуємо, чистимо і нарізаємо невеликими шматочками. Сир найкраще подрібнити на крупній тертці.
Швидко, просто і дуже смачно! Салату варто дати настоятися протягом 1-2 годин, але навіть відразу після приготування він буде чудовим.
Салат з корейською морквою, куркою і ананасом
Для приготування нам будуть потрібні:
Салату потрібно дати настоятися не менше півгодини перед подачею на стіл.
Можна додати в цей салат товчений волоський горіх, він же підійде для прикраси.
Салат з корейською морквою, куркою і ківі
Салат виходить дуже ситним, адже в його складі є сир, м'ясо курки і яйця. Ківі надає цікаву кислинку, яблука додають кисло-солодкі ніжні нотки, а корейська морквина - пікантну гостроту. А все разом це - салат, який дуже швидко зникає з будь-якого святкового столу!
Іноді цей салат також називають «Дівочої радістю», так як чоловіки рідко розуміють поєднання фруктів і м'яса, а ось дівчатка-дівчата-жінки не можуть пройти повз такого рецепта та приходять від салату в захват!
Продукти для цього салату ми беремо з розрахунку 8-9 невеликих «жіночих» порцій. Якщо вам цього багато, беріть все в 2 рази менше. Але краще не економити, адже дуже часто гості просять добавки саме цього незвичайного салату.
Для приготування потрібні:
Для початку потрібно відварити куряче м'ясо до готовності, а також зварити круто яйця.
Курку можна відварити заздалегідь, тоді найкраще її залишати в бульйоні. Просто дайте їй охолонути і поставте каструлю в холодильник, так ваша курка не буде сохнути.
Куряче м'ясо нарізаємо дрібними шматочками, по можливості, кубиками, але це виходить далеко не завжди, не турбуйтеся, як буде, так і буде.
Яйця очищаємо, ріжемо навпіл і відокремлюємо білки від жовтків.
Ківі промиваємо, промаківаем, після чого акуратно за допомогою ножа видаляємо шкірку. М'якоть ріжемо тоненькими чверть-кільцями, постарайтеся їх робити як можна дрібніше і тонше.
Морква в цьому салаті також потребує деякої підготовки. Її потрібно також дрібно нарізати. Якщо ви не зробите це, довгі «смужки» корейської моркви тягнути за собою шари салату при першій же спробі розкласти його по тарілках. Крім того, морква - єдиний щодо жорсткий компонент в цьому салаті. А тому буде смачніше, якщо ви поріже її якомога дрібніше.
Сир потрібно натерти на крупній тертці.
Далі збираємо салат шарами:
Салат готовий! Дайте йому настоятися (краще 1-2 години або довше) і можна подавати на стіл!
Листковий салат з корейською морквою, грибами і шинкою
Для цього салату нам знадобляться:
Шинку потрібно нарізати дрібною соломкою. Також чинимо з грибами. Морква можна також трохи подрібнити, щоб по довжині була такою ж, як і соломка з шинки. Яйця і сир відправляються на тертку, сир - на велику, яйця можна потерти і дрібніші. Причому, потрібно терти окремо білки і жовтки.
Салат викладаємо шарами:
- морква
- гриби
- Чіпси, які потрібно покришити руками.
- шинка
- Тертий сир
- Білки яєчні.
Салат «Анастасія» з корейською морквою і омлетом
Здавалося б, салат з омлетом мало чим відрізнятиметься від звичного всім варіанту з вареними яйцями, але насправді, смак виходить зовсім інший, цікавий і дуже ніжний. Спробуйте зробити салат саме з омлетом, вам обов'язково сподобається!
У деяких варіантах цього салату пропонують застосовувати не звичайний омлет, а яєчні млинці, в яких до яєць додають крохмаль або досить багато борошна. Можна спробувати і такий варіант, але це буде ще один салат з іншим смаком.
Для цього салату потрібно час. Йому дуже важливо настоятися, щоб продукти встигли просочитися смаком і ароматом один одного, а тому його готують зазвичай напередодні свята ввечері і відправляють в холодильник.
Нам потрібні такі продукти:
Грудку курячу потрібно заздалегідь відварити в трохи підсоленій воді, дати м'ясу охолонути і нарізати його тонкими смужками.
