Салат з квітковим назвою «Мімоза» займає лідируючі позиції серед улюблених салатів наших домогосподарок. Він в основному служить прикрасою святкового столу, і готуватися не тільки в повсякденності, а й урочисті дні.
З'явився цей салат ще в 60-70-тих роках минулого століття.
Його популярність, можна пояснити доступністю і дешевизною продуктів, з яких він готуватися.
Адже які б не були часи, важкими або які рясніють достатком продовольства, наш народ любить смачно і ситно їсти і дивувати гостей на застілля своїми кулінарними талантами.
Що б його зробити, не потрібно бути шеф-кухарем, але як і в будь-якому іншому блюді, в салаті «Мімоза» є окремі тонкощі, фактори і основа, які потрібно враховувати при його готуванні.
Заправка для салату Мімоза
Інгредієнти для салату
Продукти, з яких складається будь-який салат «Мімоза»:
До речі, класичний салат «Мімоза» складають саме ці продукти. Залежно від рецепта, до цих інгредієнтів можуть додаватися й інші.
Важливим моментом в готуванні є приготування продуктів для нього. Всі овочі, яйця та інші інгредієнти повинні натирати тільки на дрібній тертці.
В іншому випадку смак салату «Мімоза» не буде таким яскравим і насиченим, дрібні шматочки розкривають всю смакову гаму. До того ж, для деяких людей великі шматки, які не точно не звичні, вони неприпустимі.
Як чергувати шари в салаті Мімоза
Одним з важливих чинників приготування салату «Мімоза» є правильне чергування його верств. Рецепти, в яких першим шаром йде риба не зовсім правильні.
Такі рецепти придатні для тих, хто хоче зробити весь процес швидше і легше, забуваючи про смакові якості. До того ж, риба може трохи подтечь (якщо ви недобросовісно юшку з консерви).
Отже, за основу візьмемо салат «Мімоза» рецепт класичний з покроковими фото приготування. Для першого шару потрібно укласти терту картоплю, не притискаючи його, а роблячи як би повітряним. Не потрібно використовувати всю картоплю, вона ще знадобитися, лише її частина, що б риба не лежала на салатниці.
Далі беремося за цибулю, бажано використовувати червоний, якщо такого немає, можна взяти звичайний.
Хтось вважає за краще його заздалегідь замаринувати, деякі просто ошпарюють окропом, в будь-якому випадку перед цим його потрібно дрібно нарізати, а після полити шар трохи маслом консерви (якщо такий є).
Частину, що залишилася подрібнену картоплю розподіляємо поверх цибульного шару. Після неї йде черга моркви. Рівне уклавши її, можна переходити до яєць. Відварені яйця поділяємо на білки і жовтки. Першим укладаємо білковий шар, другий з жовтка.
А найкраще користуватися своєю фантазією, тоді точно все вийде не тільки смачно, але і красиво. Для насиченості смаку і просочення кожного шару, «Мімозу» потрібно помістити в холодильник на кілька годин.
Салат Мімоза рецепт з консервою з риби і сиром
Овочі та яйця для салату попередньо відварюємо, крім цибулі, і чистимо. Білки відокремити від жовтків. Консервовану рибу позбавляємо від масла і кісточок, мнемо виделкою до консистенції дрібної кашки.
Після приготування салату необхідно його потримати в холодильнику пару годин.
Салат Мімоза з консервою сайри, сиром і маслом
Даний варіант салату найдешевший і простий у приготуванні, так як в нього входить мінімум продуктів. Саме ця «Мімоза» стала первісної, а класичний рецепт салату з'явився тільки в дев'яності роки минулого століття.
Попередньо потрібно підготувати продукти. Зварити 5 яєць круто, охолодити, очистити і розділити на білки і жовтки. З одного банки консервованої сайри злити рідину, вилучити кісточки і розім'яти виделкою. Одну цибулину очистити і дрібно порізати. Сто грам сиру і білки окремо натерти на крупній тертці, жовтки на дрібній, або розім'яти їх виделкою до кашоподібної консистенції.
Чергування шарів також відрізняється від інших рецептів. Отже, першим шаром необхідно покласти білки. Натертий сир йде другим. Далі укладаємо рибну консерву. Дрібно порізану цибулю викласти наступним шаром. Беремо велику тертку і натираємо тверде вершкове масло (80 г). Завершує приготування шар подрібнених жовтків.
Салат Мімоза Сплавлення сирком
Не зовсім звичайний, але досить смачний варіант салату з плавленим сиром. Всі інгредієнти добре грають між собою і поєднуються, а плавлений сир надає «Мімоза» ніжності.
Готування починається з відварювання овочів (пари картоплин і однієї морквини), двох яєць. Всі продукти, варені овочі, яйця, один плавлений сирок очистити і дрібно натерти (білки окремо від жовтків). Вийняти кістки з сардин, заздалегідь злив всю непотрібну рідина з банки (для салату потрібна 1 шт.), І розім'яти їх виделкою.
Салату потрібно час, не менше 2-х годин, що б просочитися в холодному місці. Після цього, салат «Мімоза» з плавленим сирком готовий до вживання.
Салат Мімоза класичний з рисом
Насамперед при готуванні, необхідно відварити, потім остудити півсклянки рису. Також потрібно зварити круто 6 яєць, і 4 середніх морквини. Очистити їх і дрібно протерти, розділивши яйця на жовтки і білки.
Натерти невеликий шматочок сиру твердого сорту, приблизно 200 г, через дрібну тертку.
Дві середні ріпчасті цибулини порізати кубиками і обшпарити окропом. Одну або дві баночки консервованої риби (тунець, сайра, горбуша, сардина, лосось) розім'яти виделкою до отримання однорідної маси, слив з неї масло, і вийнявши кістки.
Салат Мімоза з консервами лосося і яблуком
Почати приготування потрібно з відварювання пари картоплин і 5 яєць. Після охолодження яєць, очистити і подрібнити на дрібній тертці, жовтки від білків натерти окремо. Дві головки червоної цибулі, ошпарити окропом, дрібно порізати.
Яблука краще брати кисло-солодких сортів, ідеально підійде Антонівка і Семиренко, помити, очистити шкірку і натерти, досить 3 штук. Розминаємо виделкою одну баночку консервованого лосося.
Салат Мімоза з відвареної сьомгою
Даний варіант «Мімози» цікавий тим, що для неї береться не консервована риба, як ми звикли, а відварна.
Отже, потрібно зайнятися цим риби. 200 г філе сьомги відварити з додаванням солі. Відокремити м'якоть риби від зайвих кісточок і розім'яти виделкою. Також потрібно зайнятися варінням 4 курячих яєць і однієї середньої моркви. Їх і близько 200 г сиру дрібно протерти, жовтки яєць окремо від білків. Подрібнити невеликий пучок зеленої цибулі.