Картопля начистити, вимити. натерти на тертці корейської в довжину бульби. Промити добре водою.
Покласти в киплячу підсолену воду. Перемішати. Варити неск-ко хвилин, пробуючи картопельку на смак - повинна злегка похрускує. НЕ переварите. Відкинути на друшляк.
Два способи заправки:
1. спеції насипати зверху картоплі і в останню чергу паприку або гострий чилі І На НЬОГО зверху полити розпечене раст. масло.
2. перець (чилі або паприку, або разом, щоб був і колір і гострота) заливаємо теплим маслом і даємо неск-ко хвилин настояться.Каротін дасть гарний червоний колір. Цим маслом потім полити салат.
АЛЕ загальне для обох видів салату: сіль, перець черн. можна не класти, щоб не псувати колір, коріандр сухий мелений 1 ч.л. на 1 кг картоплі тертого, можна соев.соус, але він змінить колір сильно, часник - неск-ко часточок (за смаком) і зверху масло з перцем або перець і на нього масло розпечене. Перемішати, не мнучи довгі картопельку.
Може для кого цей салат бцудет в новинку, а може і звичний. Смачного.
Алена, тепер зрозуміла, чому ви додаєте оцет. Тому що картопля не відварюється у вас. Знаєте, якщо чесно моє мнпніе з цього приводу, звичайно негативне, хоч не засуджую смаки інших людей - просто звикла до нац. страв ставитися традиційно, т.к. якщо меняьт щось в нац. кухні, то її швидко забудеш. Кануть у Лету всі витоки. Але ось заради порівняння або пояснення хочу привести приклад, припустимо на морквяному салаті. Морква сама по собі солодка, ще й цукор додається в морква-ча, тому оцет в кач-ве маринаду і додання кислинки (салат повинен бути кисло-солодким) дуже доречний. А в картоплі немає вираженого смаку - ні солодощі, ні гостроти - тобто там нема чому збалансовуватися за допомогою оцту. І смак картопляного салату повинен бути пряним. З оцтом ще момент такий - менше термін придатності у картоплі і огірків, у моркви ж, навпаки - зберігається довго.
Сапсибо, що читаєте, і за рецензії теж.
Я роблю так:
Картопля. 1 кг
Цибуля ріпчаста. 2 шт.
Оцет. 1 ст. л.
Червоний мелений перець. за смаком
Глутамінат натрію. 1 ч. Л.
Масло рослинне. 2 ст. л.
Соус соєвий. 2-3 ст. л.
Часник. 3 - 4 зубчики
Цукор. 0,5 ч. Л.
сіль
Для початку чистимо картоплю і ставимо кип'ятити воду в чайнику. Очищену картоплю натираємо соломкою і заливаємо окропом на 1 хвилину, а потім промиваємо під холодною проточною водою. Часник подрібнюємо в ступці і додаємо до нього сіль. Картопля викладаємо в салатник. До нього додаємо часник, червоний перець, соєвий соус, оцет, цукор і глутамат натрію. Все добре перемішуємо руками. Цибулю чистимо, нарізаємо його тонкими півкільцями і обсмажуємо на рослинному маслі до напівпрозорого стану. Додаємо його в картоплю і все перемішуємо. Потім прибираємо салат в холодильник на 1-2 години. Готово!
Олена Ваш спосіб навіть простіше)) тут вже точно картоплю не переварити)) напевно спробую, ніколи такого не їла))
Спасибі, Ксенія! Ви нагадали мені салатик з моєї молодості. А я зовсім про нього забула. Потрібно згадати і терміново зробити.
Ксенія, спасибі за рецепт, для мене це зовсім новеньке, ніколи не пробувала і навіть не бачила в продажу такий салат. І так вже до слова. навчить мене. будь ласка. капусту по-корейськи робити. струму справжню. )))) Купую у нас на ринку тільки в одному місці. незрівнянна (рецепт не дає))) а де б не пробувала. все не те.
а яку саме? її по-різному роблять - білокачанну, або Пакча? З білокачанної готують і мелконашінкованную і шашками і маринують (солять) пілюскамі.
Білокачанна квадратиками, шашками напевно)) а Пакча це що за звір?))
лідери рейтингу
Головне меню
Нове на сайті
Будьте в курсі наших останніх новин!
My points balance
Points are visible to logged in users only