Яйця збивайте з водою і борошном, з них потрібно спекти два тонких омлету. Коли омлет охолоне, його також потрібно нарізати тонкими скибочками.
Пекінська капуста і шинка також відправляються на обробну дошку і нарізати скибочками.
Печінковий салат з корейською морквою
Для цього салату потрібно:
Починаємо готувати салат:
Варену печінку потрібно акуратно нарізати соломкою. Яйця збиваємо з невеликою кількістю солі, і печемо з них тонкі млинці на сковороді. Дайте вашим млинців охолонути, після чого їх також потрібно нарізати тонкою соломкою. Цибулю ріжемо півкільцями.
Салат «Шедевр» з корейською морквою і копченою куркою
Салат «шедевр» дійсно виходить шедевральний - смачним і дуже красивим! Підійде для будь-якого свята.
Для салату потрібно:
Салат з корейською морквою і крабовими паличками
Для приготування цього смачного салату потрібні:
Солодкий перець служить одночасно верхнім шаром і прикрасою салату. Подавати можна відразу після приготування, але краще дати просочитися.
Салат з корейської моркви, курки, грибів і сиру
Продукти для салату:
Починаємо готувати салат:
Салат можна прикрасити свіжою зеленню і обов'язково потрібно дати йому постояти не менше 1 години.
Листковий салат з шинки з сиром і корейською морквою
Продукти для салату:
Як приготувати салат:
Сир потрібно натерти на крупній тертці, а шинку нарізаємо акуратною соломкою. Огірок також відправляється на крупну тертку, а сік, який з нього виділиться, краще злити. Яйця потрібно відварити 8-10 хвилин, остудити і очистити.
- Тертий сир.
- Шинка, порізана скибочками.
- Знову сир.
- І знову шинка.
- Свіжий огірок.
- Морква по-корейськи.
Прикрашають салат часточками варених яєць. Дайте йому настоятися 1-2 години і можна подавати на стіл!
Салат з маринованих грибів з корейською морквою
Продукти для салату:
- Легкі свинячі - 400 г;
- Гриби мариновані - 250 г;
- Корейська морквина - 200 г;
- Цибуля ріпчаста - 100 г (його потрібно буде замаринувати);
- Масло рослинне, сіль - за смаком.
Легкі відварюємо, даємо їм охолонути і нарізаємо соломкою. Гриби мариновані також постарайтеся порізати як можна ближче за формою до соломки. Гриби можна взяти будь-які, які вам більше подобаються.
Цибулю нарізаємо дрібними шматочками і маринуємо в оцті хвилин 10-15. Корейську моркву також варто порізати, щоб вона не була занадто довгою, для салату це буде зручніше.
Змішуємо всі продукти у великій салатниці, заправляємо все рослинним маслом, додаємо солі і даємо салату трохи постояти. Салат можна подавати на стіл!
Швидкий салат з морквою по-корейськи і грибами
Продукти для салату:
- Корейська морквина - 200 г;
- Кукурудза цукрова - 1 банка;
- Гриби мариновані (опеньки, краще - дрібні) - 1 банка (450 г);
- Курячий копчений стегенце - 1 шт .;
- Зелена цибуля - 4-5 пір'я;
- Сухарики - 1 пачка (краще зі смаком грибів);
- Кругла плоска тарілка (блюдо).
Куряче м'ясо потрібно відокремити від ніжки, кісток і шкірки. Нарізаємо його середніми кубиками. Цибуля зелена акуратно дрібніше. І приступаємо до збору салату.
Іноді такі салати подають на стіл, не перемішуючи. Тоді ваші гості отримають «салат-конструктор», з якого кожен зможе зробити собі страву на свій смак.
Салат готовий, приємного апетиту!
Салат з копченою куркою, японським омлетом і корейської морквою
Ви знаєте, що таке японський омлет? Від звичайного він відрізняється лише кількома складовими, які кардинально змінюють смак страви.
Для японського омлету замість молока потрібно взяти соєвий соус і рисовий оцет. У суміш додають трохи цукру, він допоможе підкреслити смак продуктів.
