Сагудай з сига - це, мабуть, самий смачний варіант приготування сагудая. Оскільки рецепт сагудая прийшов до нас з Крайньої Півночі, а саме сиг є найпоширенішою рибою в тайгових річках, вам надається унікальна можливість вивчити традиційний рецепт приготування цього рибного блюда.
Для того, щоб зробити сагудай, підійде не всяка риба. Ідеальним варіантом для цього блюда є риба сімейства лососевих, а сиг якраз до них і відноситься, незважаючи на те, що він має біле м'ясо. Оскільки клімат, в кото ром мешкає сиг, досить холодний, ця риба дуже жирна. Але цей жир робить тільки позитивний вплив на організм людини. У м'ясі сига містяться не тільки білки і жири, але і такі мікроелементи. як цинк. кальцій і молібден. Безліч вітамінів. якими багата ця риба, покращують зір і сприяють зміцненню кісток.
Сагудай з сига виходить дуже ніжним, в міру жирним і з легкою гіркуватістю, яка властива всім лососевим. М'ясо сига має шарувату структуру, тому після маринування рибки в прянощах воно буде просто танути в роті. Додавання часнику в маринад для сагудая зробить це блюдо настільки ароматним, що обмежитися поїданням декількох шматочків не вийде. А така пряність, як хмелі-сунелі. зробить блюдо з сига божественно смачним.
Все, що вам знадобиться для того, щоб зробити приголомшливо смачну рибну закуску. - це 30 хвилин вільного часу, відмінний настрій і мінімальний набір продуктів. А помічником для вас стане наш покроковий рецепт з фото, який розповість про всі деталі приготування сагудая.
кроки приготування
Якщо ви використовуєте свіжоморожену рибу, тоді трохи розморозити її. А якщо вирішили зробити блюдо зі свіжої рибки, тоді її слід трохи приморозив: це значно спростить процес оброблення і нарізки.
Відріжте все плавники, хвіст і голову риби. Випатрайте її, акуратно видаляючи всі нутрощі, після цього ретельно промийте рибу всередині і зовні. Особливу увагу приділіть видалення кісточок, постійно промацують філе риби на їх наявність. Якщо трапляються незначні кісточки, приберіть їх пінцетом. Хребет риби вирізати не потрібно. Наріжте тушку сига невеликими шматочками товщиною в кілька сантиметрів, як зображено на фото.
Викладіть нарізану рибку в ємність і гарненько посоліть.
Слідом додайте чорний мелений перець.
Покладіть кілька лаврових листочків. Їх можна класти в рибку як цілими, так і поламаними на дрібні шматочки.
Ріпчасту цибулю почистіть, помийте і наріжте кільцями або півкільцями. Ні в якому разі не нарізайте цибулю дрібними шматочками. інакше традиційний рецепт сагудая з сига буде зіпсований.
Викладіть нарізану цибулю в ємність з рибою і почистіть кілька зубчиків часнику. Наріжте його дрібними шматочками або пропустіть через прес. Надішліть часник до риби.
Далі додайте трохи хмелі-сунелі. Це і зробить смак нашого рибного страви неповторним і божественно ароматним.
Ретельно перемішайте всі складові сагудая і дайте настоятися 15-20 хвилин. Нехай рибка просочиться соком цибулі і пряним ароматом хмелі-сунелі і часничку.
Після цього додайте до сигові рослинне масло і гарненько все змішайте.
Накрийте ємність кришкою і потрясіть протягом 3-5 хвилин. Надішліть сугудай в холодильник на кілька годин - і можна подавати до столу.
Якщо в Сігу була ікра, її можна засолити. Щоб вона вийшла пряної, посипте її сіллю і чорним запашним перцем, перемішайте і дайте настоятися 5-10 хвилин.
Сагудай з сига готовий! Це настільки ароматна і апетитна закуска, що вже від одного запаху паморочиться в голові! Подавайте це рибне блюдо до столу, нарізуйте чорний хлібець, і вбивайте чоловіка вашими новими кулінарними талантами.
Схожі рецепти
