Готуємо Курячі відбивні «Ніжні»
Підготуємо кляр для відбивною
Щоб зробити кляр для наших екстра-ніжних відбивних, візьмемо одне велике яйце або два маленьких і борошно. Яйце ми розділимо на жовток і білок. Білок ми сольем в одну тарілку, а жовток в іншу. У третю піалку насипаємо борошна. Такий розподіл інгредієнтів додасть нашому страві особливої пікантності.
Доводимо кляр до готовності.
Коли ми розклали жовток і білок по тарілках - ми ще не повністю підготували кляр. Адже жовток і білок необхідно збити для кращого смаку клярі. Жовток можна збити виделкою. А ось білок краще збити віночком або міксеромм до утворення піни.
Не пошкодуйте на це часу. Наші ніжні відбивні з курки того варті.
Підготуємо філе курки
Відбиваємо м'ясо курки і посипаємо його спеціями. У моєму рецепті пропоную перець і сіль. Але ваша фантазія може бути будь-хто. Деякі господині дуже люблять курку з каррі. Хтось вважає за краще розмарин.
Але оскільки ви шеф-кухар на своїй кухні, то трави підберіть на свій смак.
Після того, як курка відбита і обваляти в спеціях, її можна занурювати в жовток
Умочіть курку в борошно
Отже, у нас жовтенькі філейне мяско. Його потрібно вмочати в борошно з двох сторін. Філешку прийме на себе стільки борошна, скільки необхідно.
Вмочуємо курку в білок
Філешку тепер необхідно вмочити в білок. І ось у нас вже є напівфабрикат відбивною, яку можна відправляти на сковороду.
Відправляємо відбивну на сковорідку
Наллємо рослинне масло на сковорідку. Коли масло розігрілося - кладемо на сковороду філе. Обсмажити його з двох боків до золотистої скоринки. Це забере у вас на обидві сторони не більше 15 хвилин.
А ось аромат і посмішки рідних вам гарантовані.
Подаємо ніжні курячі відбивні
З чим подавати це блюдо? У мене в сім'ї люблять відбивні зі смаженою картоплею або картоплею фрі, хтось не уявляє собі відбивних без пюрешкі. Головне, їсти це блюдо гарячим.
У цьому його родзинка. У ніжних відбивних тільки один недолік - вони швидко закінчуються.