Такий незвичайний японський омлет в салаті об'єднується з корейською морквою і яскравим смаком копченої курки, виходить дуже цікаво. Не забудьте, що такі салати обов'язково повинні настоюватися, щоб яскраві смаки змогли змішатися, а продукти просочилися ароматами один одного. Для цього салату вистачить 15 хвилин
Продукти, які нам будуть потрібні:
У яйця додаємо цукор, трохи збиваємо їх міксером або віночком. Доливаємо в суміш оцет і соєвий соус, ще трохи збиваємо. З цієї суміші робимо тонкий омлет на сковороді.
Курку відокремлюємо від кісток (якщо вони є) і шкури, нарізаємо невеликими кубиками. Омлету даємо охолонути і також ріжемо кубиками.
Салат з корейською морквою і селерою
Продукти для салату:
- Свіжий огірок - 2 шт .;
- Корейська морква - 250 г;
- Невеликі помідори - 5-6 шт .;
- Стебло селери - 2 шт .;
- Оливки чорні - 6-7 шт .;
- Бальзамічний оцет - 1 ч.л .;
- Рослинна олія - 1 ст. л.
Морква потрібно нарізати, щоб її смужки стали коротшими, інакше її незручно додавати в салат. Огірки ріжемо брусочками, а помідори - просто на 4 частини. Якщо ви не знайшли невеликі помідори, то можна взяти великий, і нарізати також брусочками. Маслини для цього салату потрібно порізати тонкими кільцями.
Овочі змішуємо в салатниці, скроплюємо оцтом бальзамічним і додаємо масло. Якщо ви любите гостреньке, то варто додати в самому кінці трохи червоного пекучого перцю меленого або дрібно нарізаного.
Салат готовий, можна подавати на стіл!
Салат «Три квітки» з корейською морквою і грибами
У цьому салаті об'єднані курка, грибочки мариновані, а також сир і корейська морквина. Поєднання не саме звичне, але виходить дуже смачно!
Для салату потрібно:
Для прикраси салату можна використовувати петрушку, відварені яйця і помідор (в серединку).
Салат буде листковим, а тому потрібно зручне тарілка. Знайшли? Починаємо.
Курку потрібно відварити заздалегідь з сіллю і приправами, остудити і нарізати на шматочки. Ці м'ясні шматочки потрібно також трохи обсмажити. Так буде смачніше. І це куряче м'ясо буде першим шаром нашого салату.
Можна прикрашати салат.
Швидкий салат з крабовими паличками і морквою по корейськи
Вам терміново потрібний смачний і святковий салатик? Гості вже практично на порозі, а ніж їх пригощати, ви не знаєте? Цей салат стане рішенням і для любителів смачних і простих ласощів, і для організації святкового столу «на швидку руку».
Для салату знадобляться:
Починаємо готувати салат:
Цей салат готується дійсно швидко і досить просто, але і тут є деякі хитрощі.
Відкриваємо банку кукурудзи, зливаємо з неї рідину, залишаємо кукурудзу висушують. Краще взяти маленьку банку або половину звичайної. Але якщо ви - любитель кукурудзи, то можете не скупитися.
Морква порубати, щоб вона не була занадто довжиною. Крабові палички потрібно нарізати кільцями. А яйця відварити, очистити, після чого дрібно нарубати. Останніми ріжуть огірки, причому, не дуже дрібно, щоб вони не текли.
Салат «Карусель»
Ще одна цікава імпровізація з морквою по-корейськи, яка стала дуже популярною завдяки прекрасному смаку і простоті приготування.
Для салату знадобляться:
- Кукурудза цукрова - 0,5 банки;
- Копчена курка (грудка або філе) - 200 г;
- Копчена морквина - 250 г;
- Цибуля - 1 шт .;
- Сухарики - 1 пакетик (можна приготувати їх також самостійно).
Починаємо готувати салат:
Корейську моркву потрібно або приготувати самостійно, або купити в магазині. Для салату її, вже готову, нарізають, щоб «стрічки» були не дуже довгими.
Лук потрібно подрібнити, обов'язково обшпарити окропом, в цьому салаті не потрібна зайва гіркота.