Багато хто помилково вважає, що класичний салат Цезар є низькокалорійним і дієтичним продуктом. З одного боку ніби й правильно, багато зелені, свіжі томати, біле куряче м'ясо - все це дієтичні продукти харчування. Але з іншого боку в нього, за рецептурою, додають Кириешки (їх калорійність становить 550 кКал на 100 гр) і висококалорійний соус. Таким чином корисні якості «вбиваються» цими добавками. Але якщо Вам він так подобається, то приготуйте «правильний» салат, замінивши сухарики на макарони.
Але макарони потрібно теж правильно підібрати. По-перше використовуйте ті макаронні вироби, для виготовлення яких йшла борошно твердих сортів пшениці. По-друге щоб знизити глікемічний індекс краще використовувати макарони, які ще зроблені з борошна грубого помелу. Чому так важливий низький глікемічний індекс? Справа в тому, що чим він нижчий, тим швидкість, з якою відбувається переробка вуглеводів нижче. А це означає, що в крові рівень цукру стабільно рівний, мозок отримує харчування і відчуття насичення залишається довше. Крім того цільнозернові продукти багаті вітаміном PP, завдяки якому у людини відбувається нормалізація обміну жирів, тканини покращують свою чутливість до цукру. Тому такі макарони не зашкодять вашій фігурі. Що ж, чим замінити сухарики вам відомо, тепер приступимо до готування.
Отже рецепт салату Цезар з куркою і макаронами.
Для початку треба відварити біле м'ясо курки (200 грам). Після цього наріжте його на невеликі кубики. Таку ж процедуру нарізки зробіть і з томатами. До речі кажучи червоний колір говорить про те, що в цих овочах багато лікопіну. А ця речовина відіграє дуже важливу роль для чоловічого організму, тому що захищає передміхурову залозу від розвитку ракової пухлини.
Помідори і курку покладіть в одну чашку, туди ж насипте відварені макарони і покладіть свіжі салатні листя (нарвіть їх великими шматками). Салат корисний тим, що в листі велику кількість клітковини, вона не тільки зменшує глікемічний індекс страви, ще добре впливає на перистальтику шлунково-кишкового тракту і є профілактичним засобом від запору. А часті запори приводять до такої делікатної проблеми як геморой.
Загалом то салат майже готовий, залишилося тільки приготувати для нього заправку.
Якщо поговорити про користь цього макаронного салату, то варто відзначити кілька позитивних якостей
- У злакових, з яких власне зроблені макарони, багато вітамінів групи В, а вони позитивно впливають на працездатність нервової системи людини.
- Про корисні властивості клітковини ви вже читали на початку статті, до цього можна додати ще те, що грубі волокна покращують стан мікрофлори кишечника, тому що є їжею для корисних бактерій.
- Лікопін не тільки захищає чоловіків, він ще й корисний як профілактичний засіб від розвитку серцево-судинних недуг.
- Куряче м'ясо, не тільки дієтичне, воно ще й багате білком, який є в підсумку постачальником амінокислот.
Ось так, замінивши кілька інгредієнтів вийшов майже класичний салат цезар, але при цьому володіє низьким глікемічним індексом і невеликий калорійністю.