Опис рецепта:
Рецепт приготування ніжного курячого філе, тушкованого в вершках, хочу запропонувати любителям м'ясних страв. Рецепт простий, і готується таке м'ясо дуже швидко. Спочатку філе нарізається і обсмажується в олії, потім додається паприка суха мелена і куркума (вона дає гарний золотистий колір) і в кінці вливаються густі вершки, в яких куряче філе гаситься до готовності.
Смак такого курячого філе нагадує ніжну телятину, і все завдяки вершкам. Якщо вершків влити більше норми, вийде багато підливи, також неймовірно смачною! Порада: якщо ви любите густу підливу, додавайте слідом за вершками ложечку крохмалю.
Етапи приготування:
1) Філе промиваю і нарізаю кубиками (можна смужками). Сковорідку розігріваю, масло вершкове рафінована вливаю і вже в розігріте олію перекладаю м'ясо. Перемішую.
2) Як тільки верхня скоринка схопилася і шматочки м'яса побіліли, солю і перчу. Перемішую. Смажу нарізані шматочки рівно 10 хвилин.
3) Всипаю мелену паприку (її додавати необов'язково) і куркуму. Перемішую шматочки м'яса і смажу ще 3-4 хвилини. Якщо є необхідність, додаю рослинного масла, але м'ясо не повинно плавати ньому.
4) Вливаю свіжі вершки. Якщо у вас дуже жирні вершки, можна їх розвести водою фільтрованої. Перемішуємо шматочки курячого м'яса і тушкуємо в вершках ще 10 хвилин. На цьому етапі я додаю 1 столову ложку крохмалю, він надає в'язкості, в результаті підлива виходить більш густий.
5) Куряче філе, тушковане в вершках, готово! Подаю його з рисом або макаронами. Смачного!
Складові:
Філе куряче 600 г, вершки 1 склянка, крохмаль 1 ст. ложка, куркума 1 ч. ложка, паприка солодка на смак, сіль за смаком, перець чорний мелений за смаком.