Салат з чорносливом і курячими грудками не так вже давно увійшов в наше життя. Часто готувати його почали приблизно з початку минулого десятиліття. На даний момент існує просто величезна безліч різних рецептур в яких присутній і чорнослив, і куряче м'ясо. Готувати такі салатики в більшості випадків не складно, однак, є кілька прийомів до яких вдаються досвідчені кулінари, щоб ще спростити собі життя.
Якщо в таких салатах використовується цибуля, то краще брати не звичайний ріпчаста цибуля, а білий. Він значно м'якше і приємніше на смак. При приготуванні таких салатів чорнослив обов'язково слід запарювати, щоб позбавити себе від цього, слід використовувати в'ялений чорнослив. У деяких салатах можна використовувати не відварене куряче м'ясо, а, припустимо, копчене, що допоможе значно заощадити час.
Крім того, що такі салатики дуже смаки і в більшості випадків мають дуже привабливий зовнішній вигляд, вони дійсно корисні. По-перше, чорнослив - це просто криниця корисних мікроелементів. По-друге, в більшості випадків в такі салати додається багато зелені і волоський горіх, що забезпечує наявність просто величезної кількості вітамінів.
Салат з курячою грудкою, горіхами і чорносливом
Особливість даного салату - це відсутність в його складі солі і перцю. Звичайно ці продукти можна додати в дане блюдо, але тоді це буде зовсім інший салат.
Куряче філе миємо, відварюємо в солоній воді до готовності і дрібно нарізаємо.
Щоб куряче м'ясо було більш ароматним, його слід варити у воді з додаванням чорного перцю горошком і лаврового листа.
Салат «Ніжний»
Таку страву не тільки смачне, але і дуже корисне, особливо для травної системи, так як в його складі є буряк.
Салат з куркою і чорносливом
Дане блюдо має цілком класичну рецептуру і, природно, добре знайомий смак. Незвичайний присмак в даний страву привносить сік лимона.
Щоб салатик мав більш пікантний смак, в нього можна додати сік лимона.
Салат «Чорна курка»
«Чорна курка» - порційне блюдо, яке чудово підійде для будь-якого фуршетного столу.
Курку відварюємо до готовності, остужіваем і нарізаємо дрібними кубиками. Чорнослив замочуємо в гарячій воді на 15 хвилин, остужіваем і дрібно нарізаємо. Апельсин чистимо від шкірки, кісточок і пленочки і нарізаємо м'якоть шматочками. У м'яса криля зливаємо рідину. Ядра горіхів подрібнюємо.
Листковий салат з куркою і чорносливом
В оригіналі для приготування цієї страви використовується відварене куряче м'ясо, проте, експериментувати ніхто не забороняв. Такий салатик матиме прекрасний смак і з копченою і смаженою куркою.
Куряче філе і чорнослив нарізаємо дрібними кубиками. Ядра волоського горіха подрібнюємо. Сир тремо на дрібній тертці. Печериці чистимо, миємо, нарізаємо шматочками середньої величини. Цибулю чистимо, миємо, нарізаємо дрібними кубиками і обсмажуємо разом з печерицями до готовності. Часник чистимо, миємо й нарізаємо на дуже дрібні шматочки. Яйця відварюємо, остужіваем, чистимо, поділяємо на білки і жовтки і трьом на дрібній тертці.
Тепер з вийшов сумішей пошарово викладаємо наш салатик в такій послідовності:
Салат «Серце»
Таке блюдо цілком можна віднести до тематичних. Воно прекрасно підійде на стіл до дня святого Валентина, а так само для романтичної вечері.
Картопля і буряк моєму, відварюємо до готовності, остужіваем, чистимо і тремо на крупній тертці в різні ємності. Чорнослив запарюємо в окропі на 10 - 15 хвилин. Потім його промиваємо та нарізаємо шматочками. Куряче філе відварюємо до готовності, остужіваем, нарізаємо дрібними кубиками. Чистимо насіння граната.
Коли всі інгредієнти підготовлені, починаємо формувати салат:
Салат відразу можна подавати до столу.
Салат «Смакота»
Таке блюдо відноситься до листковим салатів, які перед подачею в обов'язковому порядку наполягають кілька годин в холодильнику.
Курячі грудки відварюємо в солоній воді, остужіваем і нарізаємо шматочками середньої величини. Чорнослив запарюємо в окропі на 10 - 15 хвилин, промиваємо і дрібно нарізаємо. Цибулю чистимо, миємо, нарізаємо тонкими півкільцями і злегка обсмажити на олії. Моркву чистимо, миємо, трьом на крупній тертці і обсмажуємо на сковороді з часником. Огірки миємо й трьом на крупній тертці. Яйця відварюємо, остужіваем, чистимо і нарізаємо дрібною соломкою. Зелень миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо.
В дрібне широке блюдо шарами викладаємо продукти в такій послідовності:
- Перший шар - куряча грудка;
- Другий шар - морква;
- Третій шар - чорнослив;
- Четвертий шар - сир;
- П'ятий шар - огірок;
- Шостий шар - цибуля;
- Сьомий шар - яйця;
- Восьмий шар - зелень.
Салат «Прага»
Історія виникнення цього салату достеменно не відома, проте, є припущення, що вперше така страва почали готувати саме в Празі, звідки і з'явилася така назва.
Сир і огірки натираємо на крупній тертці. Яйця відварюємо, остужіваем, чистимо і так само натираємо на крупній тертці. Моркву чистимо, миємо й трьом на середній тертці. Відварену курячу грудку нарізаємо дрібними кубиками. Цибулю чистимо, миємо й дрібно шаткуємо. Дрібно нарізаємо чорнослив.
Салат «Курка в шубі»
«Оселедець під шубою» дуже популярне і добре відоме багатьма блюдо, а ось «курка в шубі» - відносно нове страву, яке пробував далеко не кожен.
