[Sc: Adsense] М'ясо кальмарів дуже ніжне і приємне на смак. Для приготування салатів в основному використовують відварні кальмари, але деякі рецепти передбачають використання смажених, запечених, копчених або ж консервованих. Щоб кальмар вийшов смачним його не можна варити довше 3 хвилин. Якщо ви його перетримаєте, то він вийде занадто жорстким. Якщо ви його вирішили посмажити, то спочатку його треба відбити, а потім готувати на великому вогні близько 3-4 хвилин.
До ще одного перевазі цієї поживної морепродукту можна віднести сполучуваність з багатьма продуктами. Особливо хочемо відзначити салат з кальмарів з рисом. рецептів яких дуже багато. Дане блюдо виходить дуже смачним, ситним і збалансованим. Надати йому різні нотки можна за допомогою овочів, спецій і різних соусів. Представлені нижче салати виходять дуже смачними і не зможуть залишити байдужою жодну людину.
Салат з кальмаром і чорними сердечками
Заливаємо тушку кальмара окропом і додаємо буквально щіпку соди, очищаємо і обсмажуємо, попередньо нарізавши його кільцями. Поливаємо їх соусом табаско і залишаємо маринуватися. Відварений рис змішуємо з сиром горгонзола і робимо з них кульки.
Салат з кальмарами, рисом і плавленим сиром
Дієтичний салат з кальмарами
- кальмари - 0,5 кг
- рис - 1 стакан
- огірки - 2 шт.
- гірчичне масло - 3 ст. ложки
- зелена цибуля - 1 пучок
- пряні трави - 1 ст. ложка
- сіль -. ч. ложки
Змішуємо рис і відвареного кальмара. нарізаного кубиками. Додаємо подрібнену цибулю і огірки. Посипаємо пряними травами і сіллю. В якості заправки використовуємо гірчичне масло. Викладаємо салат у вигляді гірки, посипаємо цибулею.
Морський салат з рисом
Салат з кальмарів з томатним соком
- листя салату - 1 пучок
- ріпчаста цибуля - 2 шт.
- відвареної кальмар - 2 тушки
- консервований горошок - 3 ст. ложки
- томатний сік - 50 мл
- яйця - 4 шт.
- рис - 70-100 г
- спеції - 1 ч. ложка
- зелень - 10 г
Охолоджуємо відварений рис і кальмари, останні нарізаємо півкільцями. Подрібнюємо цибулю, зелень і яйця. Викладаємо на листя салату рис, кальмари і овочі, посипаємо зеленим горошком. Заправляємо салат томатним соком зі спеціями.
Салат з запечених кальмарів
Салат з морепродуктами і морською капустою
Салат з кальмарами, овочами і фруктами
- кальмари - 200 г
- груша - 1 шт.
- гарбуз - 100 г
- капуста білокачанна - 50 г
- рис - 50 г
- родзинки і цукати - 100 г
- сметана - 4-5 ст. ложок
Шаткуємо капусту, відварюємо гарбуз і ріжемо її дрібними шматочками. Рис і кальмари відварюємо окремо. Кальмари ріжемо соломкою, все перемішуємо разом з тонкими скибочками груш і сметаною. Зверху посипаємо салат цукатами та родзинками.
Салат з тофу і кальмарами
- тофу - 100 г
- пекінська капуста - 100 г
- рис - 100 г
- кальмар - 1 тушка
- дайкон - 50 г
- селера - 50 г
- зелень - 20 г
- оцет - 2 ст. ложки
- оливкова олія - 2 ст. ложки
- перуки мелена і сіль -. ч. ложки
Тофу ріжемо кубиками, відварені кальмари - соломкою, змішуємо з подрібненою пекінською капустою. селерою і зеленню. З відвареного рису формуємо маленькі кульки, викладаємо їх поверх салату. Трьом на дрібній тертці дайкон. змішуємо з оливковою олією і оцтом, наполягаємо кілька хвилин. Потім додаємо паприку і сіль, поливаємо соусом салат.
Салат з рисом і копченим кальмаром
- копчений кальмар - 200 г
- яйця - 2-3 шт.
- огірки свіжі - 2 шт.
- кріп - 1 пучок
- рис - 50 г
- зелена цибуля - 30 г
- оливкова олія - 1 ст. ложка
Беремо копченого кальмара і чистимо. Якщо він м'який, то це можна не робити. Нарізаємо його соломкою, змішуємо з рубаними яйцями, огірком, кропом і цибулею. Додаємо відварений розсипчастий рис. Перемішуємо інгредієнти з оливковою олією.
Салат з кальмаром, рисом і горіхами
- яблука - 2 шт.
- рис круглий - 50 г
- кальмари - 3 шт.
- твердий сир - 200 г
- волоські горіхи - 100 г
- кедрові горіхи - 40 г
- лимонний сік - 1 ст. ложка
- петрушка і кріп -. пучка
- оливкова олія - 3 ст. ложки
Відварюємо і ріжемо кружечками кальмари, поливаємо лимонним або лаймовим соком. Додаємо до них тертий сир і рубану зелень. Потім підсмажуємо на сковороді волоські горіхи. відварюємо рис. Все перемішуємо і додаємо яблука, порізані на дуже дрібні шматочки або терті на тертку. Заправляємо салат оливковою олією і посипаємо кедровими горішками.