Чи часто ви замислюєтеся про те, що здоров'я прямо залежить від продуктів, які ми вживаємо в їжу, про їх сумісності? Багатьом це і в голову не приходить: смачно і добре.
Скільки себе пам'ятаю, вдома завжди готували м'ясні, овочеві, фруктові салати - прекрасний спосіб урізноманітнити наше меню кожен день. Поміняєш один продукт, і смак готового блюда відразу стає іншим. Експериментуй скільки душі твоєї завгодно.
Моя мама часто робила салат з білокачанної капусти. А раніше інший в магазинах і не продавали. Це тепер ми можемо вибрати в будь-якому супермаркеті пекінську, цвітну, брюссельську і інші різновиди капусти, було б бажання щось з неї готувати.
Салат з брокколі з помідорами - швидко, смачно, корисно.
Якось попався мені на очі рецепт салату з брокколі з помідорами. «Прогулялася» по інтернету, знайшла багато цікавої інформації про брокколі. Виявляється, її лікувальним властивостям позаздрять не тільки овочі і фрукти, а й багато медичні препарати.
Цю капусту можна назвати вітамінно-мінеральної бомбою. Вміщені в ній речовини здатні боротися зі стресами, блокують розвиток ракових клітин, покращують імунітет. І це далеко не повний перелік всіх достоїнств цілющою брокколі. Але мене, як жінку, найбільше спокусило звістка про те, що цей овоч здатний сповільнювати процес старіння і, що важливо, містить мало калорій.
Хочу запропонувати вашій увазі рецепт дуже простого блюда. Давайте разом приготуємо салат з брокколі з помідорами, а заодно поповнимо свій запас протеїну, каротину, аскорбінової та фолієвої кислоти.
Що нам знадобиться для салату з брокколі з помідорами?
- Капуста брокколі - 500 г (1 невеликий качан)
- Помідори червоні - 500 г (3-4 великі штуки)
- Олія соняшникова для заправки - 4-5 ст. ложки
- Часник - 2-3 зубчики
- сіль
- Перець чорний мелений
- базилік сушений
На що слід звернути увагу, вибираючи капусту для салату з брокколі з помідорами? У свіжого овоча бутони суцвіть закриті і забарвлення яскраве. Зазвичай колір варіюється: від темно-зеленого до фіолетового. Перезріла капуста жовтіє, а бутони розкриваються. Я іноді беру брокколі запас. Вона прекрасно зберігається в холодильнику, упакована в паперовий пакет.
Помідори купуйте стиглі, але не дуже м'які, щоб при нарізанні вони зберігали форму. Спеції та сіль, я думаю, у кожної господині завжди знайдуться в будинку.
Отже, підготувавши всі необхідні інгредієнти, займемося безпосередньо салатом з брокколі з помідорами.
Як готується салат з брокколі з помідорами:
1. Спочатку гарненько промиваємо під проточною водою капусту і помідори.
2. У каструлю наливаємо достатню кількість води і доводимо до кипіння.
3. У киплячу підсолену рідину опускаємо капусту, і варимо 4-5 хвилин. Більше тримати її на вогні не раджу, загубиться багато корисних вітамінів і мікроелементів, якими так славиться брокколі.
4. Капуста в салаті з брокколі з помідорами повинна бути хрусткою. Тому, діставши з гарячою «баньки» наш овоч, ми відразу ж занурюємо його в холодну воду. В цьому випадку збережеться і насичений колір, і хрустетькапусткабудет на славу.
5. Відкидаємо брокколі на друшляк і даємо стекти воді. Остигнула капусту для салату з брокколі з помідорами розбираємо на невеликі суцвіття і викладаємо в попередньо підготовлену салатницю.
6. Тепер прийшов час зайнятися помідорами. Мудрованої обробки вони не вимагають, хіба що видалення місця кріплення хвостика. Нарізаємо плоди невеликими кубиками і відправляємо їх в посуд слідом за капустою.
Для додання салату з брокколі з помідорами оригінального гострого смаку додамо в нього часник і спеції.
7. Зубчики часнику я очищаю від лушпиння, пропускаю через землянку і відправляю в салат. Часник можна нарізати дрібними кубиками або крихітної соломкою. Додати за смаком сіль, перець, сушений базилік.
8. Отриману масу заправляємо олією, перемішуємо. Цю процедуру краще проробляти обережними рухами, щоб не пом'яти овочі. За вашим бажанням соняшникову олію можна прекрасно замінити іншим, наприклад, оливковою. Готовий салат з брокколі з помідорами отставляем в сторону. Даємо йому настоятися протягом півгодини.
При подачі до столу страву можна посипати злегка обсмаженими горішками: кедровими, фундуком або кунжутним насінням. Салат з брокколі з помідорами - легкий, низькокалорійний джерело вітамінів і мінералів, припаде до смаку вашій родині. Він відмінно буде поєднуватися з запеченою рибою або вареними макаронними виробами.
Мої гості ніколи не відмовляються покуштувати оригінальний салат з брокколі з помідорами. І вам бажаю приємного апетиту!
А ось так готують цей салат мої діти.