Цибулю чистимо, миємо, нарізаємо кубиками середньої величини, засипаємо його цукром, заливаємо оцтом і гарячою водою. Ми залишаємо цибулю маринуватися приблизно на 30 хвилин. Курку відварюємо в солоній воді до повної готовності, остужіваем і дрібно нарізаємо. Яйця відварюємо, остужіваем, чистимо, відокремлюємо білки від жовтків. Білки тремо на крупній тертці, а жовтки просто подрібнюємо. Чорнослив заливаємо окропом на 10 - 15 хвилин. Після закінчення цього часу зливаємо у нього рідину і дрібно нарізаємо. Сир тремо на дрібній тертці. Ананас нарізаємо дрібними кубиками.
Тепер починаємо пошарово формувати салат:
Цей салатик перед подачею повинен трохи настоятися.
Салат «Каприз»
«Каприз» має досить пікантним, злегка гострим смаком і все це завдяки присутності в його складі моркви по-корейськи.
Чорносливу запарюємо в окропі на 15 - 20 хвилин. Потім промиваємо його і нарізаємо соломкою. У моркви і квасолі зливаємо зайву рідину. Куряче філе відварюємо до готовності, остужіваем і нарізаємо кубиками. Зелень миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо.
Салат «Біла береза»
В даному блюді особливу роль відіграє прикраса. Варто розуміти, що з першого разу може не вийти ідеально красива берізка, але не варто впадати у відчай. Салат адже буде смачним, а після недовгих тренувань і зовнішній вигляд страви можливо наблизити до ідеалу.
Гриби чистимо, миємо, нарізаємо пластинами і обсмажуємо на сковороді.
Гриби для цього салату не варто обсмажувати все відразу. Їх слід викладати в один шар на сковороду і обсмажувати кожен грибочок з двох сторін, акуратно перевертаючи.
Потім даємо грибам охолонути. Курячі грудки моєму, відварюємо в солоній воді, остужіваем і нарізаємо дрібними кубиками. Оливки і огірки нарізаємо невеликими смужками. Запарюємо чорнослив, потім промиваємо його і нарізаємо соломкою. Зелень миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо. Яйця відварюємо, остужіваем, чистимо і тремо на дрібну тертку. Сир тремо на дрібній тертці.
салат грейпфрутовий
Такий салатик цілком можна назвати екзотичним стравою. У ньому поєднуються такі продукти, як куряче філе і грейпфрут, а соус для заправки взагалі включає в себе сім інгредієнтів.
- Куряче філе - 300 гр.
- Чорнослив вялений- 100 гр.
- Грейпфрут - 1 шт.
- Кедрові горіхи - 50 гр.
- Сік грейпфрута, лимонний сік, цедра лимона, гірчиця, мед, оливкова олія, розмарин - за смаком
Горіхи обсмажуємо на сухій сковороді протягом декількох хвилин. Куряче філе відварюємо до повної готовності, остужіваем і нарізаємо кубиками середньої величини. Чорнослив нарізаємо соломкою. Грейпфрут чистимо від шкірки, насіння, плівок і нарізаємо невеликими кубиками. Всі підготовлені інгредієнти з'єднуємо в одній ємності. У невеликій піалі змішуємо сік грейпфрута, лимонний сік, цедра лимона, гірчиця, мед, оливкова олія, розмарин покладаючись виключно на свій смак. Отриману суміш збиваємо блендером до отримання однорідної маси. Готової заправкою заправляємо салат і ретельно перемішуємо його.
Салат «Увертюра»
Дане страву - справжній кулінарний шедевр. Приготувавши його, можна розраховувати на захоплення з боку гостей і родичів.
Тепер формуємо салат шарами в такій послідовності:
Прикрасити салат можна зеленню і ягодами калини.
Салат «Черепаха»
Такий салатик чудово підійде для будь-якого святкового столу, а особливо для дитячого. Не дивлячись на те, що він не відрізняється особливо яскравим зовнішнім виглядом, але все ж привертає до себе увагу.
Чорнослив замочуємо в окропі на 15 хвилин, промиваємо та нарізаємо соломкою. Куряче філе відварюємо до готовності, остужіваем і нарізаємо кубиками. Цибулю чистимо, миємо й дрібно шаткуємо. Яйця відварюємо, остужіваем і чистимо. У яблука зрізаємо шкірку. Яблука, сир і яйця трьом на крупній тертці в різні ємності. Горіхи подрібнюємо.
Тепер шарами викладаємо продукти в такій послідовності:
- Перший шар - цибуля;
- Другий шар - куряче м'ясо;
- Третій шар - яйця;
- Четвертий шар - яблуко;
- П'ятий шар - сир;
- Шостий шар - чорнослив;
- Сьомий шар - горіхи.
Прикрасити салат можна целім чорносливом і цілими ядрами волоських горіхів.
Салат «Яскравий»
Хтось може подумати, що салат отримав таку назву за свій зовнішній вигляд, але це не зовсім так. В першу чергу його так назвали за шалено яскраву смакову гаму.
Куряче філе відварюємо, остужіваем і нарізаємо соломкою. Так само соломкою нарізаємо шинку. У кукурудзи зливаємо зайву рідину. Чорнослив і огірки миємо й нарізаємо соломкою. Яйця відварюємо, остужіваем, чистимо і тремо на крупній тертці. Сир так само трьом на крупній тертці.
Готові інгредієнти викладаємо шарами в такій послідовності:
- Перший шар - куряче м'ясо;
- Другий шар - кукурудза;
- Третій шар - огірок;
- Четвертий шар - яйця;
- П'ятий шар - чорнослив;
- Шостий шар - шинка;
- Сьомий шар - сир.