- Картопля - 4 шт.
- Ковбаски мисливські - 200 грам.
- Огірки солоні -3-4 шт.
- Помідори - 2-3 шт.
- Лук - 2 шт.
- Гірчиця - 2-3 ст. л.
- Рослинна олія.
- Сіль перець.
Простий в приготуванні, але дуже смачний німецький салат сподобається всім, хто любить ситно поїсти. Ця страва відрізняється тим, що до складу входять звичайні і доступні продукти, які є на кожній кухні, але разом вони відмінно поєднуються і радують відмінним смаком готової закуски, відповідним для будь-якого випадку.
Салати німецької кухні, як і сусідніх з Німеччиною Австрії і Чехії, відрізняються простотою, але все ж є щось, що змушує їх полюбити не менш вишуканих закусок з країн Середземномор'я.
Традиційний німецький салат - картопляний. Варіацій його приготування не злічити, адже кожна господиня в різних областях Німеччини готує його по-своєму. За основу найчастіше береться Швабський салат, це німецький салат з картоплі і цибулі, заправлений м'ясним бульйоном з додаванням олії, гірчиці і оцту.
Саме цей німецький салат вважається класичним і традиційно подається як гарнір до смажених ковбасок, м'яса.
Але рідко хто сьогодні обмежується швабським рецептом, тому німецький салат готують із усілякими добавками: солоними огірками і квашеною капустою, сосисками, шпиком або шинкою, оселедцем, зеленню і навіть яблуками, квасолею або арахісом.
Для приготування класичного німецького картопляного салату підійде тільки картопля, що не розварюється зберігаючи свою форму, інакше готову страву вийде схожим на кашу, а це неприпустимо. До речі, німецький картопляний салат, як на фото, прийнято подавати теплим, поливаючи гарячим бульйоном.
Приготувати справжній німецький салат допоможуть рецепти з фото, завдяки яким щоденний раціон стане трохи різноманітніше і цікавіше.
приготування
Рецепт картопляного салату по-німецьки дозволяє приготувати як смачний і ситний гарнір, так і цілком самостійне блюдо, якщо в складі є м'ясні інгредієнти.
Один з найпоширеніших варіантів - німецький салат з ковбасою. Остання може бути хоч вареної, хоч напівкопченої, часниковою, навіть звичайні сосиски підійдуть, але обов'язково ковбасу потрібно обсмажити, щоб вона розкрила свій аромат і стала ще смачніше.
- Насамперед слід відварити картоплю в мундирі з додаванням солі. Слідкуйте, щоб він не розварюється, а щоб картопля гарантовано вийшла пружною, то після варіння її варто потримати кілька годин у холодильнику.
- Охолоджений картоплю очистити і нарізати тонкими скибочками або пластинками.
- Ковбасу нарізати кружечками і обсмажити в маслі до зарум'янювання з кожного боку.
- Огірки розрізати вздовж і порубати тонкими скибочками.
- Помідори порізати невеликими шматочками.
- Лук нашаткувати тонкими півкільцями або великими кубиками.
- Всі інгредієнти з'єднати в глибокому салатнику, посолити і посипати меленим перцем. До речі, добре в картопляному салаті "звучить" білий перець і коріандр, а також мускатний горіх. Додайте ці спеції, і страва стане неповторним.
В окремій ємності змішати рослинну олію з гірчицею, збити до однорідності і полити отриманим соусом салат. Все добре перемішати і поставити в холодильник на 20-30 хвилин. Перед подачею можна посипати страву рубаним кропом.
Багатьом припаде до смаку незвичайний німецький салат з шинкою і маринованої оселедцем. До складу входить безліч інгредієнтів, різних за смаком, але разом вони чудово поєднуються, такий салат може стати найулюбленішим.
- Заздалегідь слід зробити заправку, збивши з допомогою блендера йогурт або нежирну сметану (200 г) з винним оцтом (2 ст. Л.), Рубаним зеленою цибулею і ядрами волоських горіхів (по 50 г), імбиром, сіллю і меленим перцем.
- Відварну картоплю порізати кубиками і змішати з ложкою заправки.
- Копчену шинку, оселедця і солоні огірки нарізати кубиками.
- Скибочками нарізати яблуко і селеру, полив їх ложкою заправки.
- У глибокий салатник викласти картоплю, поверх неї оселедець, потім яблука з селерою, шинку і огірки. Зверху полити соусом і посипати рубаною зеленню.
З оселедцем можна зробити і німецький салат з квасолею.
- Для цього потрібно рибу обсмажити в олії до готовності, після чого розрізати на шматочки, видаливши кісточки.
- Стручкову квасолю відварити і порізати на шматочки 2 см.
- Яблука з солоними огірками порізати скибочками.
- Все змішати в салатник і заправити соусом.
- Останній готується з рослинної олії, оцту, дрібки цукру і солі, меленого перцю. Всі компоненти збиваються до однорідності.