Кожен кухар вважає за краще використовувати улюблений інгредієнт мало не у всіх блюдах. Кого-то є шанувальником моркви або грибів, а деякі без ананаса, помідорів чи яблук не можуть уявити собі їжу. На жаль, але продукт свій не завжди можна використовувати у всіх рецептах, навіть при великому бажанні. Але якщо улюбленим компонентом кухаря є груша, то в такому випадку проблема відпадає, так як існує безліч варіацій різних салатів, які завдяки додаванню в них груші набувають неповторний смак.
Не одне тисячоліття тому Гомером описані були в «Одіссеї» сади царя Алкіноя, які славилися наявністю чудових плодів, і груш в тому числі. Вирощуванням даного фрукта вміло займалися греки та Стародавні римляни. Згодом груша зацікавила наших предків ще сильніше, і вони почали виводити нові сорти дерева. Широко поширилися ці плодові дерева на Русі. Один старий лікарський порадник оповідав, що грушу приємно споживати на смак, і вона здатна наділяти людини певною силою.
Грушевим плодам властиво наявність в їх складі органічних кислот і ферментів, при цьому в величезній кількості міститися в них дубильні речовини, цукру і азотні сполуки. Плід збагачений вітамінами і каротином. В якості ключового гідності груші виступають поживні волокна і фолієва кислота, яка міститься в більшій кількості в цьому плоді, ніж в чорній смородині. Цей для кого-то заповітний інгредієнт має багату історію і вважається дуже корисним для вживання. З його допомогою можна зайнятися приготуванням кращих салатів, які додадуть користі будь-якого столу.
Приготування салатних страв з грушею має на увазі наявність різних інгредієнтів, наявних в холодильнику, або придбаних без проблем на ринку неподалік.
Салат з груш
Обзаводиться необхідними продуктами:
- п'ятьма ложками цукру,
- 7 невеликими плодами груш,
- склянкою води і трохи оцту,
- парою бутонів гвоздики,
- лимонною кислотою і
- гвоздикою - ¼ ложки.
Займаємося очищенням груш від шкірки і розрізанням їх на половинки. Щоб уникнути потемніння плодів, викладаємо їх в воду, в якій була розлучена лимонна кислота.
Приготування для інгредієнтів заправки на увазі кип'ятіння води з цукром, оцтом і спеціями. В приготованому сиропі необхідно 5 хвилин відварювати груші, а після - сироп злити. Для розміщення і охолодження плодів використовується скляне блюдо гарної глибини.
Салат сирний з грушею
Буде потрібно обзавестися продуктами:
Салат горіховий з грушею
Обзаводиться необхідними інгредієнтами:
- невеликими чотирма плодами груш,
- волоськими горіхами - 10 штуками,
- солоним огірком і
- трьома ложками сметани,
- або кефіру.
Виробляємо нарізку груш на половинки і їх очищення від серцевини. Під час очищення волоських горіхів від плівок в окріп поміщаємо їх на 10 хвилин. Кожна половинка груші наповнюється акуратно шматочками ядер горіхів, для поливання яких застосовується сметана. Зверху поміщаються дрібно нарізані кубики огірка солоного.
Салат персиковий з грушами
Буде потрібно обзавестися продуктами:
- по парі плодів персика і груші,
- одним лимоном.
Всі фрукти піддаються подрібненню в формі скибочок невеликих розмірів і перемішуються. Перед тим, як це зробити, потрібно позбавити насіння все плоди, щоб не зіпсувати враження від зовнішнього вигляду страви. Підготовлена маса викладається в салатницю і присмачується цукровою пудрою.
Салат грушевий з гранатом
Обзаводиться необхідними продуктами:
- порцією груш в 250 г,
- зернами граната і
- твердим сиром - по 100 г,
- йогуртом - 3 ложками,
- цукровою пудрою і
- корицею - чайною ложкою.
Займаємося нарізкою плодів груш і сиру в формі кубиків. Доповнюємо масу цукровою пудрою, зернами граната і йогуртом, ретельно при цьому перемішуючи продукти. Приготована і викладена в салатницю суміш, посипається корицею.
Грушевий салат з руколою
Обзавестися потрібно продуктами:
- 100 г порцією пармезану,
- руколою - 300 г,
- пучком листового салату,
- жменею очищених насіння,
- меленим перцем,
- половинкою лимона,
- половиною склянки оливкової олії,
- цукром,
- двома ложками винного оцту і
- сіллю.
Для початку займаємося приготуванням спеціального соусу. З цією метою беремо масло з оливок. перець, цукор, оцет і змішуємо всі компоненти. Потім ізриваем салат для укладання на дно блюда. Масу покриваємо нарізаними раніше кубиками груш і, користуючись соком лимона, скроплюємо плоди.
Даний шар чергується з шаром сиру пармезану або будь-якого іншого сорту цього продукту, сумішшю руколи і очищених насіння, які для підсилення смаку можуть піддатися обсмажування. Приготованим соусом блюдо поливається перед подачею.
Салат сирний «конферансьє з грушами»
Знадобиться обзавестися продуктами:
- частиною великого відвареного язика,
- трьома плодами груш,
- 200 г шматком твердого сиру,
- пучком салату,
- 3 шматками батона,
- парою зубчиків часнику і
- п'ятьма помідорами невеликого розміру.
Заправку будемо готувати з
Займаємося обжариванием часнику в олії і видаленням його з сковороди. У неї викладається батон, нарізаний у вигляді кубиків, і зарум'янюється. Перемішуємо компоненти для заправки.
Салат викладаємо на блюдо шарами. Спочатку поміщається маса з нарізаних листя салату. Далі йде шар з натертої груші, политій заправкою. Потім маса з нарізаного мови. полита заправкою. Чергується даний шар помідорами і сухариками, розкладають по поверхні страви рівномірно. Салат, перед подачею охолоджується, і посипається тертим сиром.
Салат грушевий з копченої курки
Буде потрібно обзавестися продуктами:
- парою пучків салату листового,
- цибулиною,
- по парі груш і
- копчених окостів,
- волоськими горіхами і
- родзинками - по 100 г порції,
- твердим сиром - 200 г,
- маслом бальзамічним або оливковою.
Займаємося обжариванием цибулини і нарізкою груші на тонкі часточки. Для того, щоб приготувати соус, потрібно піддати подрібненню сир і петрушку. Доповнюється маса оцтом і олією. Перемішуємо продукти, і додаємо розім'яту петрушку.
Листя салату змішуємо з обсмаженою цибулею, зеленню і родзинками, а також горіхами. Салат подається порційно, тобто розкладається по краях тарілки з шматочками курки, а соус поміщається в центрі.
Рецепти салатів з плодами груші представлені сотнею варіацій, але вищевикладені приклади допоможуть вам зайнятися цим свого неповторного страви.