Да-а-а! Скільки людей стільки й думок. І, ймовірно, кожне з них має право на існування.
Я пробувала закривати заготовки кришками з подальшим перекиданням банок. Не можу сказати, щоб залишилася задоволена результатом. Саме в зв'язку з цим і виник моє запитання.
Думаю, що в новому сезоні мені слід скористатися рекомендаціями виробника загвинчуються кришок для консервування. А він пропонує для найкращого результату все-таки не перевертати банки.
Подивимося, що з цього вийде!
Загвинчуються кришки ми стерилізуємо, закриваємо банки, ставимо на ковдру і накриваємо ковдрою зверху. Але не перевертаємо, не бачимо в цьому необхідності. Банки стоять нормально
Просто банки і кришки треба гарненько мити в гарячій воді, можна з стріальним порошком або з содою кальцинованої. Потім повинна послідувати гарна ретельна просушування того і іншого. А перед розливом варення все повинно бути гаряче. І варення за правилами має охолонути перед фасуванням. І тоді дуже щільно загвинтити кришки
Правда, моя тітка в селі робить зовсім не за правилами і стоять у неї банки, не вибухають і навіть з огірками нічого не трапляється. Каже, від води залежить. У них колодязь
Банки з різними заготовками, які закриваю кришками завжди перевертаю, а потім, дослідивши, повертаю в початкове положення.
По-перше, так відразу зрозуміло герметично закрита кришкою банку. Якщо є витік, то банку відкриваю і закриваю заново.
По-друге, банки перевертають, щоб простерилізувати повітря, який є у верхній частині банки, адже заготівля в банку займає не всю ємність.
А ось перевернутими банки "під шубою" ніколи не тримаю.