Легкі салати з морепродуктами затребувані і бажані в будь-який час року. Салатник з розкішним частуванням додасть родзинки дружніх посиденьок і звичного сімейного свята.
Компоненти «Бризу» досить різноманітні. У ньому можна зустріти маслини, оливки і каперси, основні види морепродуктів, зелень і свіжі овочі, горошок, гриби і кукурудзу, відварну і копчену птицю, кислі і кисло-солодкі фрукти. Дуже рідко в салати додають сухофрукти начебто кураги, чорносливу або родзинок.
Салат «Листковий Бриз»
Дуже ситний «зимовий» варіант страви з морепродуктами.
- Кальмари - 2 шт.
- Крабові палички - 200 г.
- Огірок свіжий - 1-2 шт.
- Кукурудза цукрова - 100 г.
- Петрушка свіжа - 20 м
- Сіль.
- Перець.
- Відварити морожені тушки кальмарів в підсоленій воді. Для цього довести її до кипіння і покласти туди попередньо очищені дари моря. Накрити кришкою і витримати так близько 10 хвилин. М'ясо кальмара вийде м'яким і соковитим, і не буде нагадувати гуму.
Салат «Літній Бриз»
Ефектний салат для легкої вечері і романтичної зустрічі. Дуже ефектне блюдо, якщо використовувати велику нарізку і викладку гіркою.
- Креветки варено-морожені - 300 м
- Стручок помаранчевої паприки (перцю солодкого) - 1 шт.
- Яблуко зелене - 1 шт.
- Маслини - 60-70 м
- Сік лайма - 20 мл.
- Лайм свіжий - 0,5 шт.
- Листочки селери - 5-6 шт.
- Сіль.
- Перець.
- Олія - 40 мл.
- Рукола - 100 г.
- Гірчиця - 1 ч. Л.
- Мед - 1. л.
- Відварити креветки в солоній воді. Якщо використовуються спеції, то їх краще помістити в щільний марлевий мішечок і відразу видалити, після закінчення варіння.
- Стручок перцю очистити і нарізати великим кубиком. Яблуко разом зі шкіркою нашаткувати тонкою довгою соломкою, яку потім щедро скропити соком лайма. В іншому випадку, м'якоть придбає рудий колір.
- Селера порвати руками. Окремо в мисці змішати гірчицю, масло, сіль і мед. Сік лайма додавати тільки після змішування всіх компонентів, щоб не вийшов занадто кислий салат.
- Маслини розділити навпіл.
Салат «Морський Бриз»
Повітряна закуска з асорті з морепродуктів, ніжним салатом і соковитими овочами.
Салат «Бриз з ропні сиром»
Дуже легкий варіант закуски, доступний круглий рік.
- Кальмари - 2 шт.
- Сир бринза - 150 г.
- Креветки - 200 г.
- Салатний червона цибуля - 1 шт.
- Соус «Бальзаміко» - 1 ст. л.
- Відварити кальмарів і креветки. Цілі тушки кальмарів нарізати невеликими кільцями, цибулю півкільцями, а помідори великими кубиками.
- Лук нашаткувати маленькими брусочками. Петрушку порубати, залишивши трохи для декорації страви.
- Сир бринза нарізати кубиками.
- Для соусу змішати рослинну олію з соусом «Бальзаміко», спеціями і кунжутом.
- Заправити компоненти салату. Готову закуску порційно викласти на тарілки з салатним листям і винести гостям.
Салат «Бриз з яйцем і сиром»
Більш щільна версія салату з плавленим і твердим сиром.