Пропонуємо заготовити на зиму відмінний салат "Оленка" з буряка з помідорами, перцем і часником ". Дуже зручно відкрити баночку салату, коли гості вже на порозі, або подати на обід, наприклад, до відварного картоплі. Так само цей салат можна використовувати навіть для приготування бурякового борщу (попередньо відварити бульйон з картоплею і капустою). Дуже просто і зручно! Буряковий салат виходить ароматний і смачний, любителі буряка обов'язково оцінять по достоїнству. Для салату "Оленка" найкраще використовувати буряк "вінегретних" сортів, вона зазвичай яскравого насиченого кольору. Всю консервацію краще зберігати в темному прохолодному місці.
Складові:
Як приготувати салат "Оленка" з буряка на зиму
- Помідори вимити й подрібнити будь-яким зручним способом. Можна пропустити через м'ясорубку або подрібнити блендером. Помістити нарізані помідори в чашу блендера.
- Потім подрібнити до однорідного стану.
- Болгарський перець і цибулю дрібно нарізати.
- Буряк натерти на крупній тертці. При наявності кухонного комбайна буряк краще натерти на самій великій тертці або на тертці для корейської моркви. Перекласти буряк у велику каструлю.
- Додати подрібнені помідори, цибулю і болгарський перець.
