Після зимового авітамінозу яскрава, соковита і неймовірно смачна садова суниця не тільки радує скучили по вітамінах організм, але і зігріває душу. Про цій чудовій ягоді і піде мова в нашій статті.
Опис садової суниці
Пошук істини: полуниця, суниця або Вікторія?
Традиційно прийнято вважати, що в наших садах росте полуниця. У більшості випадків це не відповідає істині. Садова суниця (окультурений варіант суниці лісової) давно її витіснила. Пояснюється це просто: полуниця - рослина дводомна і чоловічі рослини ягід не утворюють. Відповідно під посадку доводиться відводити більшу площу, а урожай при цьому вдається отримати відносно скромний. Садова суниця - рослина однодомна, врожайність її велика, а смакові якості нічим не поступаються родичці-полуниці. Полуницю лісову можна зустріти в природних умовах на півдні Росії, а також в Криму і в інших теплих регіонах.
Суниці садові - нащадок двох американських видів суниці: чилійської і віргінської. Перші сорти з'явилися у вісімнадцятому столітті. У деяких місцевостях садову суницю називають Вікторією. Насправді Вікторія - це перший потрапив до нас з Америки сорт великоплідний суниці.
Хімічний склад суниці садової
Весняна ягода буквально насичена користю. До її складу входять мікро- і макроелементи - особливо варто виділити залізо, кальцій, йод, мідь, цинк і фтор. Вітамінний коктейль представлений групою В, а також вітамінами А, Е, Н і РР. Практично на 87% ягода складається з води. У своєму складі вона має білки, моно- і дисахариди, вуглеводи, органічні кислоти і харчові волокна.
Корисні свойствасадовой суниці
Садова суниця по праву вважається аптечкою на всі випадки життя. Незважаючи на свою солодкість, ягоди здатні знижувати рівень цукру в крові. Всього чверть склянки натурального суничного соку, випитого вранці натщесерце, приносить полегшення і при жовчнокам'яній хворобі.
Садова суниця прекрасно знімає набряки. оскільки забезпечує сечогінний ефект. Вона незамінна при хворобах нирок і печінки. а також при ламкості судин, анемії. гіпертонії, ішемічної хвороби серця і атеросклерозі. Яскраву ягоду здавна використовують для профілактики безсоння. а також включають в схему лікування простудних захворювань (як потогінний засіб). Крім усього іншого садова суниця - хороший антисептик (водний настій з її участю призначають при стоматиті і ангіні). Ну і головне - ароматна ягода насичує організм вітамінами і корисними елементами, позбавляючи від авітамінозу.
Садову суницю активно використовують в дієтології. Завдяки низькій калорійності ягоди включають в меню розвантажувальних днів (за умови відсутності алергії на них). Відвар з ягід і листя дозволяє налагодити обмінні процеси в організмі, що також сприяє зниженню маси тіла.
Окремої розмови заслуговує використання садової суниці в косметології. Маски з м'якоті і соку суниці дозволяють відбілити і очистити шкіру від вугрових висипань, наситити її вітамінами і помітно омолодити.
Способи заготовкісадовой суниці
Ніжні ягоди не підлягають тривалому зберіганню в свіжому вигляді, однак люди придумали безліч способів зберегти їх смак і цілющу силу. Садову суницю заморожують (невеликими порціями), сушать, стерилізують у власному соку. З неї готують джем, варення, повидло, компот і сироп. З ароматної ягоди отримують відмінні спиртні напої: вино, наливку, лікер. Детальніше про заготівлю суниці садової.
особливі рекомендації
Корисна ягода може викликати і деякі проблеми, про які вам варто знати. Перш за все, складнощі викликає пориста структура поверхні ягоди. На ній можуть накопичуватися пилок, бруд і навіть яйця гельмінтів з грунту. При цьому ретельно відмити ягоду просто неможливо - перешкодою служить її ніжна структура. Фахівці рекомендують добре промивати ягоди під струменем проточної води і (по можливості) обробляти їх озоном. Зауважте, видаляти плодоніжки не варто - це позбавить ягоду частини смаку і аромату.
Ще одна проблема - наявність в ягоді щавлевої кислоти і кальцію (вони утворюють нерозчинні оксалати кальцію, загострюють карієс і деякі захворювання). Уникнути цього допоможе комбінування суниці садової з молочними продуктами - вони пов'язують кислоту і тим самим запобігають можливі проблеми.
Протипоказання до употребленіюсадовой суниці
Найголовнішим протипоказанням є наявність алергії на цю ягоду. Суницею не варто захоплюватися при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки. а також при гастродуоденіті і гастриті. Дрібні кісточки подразнюють слизову оболонку і можуть викликати проблеми. Деякі лікарі не рекомендують вживати суницю при подагрі - на їхню думку, ягода здатна посилити прояви цієї хвороби. Ще одне важливе застереження стосується гіпертоніків. вживають препарати на основі енапрілу. Садова суниця в комбінації з цим препаратом надає серйозне навантаження на нирки.
Не упускайте можливості поласувати садової суницею. Її смак гідний королів, а користь воістину безмежна.