Налийте в каструлю не велика кількість води, достатня щоб приховати м'ясо, доведіть до кипіння і цілком покладіть варитися курячу грудку. Коли філе звариться, дістаньте і остудіть його. Потім його поріжте на невеликі шматочки.
Зваріть яйця круто. Почистіть і дрібніші поріжте. Жовток залиште, їм можна буде прикрасити готовий салат.
Залишений жовток протріть на тертці.
При використанні свіжого горошку, його потрібно бланшувати. Потримайте горошок пару хв. в окропі, потім швидко витягніть і помістіть в холодну воду. Горошок буде м'яким, і збереже свій колір. Варити горох можна. Він втратить вітаміни і стане блідого кольору. Заморожений горошок, можна додати в салат без розморожування.
Візьміть великий салатний огірок (або два маленьких), добре промийте. Якщо огіркова шкірка дуже жорстка, її можна видалити. Але краще залишити. У шкірці міститься велика концентрація вітамінів. Поріжте огірок на маленькі квадратики.
Пір'я зеленої цибулі потрібно злегка прим'яти долонею і нарізати дрібними кільцями. Пір'їнками лука можна прикрасити салат.
Візьміть сметану, накладіть в миску, додайте в неї свежеприготовленную гірчицю і добре змішайте. Можна додати трошки яблучного оцту. Але це на любителя.
Всі нарізані інгредієнти помістіть в чашку, при бажанні поперчіть чорним запашним меленим перцем.
Додайте до овочів заправку з сметани і м'ясо, і все ретельно перемішайте.
Розкладіть салат в тарілочки, або в загальну салатницю, зверху прикрасьте на свій смак зеленню. Подавати його треба відразу до столу. Якщо він довго стоятиме, то втратить свій вигляд, так як овочі виділяють воду. Дивовижна закуска з запахом літа. Пригощайте своїх гостей і друзів. Якщо такий салат приготуєте взимку, він внесе в ваш будинок аромат літа і свіжості. Смачного!