- Заправка для вінегрету. З нею ваш вінегрет буде смачніше!
- Осіннє меню: багатство врожаю на вашому столі
- Йогуртовий торт без випічки для початківців
- Піца з кабачків: по-справжньому смачні кабачки!
- Літнє меню для сім'ї
- Як приготувати заморожені печериці? Рецепт ледачою господині
- Що приготувати з варених яєць? Салат «Після Великодня»
- Сирний сир в домашніх умовах: цей рецепт вас здивує!
- Я вас кохаю!
- Куряче філе в духовці: базовий рецепт на гаряче і для салатів
Доброго всім дня, здрастуйте!
Нарешті літо прийшло)) Але наше Далекосхідне літо підкрадається поспішаючи, і хоча сонце світить яскраво і кругом все зелено, і яблуні в цвіту, але до літніх суконь ще не роздягнешся - прохолодно.
І вже дуже хочеться свіжої річної їжі, овочів і фруктів, хоча б привізних. А з місцевого у нас на ринках поки тільки перший лісовий урожай - черемша і папороть.
Так що покажу вам салат, який і не зимовий, ситний, але і не зовсім свіжий, річний. Це салат з китайської кухні, але адаптований для наших смаків.
У нас салат Пекін готують, напевно, майже у всіх закладах з китайською кухнею. Він в меню навіть варто одним з перших, тому що його замовляю практично на будь-яке застілля. Це такий базовий салат, який люблять багато. І він один з найбільш недорогих, т. К. Інгредієнти дуже прості. І при цьому дуже смачний!
А ще він дуже легко і швидко готується. Підійде і для святкового столу, і в будні. Пригощаю і запрошую готувати!
Інгредієнти для салату Пекін:
- локшина фунчоза (близько 100 г в сухому вигляді);
- 1 свіжа морква;
- 1 свіжий огірок;
- близько 75 мл соєвого соусу;
- 1 зубчик часнику (за бажанням).
Приготування салату Пекін:
Про китайську крохмальної локшини я докладно писала в статті про ще один китайський салат з фунчозой. Її називають «китайська», «скляна», «крохмальний». У нас вона досить популярна і продається в багатьох магазинах поруч зі звичними макаронами. А ще цю локшину можна знайти у відділах з продуктами для китайської кухні, для суші і т.п. Варто зовсім недорого.
Вона тонка, довга, біла, продається у вигляді скручених «моточків» в пачках. А в готовому вигляді фунчоза стає прозорою. Робиться вона з крохмалю якихось китайських бобів (не з рису!), На смак нейтральна.
У мене в пачці 150 г локшини - це 5 «моточків» по 30 г. Я беру 3 «мотка», тобто 90 г. Такий кількість підходить для одного довгого великого огірка і однієї морквини.
Фунчозу заливаємо окропом на 3 хвилини, потім воду зливаємо. Локшина готується дуже швидко, не тримайте її в окропі довше 3 -4 хвилин.
Я раджу ще локшину прямо в салатник порізати кухонними ножицями, щоб салат потім зручніше було їсти (локшина дуже довга). Але в ресторанах, звичайно, так не роблять.
Огірок і морквину виберіть приблизно однакові за розміром, досить великі і бажано рівні, щоб зручніше було терти на тертці. Морквину помити і почистити, огірок помити і відрізати «хвостики».
Далі овочі натираємо на тертці для моркви по-корейськи, щоб вийшла тонка довга соломка. Такі терки не проблема купити в будь-якому господарському магазині, але їх якість зазвичай не дозволяє зробити саме ДОВГУ соломку. Подивіться в цій статті. як у мене раніше виходило натирати овочі. Соломка була, але коротка.
Зате зараз - як в ресторані, з тих пір як я купила овощерезку-терку Borner. Чи не натішиться на її якість і зручність роботи, тому від душі всім рекомендую!
Викладаємо овочі до фунчозу.
Заправляємо соєвим соусом. У мене йде близько 75 мл, але кількість орієнтовний, тому що кожен раз морквина і огірок трохи різні за розмірами, може знадобитися трохи різну кількість соусу.
Солити не потрібно, тому що соєвий соус і так досить солоний. За бажанням можна видавити зубчик часнику, але у мене соєвий соус вже з часником.
Перемішуємо салат. Пробуємо, чи не треба додати соус. Краще дати салату трохи постояти, близько 10 хвилин, щоб всі інгредієнти просочилися.
Приємного всім апетиту! Це дуже простий салат, але такий смачний! Поєднується з будь-яким гарячим блюдом, походить як гарнір, дуже смачний сам по собі))
З любов'ю, Олена Назаренко
P.S. Ще цікаві статті для вас:
Ласкаво просимо на блог Просто про вкусном.ру!
Тут ви знайдете тільки прості рецепти, багато разів перевірені і улюблені.